• چگونه کافی شاپ راه اندازی کنیم؟
• برای راه اندازی کافی شاپ چه کارهایی باید انجام دهیم؟
• تشریفات و اصول مهمانداری چیست؟
• قهوه ی مناسب چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
• تجهیزات مورد نیاز در کافی شاپ چیست؟
• منو نویسی چه اصولی دارد؟
•  و …
• با ما باشید تا حرفه ای شوید.

امروز پنجشنبه بیست و چهارم دوره آشپزی ملل با مدرک معتبر در شهر تبریز به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف از مرز ٣١٨٨٠ گذشت ، بچه ها متشکرم
رزرو ثبت نام براي دوره هاي بعدي لطفا با شماره هاي ٨٨٦٦٣٥٥١-٨٨٦٦٣٦٤٤ جهت اطلاعات بيشتر لطفا به وبسايت ايران شف مراجعه فرماييد.
www.iranchef.com

سومین کنگره جهانی صنعت جهانی رستوران و فرانچایزینگ از سیزدهم اسفند ماه 1398 در هتل همای تهران برگزار خواهد شد.

کنغرانس ملی شف ایران

فرانچایزینگ انقلاب صنعت رستوران ایران

دوران نوین رستوران داری در ایران آغازی بریک پایان

کنفرانس تعالی رستوران

فرهاد زعفری سخنران کلیدی سومین کنگره صنعت رستوران 1398 اسفند هتل همای تهران

امروز جمعه هجدهم بهمن دوره آشپزی ملل با دو مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف از مرز ٣١٨۶٢ نفر گذشت.
بچه ها متشکرم.
رزرو برای دوره بعدی بتاریخ سوم اسفند لطفا با شماره های ٨٨۶۶٣۵۵١-٨٨۶۶٣۶۴۴ تماس حاصل فرمایید.
جهت اطلاعات بیشتر به وبسایت ایران شف مراجعه فرمایید.
www.iranchef.com

 مهارت مطرح شده در دوره آشپزی بین الملل در طول دوره 

1. تسلط کامل بر مهارت های آشپزی حرفه ای در زول برگزاری دوره ملل
2. شناخت اصیل ترین غذاهای ملل مختلف در طول دوره با رسپی های اورجینال
3. تهیه منوی غذاهای ملل و مهندسی منو 
4. دستیابی به دستور پخت اصلی و بومی غذاهای ملل
5. شناخت مواد اولیه مورد نیاز و تهیه تازه ترین و با کیفیت ترین آن ها
6. جایگزین کردن مواد غذایی مناسب در صورت عدم دسترسی به مواد اولیه اصلی
7. تسلط کامل بر تهیه و سرو اصولی غذاها
8. بکارگیری خلاقیت و ابداع شیوه های جدید در طبخ غذاهای ملل
9. اعمال تغییرات در دستور پخت غذاها بر اساس ذائقه غذایی مردم هر منطقه
10. طراحی و گارنیش غذاها بر اساس سلیقه ملل مختلف و صدها ناگفته و ناشنیده های آشپزی حرفه ای در طول دوره
11. قیمت گذاری و کاست کنترل
12. 12- استانداردهای آشپزی

امروز پنجشنبه هفدهم بهمن دوره تخصصی صبحانه های اروپایی و آمریکایی با دو مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری به پایان رسید و هنر جویان موسسه ایران شف از مرز ٣١٨٣۵ نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو ثبت نام برای دوره بعدی لطفا با شماره های 88663551-02188663644
جهت اطلاعات بیشتر از دوره های آموزشی و مقالات علمی لطفا از وبسایت ایران شف بازدید فرمایید.

مدرسه آشپزی ایران شف

جشنواره غذاهای سالم تاریخ پانزدهم بهمن به مناسبت روز جهانی غذا با همکاری همکاران دانشگاه جامع علمی کاربردی،کارکنان و مدیران در محل ستاد مرکزی دانشگاه جامع علمی کاربردی واقع در خیابان انقلاب برگزار و غذاهای بومی و محلی و با رعایت جوانب بهداشتی در فرآیند آن موادغذایی را در یک نمایشگاه در معرض دید عموم قرار دادند.

