دوره کباب‌های ایرانی و بین المللی با مدرک معتبر با امتیاز مهاجرتی

دوره کباب‌های ایرانی و اینترنشنال با گارنیش‌های حرفه‌ای و مهندسی منو, برش ها, لجستیک و تدارکات, آنالیز و قیمت گذاری, مرنیت ها, آشنایی با ادویه ها, آشنایی با سس ها در دو روز به صورت عملی کاملا حرفه‌ای با مدرک معتبر و آکادمی I.C.A ایران شف دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری

1. کباب برگ مخصوص 
2. میت رول مخصوص ایران شف
3. شیشلیک شاندیز
4. جوجه عربی با سس مخصوص
5. جوجه شالتو مصری
6. کباب قفقازی
7. جوجه کباب سبز(سس گیاهی)
8. جوجه ارگانیک (با استخوان) دورچین کامل
9. جوجه کباب با سس تریاکی
10. کباب چنجه
11. کباب بختیاری
12. کباب ترش مخصوص با فیله
13. کباب لقمه نگین دار با مرغ
14. کباب نگین دار با گوشت
15. کباب بناب
16. بلدرچین کبابی
17. کباب مکزیکی با فیله
18. کباب صدفی 
19. ایشلی کباب سوری
20. وزیری اصل
21. جوجه کباب ترش
22. جوجه کباب کاردی
23. کباب قفقازی
24. جوجه کباب مدیترانه‌ای
25. میگو کباب رستورانی
26. ماهی کباب رستورانی
27. پاتینجالی کباب با مرغ
28.  پاتینجانلی کباب با گوشت
29. بال كباب تند هندی
30. کباب شکاری
31. کباب ثریایی
32. گوبیده مرغ

1. برش های تخصصی گوشت، مرغ ، ماهی، میگو
2. مرنیت های تخصصی کبابها
3. دورچین و گارنیش های تخصصی
4. آشنایی با ادویه ها و مزه شناسی و.............................

و ناگفته های آشپزی و آشپزخانه داری در این دوره تدریس میشود.

مدت دوره: بصورت فشرده از 10 صبح تا 5 بعد از ظهر

مدارک: 3 قطعه عکس، کپی کارت ملی و  پاسپورت

شهریه:9500 نه میلیون و پانصد هزار تومان

دوره کبابهای آکادمی ایران شف کاملا متفاوت تضمینی با مشارکت هنرجویان و در نهایت سیخ گیری کوبیده ها توسط خود هنرجو انجام و پخته میشود

مدرس دوره

این دوره توسط سرآشپز بین المللی WORLD MASTER CHEFS FARHOOD ZAFARI اولین ایرانی وورلد مسترشف استاد فرهود زعفری مدرس دانشگاه هتلداری و آشپزی تدریس می شود.

استاد فرهود زعفری مدیرعامل آکادمی ایران شف، مدرس دانشگاه، محقق غذا، مولف، داور بین المللی و هیئت ژوری جشنواره های غذا و نوشیدنی در ایران و خارج از کشور تمامی دوره موسسه را با توجه به قابلیت و طرف قرار داد با دانشگاه های اروپایی طبق سیلابس های استاندارد تدریس میکند بماند که اغلب از مطالب وبسایت ایران شف کپی برداری کرده و بنام خود چاپ و تبلیغ می کنند(بازهم بماند که ما فقط کارخودمان را انجام میدهیم)

قوانین و مقررات شرکت در کلاسهای ایران شف

• از آوردن وسایل قیمتی به موسسه اکیدا خودداری کنید. در این صورت آکادمی ایران شف هیچ مسئولیتی در قبال گم شدن وسایل شخصی هنرجو نداشته و حفاظت و صیانت از آن به خصوص بعد از پایان دوره به عهده هنرجو می باشد.
• غیبت در کلاس به هیچ عنوان پذیرفته نیست و شهریه پرداخت شده به هیچ عنوان عودت نخواهد شد. فقط درصورت دلیل موجه و مستند و با هماهنگی مدیریت مجموعه امکان حضور شما در دوره بعدی میسر خواهد شد.
• آموزشگاه مجهز به دوربین مدار بسته می باشد.
• هر هنرجو می بایست پس از اتمام کار عملی محیط کار آموزش را تمیز و همانند اول ارائه دهد.
• فیلم برداری، صدابرداری، نوت برداری در کلاس آزاد می باشد.
• از آوردن همراه (فرزند، والدین و...) اکیدا خودداری شود.

شماره های رزرو 02188663551-02188774591-02188663644

دوره های تخصصی آشپزی ملل و غذاهای ترکی در مدرسه سیتی کوک استانبول با همکاری مدرسه آشپزی ایران شف I.C.Academy

سیتی کوک استانبول به عنوان یکی از معتبر ترین مدرسه های حوزه آشپزی در کشور ترکیه در نظر دارد دوره تخصصی آشپزی بین الملل و غذاهای ترکیه ای طبق آخرین متدهای روز دنیا را برگزار نماید.

برخی از محورهای آموزشی، غذاهای ترکی، غذهای عثمانی، دسر، پیش غذاها، غذاهای بین المللی، آشنایی با استانداردهای آشپزی ترکی

این دوره به صورت مشترک با همکاری شف فرهاد زعفری مدرسه آشپزی ایران شف و شف رجب همکار ترکیه ای مدرسه آشپزی سیتی کوک برگزار خواهد شد.

محل برگزاری: کشور ترکیه- شهر استانبول-محل اصلی مدرسه CITY COOKS

هزینه و شهریه: سه میلیون تومان + 1150 دلار آمریکا

خدمات: بلیط رفت و برگشت- هتل پنج ستاره-گشت درون شهری- ناهار در زمان برگزاری دوره-صبحانه-بازدید از امکانات هتل پنج ستاره

شرکت کنندگان پس از حضور در دوره مفتخر به کسب 3 مدرک معتبر دارای کد رجیستری و امتیاز مهاجرتی خواهند گردید.

Address: Etiler, alkent alışveriş merkezi no:13, Tepecik Yolu, 34337 İstanbul, Turkey

Phone: +90 212 590 61 61

http://www.citycooks.com.tr

هنر خلق تجربه‌ای متفاوت در آغاز روز

صبحانه و برانچ امروزه تنها یک وعده غذایی نیست، بلکه به یکی از سودآورترین و پرطرفدارترین بخش‌های صنعت کافه، رستوران و هتلداری در جهان تبدیل شده است. منویی حرفه‌ای، خلاقانه و استاندارد در این بخش، نقش مهمی در افزایش رضایت مشتری، توسعه برند و رشد درآمد مجموعه‌های غذایی ایفا می‌کند.
آکادمی ایران شف I.C.A به عنوان نخستین مرکز آموزش تخصصی آشپزی، باریستا و مدیریت رستوران در ایران، با بیش از سه دهه تجربه آموزشی، دوره‌ای جامع و کاملاً عملی را طراحی کرده است تا هنرجویان با جدیدترین استانداردهای بین‌المللی در تهیه، پخت، تزئین، سرو و مهندسی منوی صبحانه و برانچ آشنا شوند.
این دوره با هدف تربیت نیروهای متخصص، خلاق و آماده ورود به بازار کار داخلی و بین‌المللی برگزار می‌شود و تمامی آموزش‌ها بر پایه نیازهای واقعی صنعت غذا ارائه می‌گردد.

سرفصل‌های آموزشی

حدود سی آیتم صبحانه های ملل
اصول طراحی و مهندسی منوی صبحانه و برانچ
تکنیک‌های حرفه‌ای پخت انواع تخم‌مرغ تهیه انواع پنکیک، وافل، کرپ و فرنچ تست
آموزش املت‌های کلاسیک و مدرن جهان و تست‌های بین‌المللی
صبحانه‌های ایرانی و ملل تهیه سس‌ها و چاشنی‌های اختصاصی مخصوص صبحانه ها و بوفه صبحانه
نوشیدنی‌های ویژه صبحانه و برانچ اصول پلیتینگ (Plating)، گارنیش و ارائه حرفه‌ای غذا
مدیریت هزینه، کنترل مواد اولیه و قیمت‌گذاری منو استانداردهای بهداشت، ایمنی و کیفیت در تهیه غذا

صبحانه و برانچ های ملل در مدرسه آشپزی ایران شف

1- املت مارگاریتا

2-املت اسفناج و پنیر 

3-املت شوید و پنیر

4-املت ابری

5-املت قارچ و پنیر

6-املت پیازچه و پنیر

7--املت دنور (قارچ و ژامبون)

8-رول فرانکفورتر با پنیر

9-املت مرغ و نعنا

10-صبحانه سرد با برنیز

11-املت سوسیس

12-املت پ پ رونی

13-چوریتسو با اسکرامبلد

14-املت پوتیتو چیز

15- املت فریتاتا (ایتالیایی)

16-نودل میگو (صبحانه کره ای )

17-املت میگو

18-املت فرانسوی

19-صبحانه انگلیسی

20-صبحانه آفریقایی

21-ام رایس ژاپنی

22-املت مکزیکی

23-فرنچ تست

24-تاپاس اسپانیایی

25-املت هندی

26-املت اسپانیایی

27-انواع پنکک (5 آیتم)

28-انواع وافل (5 آیتم)

29-پوچد اگ

مزایای شرکت در دوره

آموزش کاملاً عملی در کارگاه‌های مجهز تدریس توسط اساتید با تجربه صنعت غذا
آموزش مطابق با استانداردهای بین‌المللی اعطای دو مدرک معتبر با کد رجیستری
امکان ارتقای رزومه حرفه‌ای برای فعالیت در داخل و خارج از کشور پشتیبانی آموزشی پس از پایان دوره

این دوره مناسب است برای

علاقه‌مندان به هنر آشپزی حرفه‌ای صاحبان و مدیران کافه، رستوران و هتل
افرادی که قصد راه‌اندازی کافه یا مجموعه صبحانه و برانچ دارند سرآشپزان و آشپزانی که به دنبال ارتقای مهارت‌های تخصصی خود هستند
هنرجویانی که به دنبال ورود حرفه‌ای به صنعت غذا و هتلداری هستند
فرصت‌های شغلی
فارغ‌التحصیلان این دوره می‌توانند در کافه‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها، مراکز اقامتی، بیکری‌ها و مجموعه‌های گردشگری مشغول به فعالیت شوند یا با طراحی منویی خلاقانه، کسب‌وکار مستقل خود را راه‌اندازی کنند. امروزه ارائه یک منوی استاندارد و جذاب صبحانه و برانچ، یکی از مؤثرترین عوامل موفقیت در صنعت غذا و نوشیدنی به شمار می‌رود.

شهریه :6500 شش میلیون و پانصد هزار تومان

مدارک: 3 قطعه عکس، کپی کارت و یا پاسپورت

شماره های رزرو 02188663551-02188774591-02188663644

واتساب موسسه 09304752758

چرا ایران شف؟
ایران شف I.C.A با سابقه‌ای درخشان از سال ۱۳۷۶، نخستین آکادمی تخصصی آموزش آشپزی، باریستا، مدیریت رستوران و صنایع غذایی در ایران است که با بهره‌گیری از استانداردهای آموزشی روز دنیا، هزاران متخصص موفق را به صنعت غذا معرفی کرده است.

