برگزاری نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی در زنجان با حضور داور بینالمللی
جشنواره ملی آش ایرانی، فرصتی برای پاسداشت میراث خوراک و معرفی ظرفیتهای گردشگری غذایی کشور
زنجان – نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی با حضور آشپزها و هنرمندان عرصه غذا از استانهای مختلف کشور و با استقبال گسترده مردم و گردشگران در شهر زنجان برگزار شد.
این جشنواره که از سال ۱۳۸۴ بهصورت سالانه در زنجان برگزار میشود، امسال نیز با حضور ۳۱ آشپز و هنرمند از استانهای مختلف ایران برگزار شد. شرکتکنندگان در این رویداد با پخت و ارائه انواع خوراکهای ایرانی، بهویژه آشهای سنتی و بومی، بخشی از تنوع و غنای فرهنگ غذایی مناطق مختلف کشور را به نمایش گذاشتند.
جشنواره ملی آش ایرانی تنها یک رویداد رقابتی در حوزه آشپزی نیست؛ بلکه بستری برای معرفی میراث خوراک ایران، حفظ غذاهای سنتی، انتقال دانش و مهارتهای آشپزی بومی و توسعه گردشگری خوراک به شمار میرود.
حضور گردشگران و استقبال پرشور مردم زنجان از این رویداد، بار دیگر ظرفیت بالای غذاهای سنتی ایران را بهعنوان یکی از عناصر مهم هویت فرهنگی و جاذبههای گردشگری کشور نشان داد.
حضور فرهود زعفری هشجین بهعنوان داور بینالمللی
در نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی، فرهود زعفری هشجین، مدرس و چهره فعال حوزه آشپزی و آموزش حرفهای، بهعنوان داور بینالمللی حضور داشت و در فرآیند ارزیابی آثار و غذاهای ارائهشده توسط شرکتکنندگان مشارکت کرد.
حضور داوران متخصص و بینالمللی در چنین رویدادهایی میتواند به ارتقای استانداردهای ارزیابی، افزایش اعتبار مسابقات آشپزی و ایجاد ارتباط میان شیوههای سنتی آشپزی ایرانی و معیارهای حرفهای و بینالمللی کمک کند.
آش؛ بخشی از هویت فرهنگی ایران
آش در فرهنگ غذایی ایران تنها یک غذای سنتی نیست؛ بلکه در بسیاری از مناطق کشور با آیینها، مناسبتها، خاطرات جمعی و سبک زندگی مردم پیوند خورده است. تنوع آشهای ایرانی نیز نشاندهنده گستردگی جغرافیایی، تنوع اقلیمی و غنای فرهنگی کشور است.
جشنواره ملی آش ایرانی با گردهم آوردن آشپزها و هنرمندان استانهای مختلف، فرصتی فراهم میکند تا این میراث ارزشمند خوراکی در فضایی حرفهای به نسل جدید و همچنین گردشگران داخلی و خارجی معرفی شود.
نوزدهمین دوره این جشنواره در زنجان نیز با استقبال قابل توجه مردم و گردشگران برگزار شد و بار دیگر نشان داد که غذا میتواند یکی از مهمترین ابزارهای معرفی فرهنگ، هویت و ظرفیتهای گردشگری ایران باشد.
ایران شف | مرجع آموزش، دانش و فرهنگ حرفهای آشپزی و صنعت مهماننوازی
تبلیغات
