سوالی که مدیر رستوران به ذهنش خطور میکنه در بخش مدیریت کارکنان و منابع انسانی چگونگی برخورد او با کارکنان و کارکنان مجموعه با مشتریان میباشد.

در ادامه به توضییح قسمتی از این موضوع مهم میپردازیم.

در طراحی آشپزخانه های صنعتی در مراکز بهداشتی مانند بیمارستانها، هتلها، رستورانها، کترینگ ها، و مکان هایی که بهداشت و ایزوله بودن محیط و فضای آنها از امنیت زیادی برخوردار است، نظیر شرکت های نفت، گاز، پتروشیمی، رعایت استاندارد های روز دنیا و اخذ انواع ایزوها در مورد بهداشت آشپزخانه و کیفیت تجحیزات و طراحی چیدمان مکانیزه آشپزخانه امری مهم و الزامی تلقی میشود.

کیفیت در آشپزخانه

نکاتی که در طراحی اصولی باید به آنها توجه داشت:

• حجم تولیدات مجموعه باید تناسب داشته باشند.
• با فرهنگ تولیدات غذایی تناسب داشته باشند.
• با فرهنگ غذایی مجموعه و تولیدات اولیه با تجهیزات تناسب داشته باشند.
• با میزان هزینه تناسب داشته باشد.

غذای خوشمزه برای هر کسی از هر کجای دنیا و با هر فرهنگ غذایی می‌تواند یک لذت انکار ناشدنی باشد. نمی‌توان کسی را پیدا کرد که از خوردن غذاهای خوشمزه لذت نبرد. اما اینکه کدام غذا از نظر چه کسی خوشمزه است کمی کار را دشوار می‌کند.

در سراسر جهان فرهنگ‌های غذایی با تنوع در طعم، عطر و بو، مواد اولیه و تکنیک‌های مختلف آشپزی، طیف وسیعی از غذا‌ها را عرضه می‌کنند. ممکن است بارها از خودمان پرسیده باشیم کدام این فرهنگ‌های غذایی باب طبع و میل افراد بیشتری از کشورهای مختلف جهان هستند؟