ایران شف:
دروس دانشگاهی: اگر شما مدیریت رستورانی را بر عهده دارید می بایست بدانید معیارهای مختلفی برای سنجش عملکرد شما وجود دارد که نیازمند دنبال کردن آن ها هستید تا به مرور زمان ارزیابی های لازم را انجام دهید و از سلامت کسب و کار خود مطلع گردید. مدیران رستوران با بررسی منظم معیارهای سنجش عملکرد می توانند روند منفی طی شده در کسب و کار خود را ردیابی کنند تا از این طریق بتوانند برای بهبود شرایط رستوران اقدامات مناسب تری را ترتیب داد.
افزایش کارایی و سودآوری در رستوران داری از جمله اتفاقاتی است که یک شبه صورت نمی گیرد . برای رسیدن به آن می بایست تلاش فراوانی انجام داد. در یک رستوران بخش های مختلفی وجود دارد که عملکرد تمامی آن ها می تواند روی خروجی کار مدیر رستوران تاثیر مستقیم برجا بگذارد. همچنین کانال های مختلف هزینه و درآمدهای رستوران نیز از مهم ترین عواملی محسوب می شوند که بر درآمد یا ضرر رستوران شما اثر می گذارند. بنابراین باید بدانید که در چنین شرایطی نمی توان انتظار داشت که حتی کوچک ترین تغییر یک شبه انجام شود و تمام عملیات ها و حاشیه های مربوط به بهبود شرایط کار سرعت گیرد.
در این مطلب هفت روش برای سنجش عملکرد رستوران آورده شده است که با خواندن آن ها به راحتی می توانید از نحوه مدیریت رستوران و فعالیت های آن مطلع شوید.
شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد
