اهمیت و ضرورت های مدیریتی و اقتصادی آشپزخانه های صنعتی

اهمیت و ضرورت های مدیریتی و اقتصادی آشپزخانه های صنعتی

امروزه در همه فعالیت های اقتصادی، به کارگیری آخرین متد  و اصول معماری و مهندسی به جهت افزایش توان تصمیم سازی و تصمیم گیری مدیران، کاهش هزینه های تولید و ارتقای بهره وری در همه حوزه ها از جمله نیروی انسانی، مواد اولیه، انرژی، منابع مالی و سرمایه ای مورد نظر جدی است.

در حوزه تولید غذا نیز، ایجاد یک آشپزخانه صنعتی موجبات کاهش هزینه ها، افزایش بهره وری را موجب می سازد. طراحی معماری، الکتریک و مکانیک در این حوزه موجب صرفه جویی در زیر بنای فضای مورد استفاده، جانمایی موثر، کاهش هزینه های آب، برق و انرژی های دیگر، کاهش هزینه سرمایه گزاری در ماشین آلات، تجهیزات و لوازم و ابزار کار و از همه مهم تر نیروی انسانی دخیل در تولید غذا می گردد.

در حوزه نیروی انسانی، تهیه چارت سازمانی مطابق با ظرفیت و مختصات تولید غذاهای منطبق بر منوهای غذایی موجود ، استخدام و به کارگیری بهترین نیروهای انسانی موجود، آموزش تئوری و عملی و انتقال آخرین اطلاعات تخصصی تولید به کارکنان عملیاتی و تخصصی، در حوزه ماشین آلات و تجهیزات، تهیه چک لیست فنی و اقتصادی از تجهیزات و امکانات و ابزار مورد نیاز در واحد تولیدی، تهیه اسناد مناقصه جهت خرید ارزان ترین ماشین آلات، معرفی بهترین تجهیزات و ماشین آلات منطبق بر بودجه و امکانات اقتصادی واحد تولیدی، مشاوره تخصصی و اقتصادی در مورد انتخاب بهترین ماشین آلات که با ظرفیت های اقتصادی و فنی واحد تولیدی منطبق باشد از مهم ترین اثرات اقتصادی در این تصمیم گیری ها است.

راه اندازی رستوران صفر تا صد

شرکت ایران شف

تبلیغات