غذا از ابتدایی ترین نیازها برای انسان و به عبارت دیگر برای همه موجودات زنده است و نقش اساسی آن در زندگی انکارنشدنی است. شاید اندکی دور از ذهن باشد اما بخش بزرگی از فعالیت های دنیا به تولید، فرآوری و تهیه مواد غذایی اختصاص دارد. انسان ها بخش قابل توجهی از درآمدشان را صرف خرید غذا می کنند و در بعضی کشورها شغل بیش از سه چهارم جمعیت به طور مستقیم در ارتباط با تولید مواد غذایی است.
با توجه به اهمیت این موضوع سازمان خواربار جهانی ملل متحد (فائو) روز شانزدهم اکتبر مصادف با بیست و چهارم مهرماه را به عنوان روز جهانی غذا نامگذاری کرده است. سال ۱۹۴۵ برای نخستین بار پیشنهاد شد این روز به افتخار تاسیس سازمان فائو به عنوان روز جهانی غذا نامگذاری شود. در حقیقت آن زمان با هدف توجه به موضوع مهم غذا چنین تصمیمی مطرح شد و نوامبر سال ۱۹۷۲ در بیستمین کنفرانس کشورها که با شرکت اعضای سازمان خواربار جهانی تشکیل شد این روز به عنوان روز جهانی غذا اعلام شد. این روز از سوی بسیاری از سازمان های مرتبط با امنیت غذایی از جمله صندوق بین المللی توسعه کشاورزی جشن گرفته و هر سال شعاری برای آن انتخاب می شود.
فرهاد زعفری
پزوهشگر غذا و مدرس دانشگاه