آشنایی با خواص دارچین -ایران شف بانک اطلاعات آشپزی و تغذیه

آشنایی با خواص دارچین -ایران شف بانک اطلاعات آشپزی و تغذیه

دارچین Cinnamon
• گیاه شناسی:
• خاستگاه: هند، چین، سری لانکا
• خواص: درمان سرفه، ورم مفاصل، گلو درد، ضد آلزایمر، کنترل قندخون بهبود گردش خون، کاهش کلسترول، جلوگیری از عفونت،
تقویت عملکرد بدن، پیشگیری از بیماری های قلبی، تسکین دردهای عضالنی و سر، جلوگیری از خونریزی، کمک به بهداشت دهان و دندان، کمک به هضم غذا، درمان دندان درد، جلوگیری از
سرطان و
• عوارض: مشکالت قلبی، افزایش حرارت بدن، ترک خوردن لب،تاول دهان و دور چشم، جوش زدن، آسیب کبد، آلرژی، کاهش قند خون، مشکالت پوستی، تضاد با آنتی بیوتیک، زخم دهان



• توصیه: دارچین برای زنان حامله خوب نیست، دارچین می تواند باعث درد زایمان زودهنگام و باز شدن دریچه رحم شود.

دارچین خاصیت رقیق کننده ی خون دارد؛ به همین دلیل افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند نباید دارچین
بخورند.

• کاربرد: قنادی ها، تزئینات، خورش ها، مرباها، کمپوت ها، میوه های پخته، نان ها، ژامبون ها

• انواع دارچین: سیالن و کاسیا Cinnamon Cassia & Ceylon
• دارچین کاسیا تیره تر است و بافت سخت تری دارد.
• چوب های دارچین سیالن نرم و خرد شده و مانند سیگار با الیه
هایی از پوستی نرم و شکننده است. و از نظر رنگی روشن تر است.

منبع ایران شف

تبلیغات