چگونه می توان مشتری های رستوران را ترغیب به فروش بیشتر کرد

چگونه می توان مشتری های رستوران را ترغیب به فروش بیشتر کرد

واژه‌های تأثیرگذار در دنیای تجارت خیلی زیاد استفاده می‌شود، اما واقعاً قدرت تشویق و ترغیب چگونه اثرگذار می‌شود؟ برای تجارت، اصول روابط متقابل و کمبود فاکتورهای مهمی در بازی تشویق و ترغیب هستند. وقتی شما یک‌چیز غیرقابل‌انتظار یا شخصی به مشتری بدهید، تمایل مشتری به قدردانی بیشتر می‌شود. در همین راستا، آن‌ها همچنین تمایل به داشتن جیزهایی دارند که کمیاب هستند، عواملی که باعث تشویق و ترغیب مشتری می‌شوند عبارتند از:

شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد

 

یک مطالعه نشان داده دریافت یک شکلات نعنائی از گارسون، انعام آن‌ها را ۳ درصد زیاد می‌کند و دو شکلات نعنائی برابر است با افزایش ۱۴ درصدی انعام گارسون. اما اگر شکلات دوم را بگذارید رو میز و بروید، یک مکث کنید و سرتون رو برگردونید به مشتری بگویید این شکلات برای شما دوستان خوب، قطعاً انعام به ۲۳ درصد افزایش می‌رسد (این افزایش به دلیل نحوه دادن شکلات ایجادشده نه به خاطر شکلات)

  • اصولاً آدم‌ها چیزهایی رو می‌خواهند داشته باشند که کم باشه، مثلاً وقتی هواپیمایی انگلیسی اعلام کرد که مسیر لندن- نیویورک را به دلیل غیراقتصادی بودن آن دیگر دو بار در روز نخواهد داشت ، ناگهان پیش‌فروش بلیط افزایش یافت و فروش بالا رفت (مردم دنبال موارد کمیاب و منحصربه‌فرد هستند، که همه استفاده نمی‌کنند)

 

  •  مردم اصولاً از متخصصانی پیروی می‌کنند که بدانند اعتبار و دانش دارند. روانشناسان مثال خوبی در این زمینه هستند، آن‌ها وقتی مدرک‌ها و گواهینامه‌های تخصصی خود را به دیوار مطبشان زده باشند می‌توانند بیماران خود را به‌راحتی ترغیب کنند که برنامه و داروهایی که به آن‌ها می‌دهند را رعایت و استفاده کنند (مدارک و گواهینامه‌های نصب‌شده بروی دیوار، تخصص و تسلط آن‌ها را نشان می‌دهد و باعث جلب اعتماد بیماران می‌شود)
  • انسان‌ها اصولاً ترجیح می‌دهند به کسانیکه دوستشان دارند پاسخ مثبت بدهند. اما چه چیزهایی باعث می‌شود یک شخص کسی رو دوست داشته باشه؟ در یک مطالعه بین دانش آموزان رشته MBA به گروه اول گفته شد این ایده رو همگی قبول کنند که در این جلسه “زمان پول است” و مستقیماً شروع به تجارت کنند. در این گروه ۵۵% از دانش آموزان به توافق با دیگران رسیدند. اما در مقابل، به گروه دوم گفته شد قبل از شروع بحث، اطلاعات و ایده‌های شخصی خود را با دیگران درمیان بگذارند و ایده‌ها و وجه تشابه همدیگر را شناسایی کنند و شروع به بحث کنند. در این گروه ۹۰% افراد گروه موفق به توافق با دیگران شدند. درنتیجه، اصل قدرتمند دوست داشتن به دنبال داشتن وجه تشابه با دیگران ایجاد می‌شود و قبل از شروع تجارت، تعریف و اطلاعات واقعی می‌تواند این رابطه را ایجاد کند. بنابراین همیشه قبل از شروع کار، با طرف مقابل خود صحبت کنید و ایده‌های همدیگر را شناسایی کنید و یک رابطه صادقانه دوستانه ایجاد کنید.

تبلیغات