پیشخدمت و گارسنی اگر یک شغل ایده آل برای همه نیست ، اما می شود یک پیشخدمت خوب و ایده آل برای یک رستوران بود.
برای خانمها پیشخدمتی کار آسانی نیست ، بسیاری از مردم فکر می کنند که خدمت به مواد غذایی و نوشیدنیها ، آماده سازی جداول برای مشتری ، اخذ سفارشات و غیره کارهای ساده ای است ، اما توجه داشته باشید که گارسنی نیاز به آموزش کافی مقابله با ارائه خدمات مناسب به مشتریان از توانایی یک میزبان موفق است.
در اینجا به برخی نکات از شغل ویتری وشرح وظایف آن waiters و یا waitresses می پردازیم .

فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه

ایران شف:

تشریفات از کلمه شرف به معنی علو و بزرگی گرفته شده است و در فرهنگ معین به معنی(مراسم پذیرایی آبرومندانه) تعبیر شده است. در لغت نامه دهخدا به معنی آرایش و زینتی که برای پذیرایی از میهمانی محترم در خانه می‌دهند و آنچه از ماکول(خوردنی) و نوشیدنی حاضر می‌نمایند یا به عبارتی تکلفی که میزبان برای خوشگذرانی میهمان انجام می‌دهد.

• ایران شف:
• مقدمه:

هر کشوری دارای آداب و رسوم خاصی است که زاییده شرایط زندگی مردم آن کشور است. ولی به طور کلی بین همه ملت‏ها، اصول کلی اخلاقی مشترکی وجود دارد که پایه و اساس این اصول آن است که افراد انسانی تنها به منافع و خواسته‏های خود توجه نکنند و با گفتارها و رفتارشان احساسات دیگران را جریحه‏دار نسازند و آنچه بر خود نمی‏پسندند به دیگران نیز روا مدارند. در دنیای امروز برقراری ارتباط سیاسی، اقتصادی، فرهنگی و حتی خانوادگی، منوط به رعایت اصول و آیین تشریفات است.

فرهاد زعفری محقق و مدرس دانشگاه

آکادمی ایران شف مرکز آموزش های تخصصی تشریفات و میزبانی با مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری(اعزام به کشور آلمان) اقدام فرمایید

واژه‌های تأثیرگذار در دنیای تجارت خیلی زیاد استفاده می‌شود، اما واقعاً قدرت تشویق و ترغیب چگونه اثرگذار می‌شود؟ برای تجارت، اصول روابط متقابل و کمبود فاکتورهای مهمی در بازی تشویق و ترغیب هستند. وقتی شما یک‌چیز غیرقابل‌انتظار یا شخصی به مشتری بدهید، تمایل مشتری به قدردانی بیشتر می‌شود. در همین راستا، آن‌ها همچنین تمایل به داشتن جیزهایی دارند که کمیاب هستند، عواملی که باعث تشویق و ترغیب مشتری می‌شوند عبارتند از:

شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد

طراحی آشپزخانه صنعتی شامل مؤلفه های متعددی می باشد که ذیلاً به رئوس آنها اشاره می گردد:

• طراحی و دکوراسیون کف، دیوار چند بعدی، کف سازی و غیره).
• میز و مبلمان (میز دو، چهار و چند نفره، مبلمان مهمانان و صندلی کودک و غیره).
• نورپردازی داخلی (نورپردازی مستیقمی، غیر مستقیم، مخفی، آباژور و غیره).
• تزئینات و نصبیات (تابلو، پوستر، تبلیغات، پرده، لوستر و غیره).

در طراحی و دکوراسیون داخلی هارمونی رنگ، انطباق طراحی و دکوراسیون داخلی مناسب با منو غذا، انتخاب و ترکیب مواد و متریال متناسب با کار، استفاده از طراحی و فرمهای عملکردی، سیرکولاسیون و غیره بسیار مهم می باشد. ترکیب و ایجاد تنوع در طراحی داخلی در کنار ارائه غذا با کیفیت و خوشمزه به همراه ارائه خدمات خوب تضمین موفقیت هر کسب و کار غذایی می باشد.

شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی آشپزخانه های صنعتی در ایران و خارج از کشور صفر تا صد

شاخص های کیفیت برتر استاندارد آشپزخانه های صنعتی“؛ خاطر نشان می گردد،کسب و کار مرتبط با غذا مانند رستوران، فست فود، کافی شاپ و تالار به عنوان مجموعه های ارائه دهنده خدمات طبقه بندی می شوند. مجموعه های خدماتی دارای دو وجه مختلف “درون سازمانی” و “برون سازمانی” می باشند. شاخص های پنج گانه درون سازمانی در شماره قبل ارائه گردید؛ و در این شماره بیشتر به ارزیابی شاخص های برون سازمانی پرداخته خواهد شد.

ارتباط شاخص ها درون سازمانی و برون سازمانی به ترتیب شروط لازم و کافی می باشد. بدین معنی که هدف از ارائه خدمات ارائه شده در یک رستوران، جلب رضایت مشتری است که شرط بقا، توسعه و ارتقا یک کسب و کار میباشد. این مهم با عنایت به سطح خدمات  رستوران ها دارای رئوس متفاوت ذیل می باشد:

ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران و کترینگ صفر تا صد