صفر تا صد راه اندازی رستوران با شرکت ایران شف I.C.A

راه اندازی و تاسیس رستوران همانند راه اندازی فود کورت و فست فود بسیار هیجان‌انگیز است، با این وجود ممکن است طاقت‌فرسا نیز باشد. مدیریت رستوران هرگز به راحتی آویختن تابلو از درب فروشگاه آسان نیست. تحقیق و تجربه های بین المللی ما در این خصوص نشان می‌دهد که میزان شکست کسب‌وکارهای شاغل در این صنعت در سال اول بسیار زیاد است و یک‌چهارم رستوران‌ها در سال اول بسته می‌شوند.

این بدان معناست که برای موفقیت در شغل رستوران داری به برنامه‌ریزی هوشمندانه، ایده‌های خلاقانه، اجرای بازاریابی و عمل به وعده‌های موجود در بیانیه ماموریت تجاری‌تان نیاز دارید. باید از اشتباهات دیگران درس بگیرید و کسب‌وکارتان را به یک برند مشهور تبدیل کنید.

ایران شف:  سیاست‌های کلی رستوران

اول از همه باید تصمیم بگیرید که می‌خواهید خودتان یک رستوران راه‌اندازی کنید یا نمایندگی یک برند معروف را برعهده بگیرید. این کار مزایا و معایب خودش را دارد. مزیت گرفتن نمایندگی این است که شما تحت نام برند آنها شروع به فعالیت می‌کنید و تبلیغات و بازاریابی تا حدی توسط آن برند انجام شده است.

Iran Chef School

کارآفرینی آموزشی چیست؟ فرهود زعفری هشجین مدرس دانشگاه

کارآفرینی به انگلیسی  (Entrepreneurship) به فرآیند خلق ارزش جدید (مادی یا معنوی) از طریق یک تلاش متعهدانه با در نظر گرفتن ریسکهای ناشی از آن اطلاق می‌شود.

واژه کارآفرینی از کلمه فرانسوی Entrepreneurs به معنای «متعهد شدن» نشات گرفته‌است کارآفرینی اولین بار مورد توجه اقتصاددانان قرار گرفت و تمامی مکاتب اقتصادی از قرن ۱۶ میلادی تاکنون به نحوی کارآفرینی را در نظریه‌های اقتصادی خویش تشریح نموده‌اند.

به عبارت دیگر ویژگی تعیین‌کننده در کارآفرینی همانا انجام کارهای جدید یا ابداع روش‌های نوین در امور جاری است. 

پیتر دراکر، پدر علم مدیریت، کارآفرین را کسی می‌داند که فعالیتی را با سرمایه اقتصادی خودش شروع می‌کند، ارزش‌ها را تغییر می‌دهد و در محیط اطراف خود تحول ایجاد می‌کند و به سمت بهتر شدن می‌برد رشد شتابان کارآفرینی در جهان چندی نیست که باعث تحول عظیم در رویدادهای اقتصادی از یک طرف و افزایش شکاف و فاصله میان کشورها شده است و عدم برنامه ریزی اجرایی صحیح در این حوزه این فاصله را بیش از پیش افزایش خواهد داد.

کارآفرینان، افرادی هستند که فرصتها را درک می کنند و خلاءها را می بینند.

Iran Chef School

تشریفات رفتارها و رسوم پذیرفته شده ای است که ما باید با توجه به شرایط فردی، زمانی و مکانی که در آن هستیم آنها را رعایت کنیم.

این رفتارهای تشریفاتی را باید در مکانهای مختلفی مثل محیط کار، خانواده، محیط های عمومی، مهمانی ها و جدیداً در فضای مجازی باید آموخت.

تشریفات مهمانی های رسمی و کاری، نمایشگاه ها و برای افرادی مانند مدیران، کارکنان، نیروهای خدمات و پذیرایی، رانندگان، مآًموران انتظامات و حفاظت و هر کسی که در محیط کار حضور دارد، می پردازیم.

زمانی که سوال می شود تشریفات چیست ؟ 

Iran Chef School

قدیمی‌ترین رستوران‌های اروپا که اغلب قدمتی چند صد ساله دارند، لحظه‌های تلخ و شیرین زیادی را تجربه کرده‌ و با غذاهای لذیذ خود پذیرای چندین نسل بوده‌اند.

رستوران‌هایی در اقصانقاط دنیا وجود دارند که بیماری‎های همه‌گیر در طول تاریخ، جنگ‌های جهانی، جنگ‌های داخلی، رکودهای اقتصادی، رژیم‌های استبدادی و... را پشت سر گذاشته‌اند و پس از صدها سال هنوز هم فعال هستند. شرکت «NetCredit» به‌عنوان ارائه‌دهنده خدمات مالی، بر اساس یک سری گزارش‌ و مدارک و شواهد مدعی است که قدیمی‌ترین رستوران‌های بیش از ۱۱۵ کشور در قاره‌های دنیا به‌جز جنوبگان را شناسایی کرده است. در این مقاله از موسسه ایران شف به قدیمی‌ترین رستوران‌های اروپا اشاره خواهیم کرد که قدمت برخی از آن‌ها به چند قرن می‌رسد و در فهرست این شرکت ذکر شده است.

با سفرنامه ایران شف به دور اروپا و رستوران گردی همراه باشید.

رستوران واقع در کشور زیبای سوئیس شهر مونترو