آشنایی با منو کافه ها در ایران و خارج از کشور-مدرسه قهوه
اغلب پایه‌ی قهوه ها، اسپرسو است، اما قهوه‌هایی هم هستند که پایه‌ی آنها قهوه سیاه است و با قهوه ساز‌های دستی درست می‌شوند. پایه‌ی قهوه‌ای هم که در کافه‌ها سفارش می‌دهید اغلب قهوه اسپرسو است که با یک قهوه ساز خودکار تولید میشود.
ایران شف I.C.A اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376 با انواع قهوه و طرز تهیه‌ی آنها آشنا خواهیم شد.
منبع کتاب کافی شاپ باریستا مولف فرهاد زعفری
پیاز یکی از مواد اولیه پرکاربرد در آشپزی محسوب میشود و این یک مسئله‌ی کاملا بدیهی هست. پیاز انواع مختلفی دارد که همه‌ی ما این موضوع را هم به خوبی می‌دانیم، ولی مساله‌ای که ممکن هست خیلی به آن دقت نکرده باشیم، کاربرد مختلف پیاز‌ها هست.
مهم‌ترین تعهد و تلاش ما نشر مطالب و دستورهای غذایی مفید و اصیل با تکیه بر پژوهش‌های تاریخی در حوزه آشپزی و فرهنگ‌های غذایی و البته تغذیه و سلامتی است. جهت ارائه بهتر مطالب و تعامل بیشتر با سایت، شما همراهان و بازدیدکنندگان گرامی به آسانی می‌توانید نقطه نظرات، انتقادات و پیشنهادات خود را در قسمت نظرات با ما در میان بگذارید.
سایت مرجع آشپزی ایران شف I.C.A
کسب و کاری که مرتبط با شکم باشد، حرف اول را می‌زند. جمله‌ای که این روزها بارها از افراد مختلف به ویژه مردم در خیابان می‌شنوید. افرادی که ادعا می‌کنند با افتتاح یک تهیه غذای ساده یا هر کسب وکاری که مرتبط با شکم باشد، بعد از یک سال پول پارو خواهید کرد.
شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران صفر تا صد
در ظاهر درست است و خیلی از جوانان در سودای پولدار شدن، مغازه‌ای برای عرضه انواع غذاهای سنتی یا فست فود باز می‌کنند؛ اما این یک سمت قضیه است، برای این که خیلی از همین افراد بعد از مدتی که سختی‌های آن را می‌بینند، مجبور به بستن مغازه خود می‌شوند. اگر هم بتوانند مقاومت کنند، فروش و سود پیش بینی شده خود را به دست نخواهند آورد.
تا قبل از قرن نوزدهم میلادی که چای جزئی از نوشیدنی‌های رایج در ایران شد، قهوه یک نوشیدنی متداول در ایران از زمان صفویه بوده است که با رواج کافه نشینی و قهوه خانه‌ها بین مردم عامه و طبقات مختلف اجتماعی مصرف می‌شده است.
مدرسه قهوه ایران شف I.C.A
کباب کوبیده از جمله غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی بوده که کمتر کسی در دنیا پیدا می شود که این کباب کوبیده را دوست نداشته باشد.
برای درست کردن کباب کوبیده در منزل یا در رستوران بهتر است به نکات مهم طرز تهیه کباب کوبیده توجه نمایید.
مدرسه آشپزی ایران شف ارائه دهنده دوره های آموزشی کبابهای ایرانی و ملل با بهترین کیفیت می باشد. شما می توانید با شرکت در این دوره های آموزشی با طرز تهیه کباب کوبیده و سایر کبابهای ایرانی و ملل آشنا شوید.
هم چنین برای کسانی که به دنبال دریافت مدرک بین المللی آشپزی هستند، مدرسه آشپزی ایران شف" یکی از معتبر ترین موسسه اموزشی محسوب میشود.
یکی از مهم ترین نکات در طرز تهیه کباب کوبیده، شیوه سیخ کردن کباب می باشد که بصورت عملی در موسسه آموزش داده میشود.