داوری این جشنواره فرهاد زعفری استاد دانشگاه مرکز 33 بر عهده داشتند

اولین سوگند نامه آشپزی جهان در ایران تدوین شد

اولین سوگند نامه آشپزی جهان

اکنون که با عنایات و الطاف بیکران الهی دوره آشپزی را با موفقیت به پایان رسانده‌ام و مسئولیت خدمت به خلق را برعهده گرفته‌ام در پیشگاه کتاب آسمانی به خداوند قادر متعال که دانای آشکار و نهان است، و نامش آرامش دلهای خردمندان و یادش شفای آلام دردمندان، سوگند یاد می‌کنم که همواره حدود الهی و احکام مقدس دینی را محترم شمارم. از تضییع حقوق کارفرمایان و مشتریان بپرهیزم و سلامت و بهبود آنان را بر منافع مادی و امیال نفسانی خود مقدم دارم، در آشپزی تمام بهداشت موادغذایی ،فردی و محیط را رعایت کنم و اسرار محل کار خود را به ضرورت شرعی و قانونی فاش نسازم. خود را نسبت به حفظ قداست حرفة‌ آشپزی و حرمت همکاران متعهد بدانم و از آلودگی به اموری که با پرهیزکاری و شرافت و حرفه آشپزی منافات دارد اجتناب ورزم، همواره برای ارتقاء دانش مواد غذایی خویش تلاش کنم و از دخالت در اموری که آگاهی و مهارت لازم را در آن ندارم خودداری نمایم. در امر بهداشت، اعتلاء فرهنگ و آگاهی‌های عمومی تلاش نمایم و تأمین، حفظ و ارتقاء سلامت جامعه را مسئولیت اساسی خویش بدانم.

تدوین و تهیه : فرهاد زعفری هشجین مولف، پژوهشگر غذا و مدرس دانشگاه 

چهارم آبان ماه ۱۳۸۸-ارائه به سازمان ملل یونسکو جهت ثبت جهانی

امروز سه شنبه هشتم بهمن دوره باریستا با دو مدرک معتبر به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف از مرز ٣١٨٢۴ نفر گذشت .
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره بعدی بتا یخ ٢٨ بهمن ماه لطفا با شماره های ٨٨٧٧۴۵٩١-٨٨۶۶٣۶۴۴-٨٨۶۶٣۵۵١ تماس حاصل فرمایید.
جهت اطلاعات بیشتر از بخش اخبار و مقالات ایران شف بازدید فرمایید.

www.iranchef.com

دوره‌های گروهی کافی شاپ باریستا

هدف آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها، نحوه پذیرائی، نحوه مدیریت و ارائه خدمات در کافی شاپ‌های تخصصی، هتلها، در ایران و خارج از کشور مطابق با استانداردهای روز جهانی است.

سرفصل‌ها به شرح زیر است:

• کافی شاپ باریستا و مدیریت کافی شاپ داری (اولین مرکز آموزش و تدوینگر کافه و کافی شاپ در ایران)
• مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
• آشنائی با استانداردهای کافی شاپ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ‌های مدرن
• آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی های گرم با فورمولاسیون جدید
• آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، کوکت‌ها, گلاسه‌ها، اسموتی‌ها، میلک شیک‌ها، فراپه‌ها،آبمیوه‌ها و ... 
• آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و سفارش از مشتری
• آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی و مورد مصرف در کافه‌ها
• طرز کارکرد با دستگاه‌های صنعتی کافی شاپ شامل: دستگاه‌های اسپرسو صنعتی نسل اول تا سوم، آسیاب‌های قهوه، شیکرهای صنعتی، بلندر، میکر، یخساز، کرپ، وافل و غیره
• منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه‌ای و قیمت تمام شده بر مبنای کانسپت
• مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم مطابق با بودجه شما
• آشنایی کامل با محصولات کافی شاپ و بازدید از شو روم ایران شف و کافی شاپ‌های زنجیره ای صدف در حین آموزش
• آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی
• مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ از اتحادیه مربوطه
• آموزش و آشنایی با غذاهای کافی شاپی مورد تایید اتحادیه و اماکن
• آموزش و آشنایی با انواع سس‌ها، سیروپ‌ها، و شربت‌ها و محصولات دیگر
• آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی
• مشاوره در راه اندازی کافی شاپ از صفر تا 100
• آشنایی با استانداردهای اماکن نیروی انتظامی، تعزیرات، بیمه، شهرداری، دارایی و ارگان‌های زیربط

مدت این دوره یک هفته آموزشی است و شهریه آن دو میلیون و دویست هزار تومان است. کلیه دوره‌های آموزشی به صورت عملی و با مشارکت کامل فراگیران است. محل آموزش آکادمی ایران شف است که محیط واقعی با دستگاه‌های حرفه‌ای و کاملا صنعتی مطابق با استانداردهای روز دنیا است.

نوع گواهی‌نامه های صادره

شرکت‌کنندگان در پایان این دوره از طرف مدرسه قهوه ایران شف I.C.A و مدرک دوم از کشور آلمان دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری گواهینامه دریافت خواهند کرد و طبق توافق با کشور المان جهت اعزام باریستا با شرایط ویژه می‌توانند اقدام کنند.

علاقه مندان به شرکت  در  دوره باریستا مدرسه قهوه ایران شف می‌توانند به سایت www.iranchef.com مراجعه کنند.