گارینه یا گارنیش چیست؟ مدرسه آشپزی ایران شف

گارینه یا گارنیش چیست؟ مدرسه آشپزی ایران شف

گارنیش ، ماده یا ماده ای است که به عنوان دکوراسیون یا تزئیناتی که روی یک نوشیدنی و یا به همراه یک ظرف غذا آماده می شود.

تزئین یک ماده غذایی که با آن سرو می شود ممکن است به عنوان گارنیش ، اصطلاح فرانسوی به معنای "گارینه" توصیف شود.

در بسیاری از موارد ، این تزئین ممکن است طعم اضافه یا متضاد ایجاد کند.

بعضی از گارنیش ها به طور عمده برای تقویت تأثیر بصری آیتم انتخاب می شوند ، در حالی که برخی دیگر برای طعمی که قرار است منتقل کنند انتخاب می شوند.

فرهاد زعفری مولف و مدرس دانشگاه

گارنیش یک خوراکی باعث می شود مواد غذایی یا نوشیدنی ها از لحاظ بصری جذاب تر شوند.

به عنوان مثال ، ممکن است یک کوکتل یا ماکتل را از لحاظ بصری جذاب تر کنند ، مانند زمانی که یک تزئین میوه به یک نوشیدنی عجیب و غریب اضافه می شود ، یا وقتی یک مای تای با تعداد برش های میوه گرمسیری سرو می شود.

بسیاری از خوراکی ها برای غذا خوردن در نظر گرفته نشده اند ، اگرچه برای برخی از آنها این کار خوب است.

می توان از خوراکی ها برای تزئین استفاده کرد که به عنوان گارنیش در بالای ظرف برای ارائه و سروینگ بهتر استفاده می شود. کمی قبل تر گارنیش ها باید از اجزائ خود نوشیدنی انتخاب می شدند ، اما به تازگی این قانون دست خوش تغییر شده است.

انواع مختلفی از میوه ها ، گل های خوراکی ، گیاهان و ... برای تزئین نوشیدنی مورد نظراستفاده می شود. انتخاب های دقیق و متنوعی از گارنیش ها که دارای عطر و طعم ، رنگ و جذابیت چشم هستند ، مورد توجه قرار می گیرند تا ظرف و نوشیدنی را جذاب تر کنند.

هدف اصلی ما برای گارنیش نوشیدنی ها مورد زیر است

  • برای اینکه نوشیدنی را از نظر ظاهری جذاب کنیم
  • برای تقویت طعم و اشتها
  • برای کمک به بهبود ترکیب رنگ با ظرف اصلی

تبلیغات