مدرسه آشپزی ایران شف : دوره کبابهای ایرانی و ملل بیش از 30 نوع کباب های بی نظیر با مرنیت های حرفه ای با دور چین عالی با مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی
در یک کافی شاپ مدیریت چندین آیتم به صورت مهم و ضروری باید مورد توجه قرار بگیرد .
۱ – مدیریت مواد اولیه کافه
۲ – مدیریت نیروی انسانی
۳ – مدیریت تبلیغات کافه
۴ – مدیریت کیفیت محصولات خروجی
دوره مدیریت کافی شاپ باریستا همه روزه در مدرسه قهوه ایران شف با مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری برگزار میشود.
فرهاد زعفری مولف کتاب استاندارد کافی شاپ باریستا با کد بین المللی مورد تایید سازمان فنی حرفه ای کشور و مدرس دانشگاه
آموزش فست فود و برند سازی با سکرت رسپی جهت برند سازی و ایجاد شعبات متعدد با کانسپت ویژه
شامل:
برند سازی، انتخاب اسم و لوگو، دکوراسیون، نورپردازی، مشاوره در اخذ جواز کسب، تهیه نرم افزار فروش و انبار داری، سیب زمینی های منحصر بفرد، ادویه های ویژه و فرهنگ مزه سازی، سخت افزار، آماده سازی تاپینگ ها، آشنایی با پنیر ها، اشنایی با انواع فر، خمیر ها، سس پیتزاها، سس برگرها، سس ساندویچ، سس سالادهای فست فودی، سس سزار اورجینال، مهندسی منو، قیمت گذاری ، چارت سازمانی، آنالیز، فورمولاسیون، دستورالمعل های بهداشت فردی، محیط، مواد غذایی، ممیزی و کارشناسی تا اخذ گواهینامه های استاندارد ISO HACCP-ISO SFBB-ISO 22000 و .... کنترل کیفی، گزینش، استخدام، آموزش، شرح وظایف پرسنلی، آیین نامه انضباطی، تهیه چک لیست ها، استاندارد سازی کامل،خرید و نصب تجهیزات، چاپ و تبلیغات، یونیفرم پرسنلی، متفاوت جهت برند سازی و منو منحصر بفرد مخصوص برند شما، پخت آزمایشی، افتتاحیه موفق بصورت خصوصی و گروهی و حتی پروژه ای در محل کار شما صفر تا صد با تضمین فروش بالا
شرکت ایران شف مرکز تخصصی راه اندازی رستوران و فست فود
آشپزی اگرچه برای برخی از مردم یک هنر والا و البته تمام‌عیار تلقی میشود اما برای عموم آدم‌ها صرفا عادتی است روزانه که برای رفع گرسنگی جدی گرفته میشود. هر چند اکثر آشپزهای بزرگ دنیا معتقدند باید به آشپزی عشق ورزید و با عشق آشپزی کرد اما در قاموس زندگی روزمره مردم کمتر توجه اینچنینی به مقوله آشپزی میشود. شاید دقیقا به همین دلیل است که برای آشپزهای بزرگ دنیا فوت و فن‌های طبخ غذا آنقدر مورد توجه قرار می‌گیرد که دست‌پخت آنها را از دیگران کاملا متمایز می‌کند.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
آماده‌سازی وعده‌های غذایی ظاهرا کار پیچیده‌ای نیست، اما اشتباهات رایجی در این زمینه وجود دارند که هم کیفیت غذا را پایین می‌آورند و هم لذت بردن از غذا را کمتر می‌کنند. بسیاری از افراد فکر می‌کنند که مرتکب این اشتباهات نمی‌شوند، اما واقعیت چیز دیگری را نشان می‌دهد.
آشپزی براساس دستورالعمل‌های اشتباه
بعضی از غذاها برای اینکه به بهترین حالت خودشان برسند، باید مدتی در یخچال باقی بمانند. برای مثال، انواع سوپ‌ها یا خورش‌ها در روز دوم یا سوم پس از پخت، طعم بهتری نسبت به روز اول به خودشان می‌گیرند. غلات سبوس‌دار، سبزی‌های بخارپز یا تف‌داده‌شده و لوبیاها نیز تا چندین روز تازه می‌مانند.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
