مصاحبه

مصاحبه خبر گزاری ایبنا با فرهاد زعفری مولف و مدرس دانشگاه

مصاحبه خبر گزاری ایبنا با فرهاد زعفری مولف و مدرس دانشگاه

زعفری‌هشتجین، نویسنده و محقق حوزه آشپزی و داوری غذا در گفت‌وگو با خبرگزاری کتاب ایران(ایبنا)، با اشاره به فاصله گرفتن صنعت آشپزی ایران از استانداردهای بین‌المللی و همچنین ضعف‌هایی که در ساختار آموزش و کتاب‌های این حوزه وجود دارد، اظهار کرد: ما ظرفیت‌های فراوانی در اختیار داریم که متاسفانه به درستی از آن‌ها استفاده نمی‌کنیم. 

مصاحبه اختصاصی روزنامه هفت صبح با مدیر آکادمی ایران شف

مصاحبه اختصاصی روزنامه هفت صبح با مدیر آکادمی ایران شف

روزنامه هفت صبح: «آموزش کافی شاپ داری»؛ شاید اگر این عبارت را چند سال پیش می شنیدید برایتان خنده دار بود که دیگر این چه نوع آموزشی است! اما این روزها تا دلتان بخواهد کسانی هستند که با همین عنوان سعی در تربیت «کافی من» و «کافی لیدی» دارند و با راه اندازی آموزشگاه و برگزاری کلاس یا آموزش کارآموز به صورت خصوصی در کافی شاپ خودشان، علاقمندان را به این سمت جذب می کنند.

مصاحبه اختصاصی با فرهاد زعفری «فرصت امروز» بازار قهوه ایران

مصاحبه اختصاصی با فرهاد زعفری «فرصت امروز» بازار قهوه ایران

مصاحبه اختصاصی با فرهاد زعفری «فرصت امروز» بازار قهوه ایران را بررسی می کند / بوی خوش تجارت قهوه!

 

تجارت قهوه بعد از نفت دومین تجارت بزرگ دنیا به حساب می آید. حتی در برخی کشورهای آمریکای لاتین وزارت قهوه وجود دارد. در تمام دنیا به این کالا به عنوان یک کالای استراتژیک نگاه می شود، در حالی که در ایران قهوه به عنوان یک کالا و نوشیدنی لوکس محسوب می شود. طبق نظر رئیس انجمن قهوه درصورتی که فرآوری قهوه در ایران رونق گیرد سودآوری آن به حدی زیاد است که ظرف کمتر از 10 سال می تواند جایگزین صادرات نفت شود.

جای خالی «جام جهانی غذا» در ایران مصاحبه قدس آنلاین با زعفری

جای خالی «جام جهانی غذا» در ایران مصاحبه قدس آنلاین با زعفری

مصاحبه اختصاصی قدس آنلاین با فرهاد زعفری

چنانکه پیش از این غذاهای سنتی ژاپن، فرانسه، مکزیک و حتی قهوه ترک از ترکیه، جایی برای خود در حافظه فرهنگی ملل باز کرده‌اند. چندی پیش نیز ارمنستان به دنبال ثبت جهانی نان لواش به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی خود بود. اما پرسش اینجاست که سهم غذاهای ایرانی در گنجینه میراث جهانی کجاست؟ آیا خوراک‌های ایرانی ارزش معرفی به جهانیان را ندارد؟

* پرچم غذاهای ایرانی بالا

راه‌های ارتباطی

شبکه‌های اجتماعی

Image
Image

موسسه بین المللی ایران شف

IC Academy
ساعات کار
شنبه تا چهارشنبه

9 صبح الی 18


پنج شنبه

9 صبح الی 14

Other Language