در سال ۱۸۰۹، یک سرآشپز فرانسوی به نام الکسیس سویر، به یکی از برجسته‌ترین آشپزهای انگلستان تبدیل شد، زیرا به‌ویژه در طول قحطی سیب‌زمینی ۱۸۴۵ تا ۱۸۴۹ در ایرلند، غذاهای ارزان و مقوی برای فقرا و طبقه کارگر تهیه می‌کرد. او همچنین برای سربازان بریتانیایی که در جنگ خدمت می‌کردند اجاق مزرعه‌ای به نام «اجاق سویر» اختراع کرد.
سپس ژرژ آگوست اسکوفیه، سرآشپز برجسته فرانسوی، در دهه ۱۸۷۰ سیستم تیپ را ایجاد و روال کار در آشپزخانه را ساده کرد. طبق سیستم او، هر فردی در آشپزخانه وظیفه خاصی داشت. این سیستم همچون یک سلسله مراتب نظامی کار می‌کرد که سرآشپز و سپس آشپز در رأس امور قرار داشتند.
از سال ۲۰۰۴ تاکنون بیستم اکتبر هر سال به هنرمندان و علاقه‌مندان به غذا در سراسر جهان اختصاص داده شده است. این روز توسط دکتر بیل گالاگر، سرآشپز معروف و رئیس سابق انجمن جهانی انجمن‌های سرآشپزها (Worldchefs) معرفی شد.
شعار روز جهانی سرآشپز ۲۰۲۴
شعار روز جهانی سرآشپز ۲۰۲۴ «سرآشپزهای بزرگ در حال رشد Growing Great Chefs» تعیین شده است که هدف آن شامل برجسته کردن ایده مربیگری و پرورش استعدادهای جوان آشپزی، آموزش لذت‌های آشپزی، تغذیه سالم و اهمیت پایداری می‌شد.
از این رو روز جهانی شف بر تمام شف ها مبارک
فرهود زعفری هشجین مدرس بین المللی آشپزی
آکادمی ایران شف
تبلیغات