ایران شف؛ جایی که آموزش به مهارت، مهارت به تخصص و تخصص به موفقیت تبدیل می‌شود

 اعتبار مدارک ایران شف (I.C.A)
آکادمی ایران شف I.C.A با بیش از چهار دهه سابقه آموزشی، مدارک پایان دوره را بر اساس استانداردهای آموزشی و مهارتی صادر می‌کند.
ویژگی‌های مدارک ایران شف:
اعطای دو مدرک معتبر پس از پایان موفقیت‌آمیز دوره
دارای کد رجیستری جهت اصالت‌سنجی و رهگیری قابل استفاده برای ارتقای رزومه شغلی
مناسب برای ارائه به کارفرمایان، رستوران‌ها، هتل‌ها و مجموعه‌های خدمات غذایی در ایران و خارج از کشور
آموزش بر پایه استانداردهای روز صنعت غذا، هتلداری و مدیریت رستوران
هدف ایران شف، صرفاً صدور مدرک نیست؛ بلکه تربیت نیروهای متخصص، توانمند و آماده ورود به بازار کار است. از همین رو، محور اصلی تمامی دوره‌ها، آموزش عملی، انتقال تجربه و کسب مهارت‌های واقعی است

فرهود زعفری هشجین

مدرس دانشگاه

دوره جامع گاسترونومی حرفه‌ای با مدرک معتبر از کشور آلمان با کد رجیستری

محل برگزاری؛
آکادمی بین‌المللی ایران شف – I.C.Academy

تربیت متخصص غذا (Gastronomist) نه صرفاً آشپز

مدت دوره سه روز :

سطح:
از آشپزها تا طراحان غذا و مشاوران کافه و رستوران و مدرسان دانشگاه و مربیان آموزشگاه ها

روز اول — پایه علمی و مهارتی (Culinary Foundation)

هدف:
استانداردسازی مهارت و خروج از آشپزی سنتی

دروس:

1. مبانی مهارت‌های سرآشپزی
• Knife Skills استاندارد جهانی
• استاک‌ها و سس‌های مادر (۵ سس فرانسه)
• پروتئین‌ها و دماهای پخت
2. ایمنی و بهداشت حرفه‌ای (HACCP)
3. شناخت مواد اولیه و کیفیت‌شناسی
4. تکنیک‌های پخت کلاسیک اروپا
5. اصول چشایی (Sensory Training)

📌 پروژه پایان ترم
اجرای یک بشقاب کلاسیک استاندارد رستورانی جهت شرکت در مسابقات آشپزی

روز دوم — علم و تفکر گاسترونومی (Food Science & Analysis)

هدف: طراحی به جای تقلید

دروس:
1. علم غذا کاربردی
• واکنش میلارد
• امولسیون‌ها
• بافت‌ها و هیدروکلوئیدها
2. مدرن کوکینگ (Sous Vide & Low Temp)
3. تحلیل غذاهای ملل (Food Anthropology)
4. ترکیب طعم‌ها (Flavor Pairing)
5. طراحی بشقاب حرفه‌ای (Plating Architecture)

📌 پروژه پایان ترم
بازطراحی علمی یک غذای سنتی ایرانی جهت شرکت در مسابقات جهانی world chefs

روز سوم — گاسترونومی حرفه‌ای
(Modern Gastronomy & Industry)

هدف:
تبدیل به طراح تجربه و متخصص صنعت غذا

دروس
1. مهندسی منو و فودکاست
2. طراحی تجربه مشتری (Dining Experience)
3. Storytelling غذا
4. برندینگ سرآشپز
5. تحقیق و توسعه (R&D Kitchen)

📌 پروژه پایان‌نامه
طراحی یک منوی مفهومی ۵ کورس با هویت شخصی

خروجی دوره

شرکت کنندگان این دوره می‌تواند:
• منو طراحی کند
• رستوران مشاوره دهد
• غذای امضادار بسازد
• مدرس شود
• برند شخصی ایجاد کند

عنوان مدرک

Professional Gastronomist Diploma
Issued by: Iran Chef International I.C Academy

یکی از اصولی که در زنجیره مواد غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است رعایت و پیاده‌سازی اصول HACCP یا تجزیه و آنالیز خطر و نقاط کنترل بحرانی است. این استاندارد در تمام کشورهای دنیا بعنوان یک الزام و استاندارد کاربردی جهت جلوگیری از آلودگی مواد غذایی استفاده می‌شود.

دوره HACCP در آکادمی ایران شف بصورت کاملا کاربردی و با ارائه نمونه مستندات اجرایی، بصورت گام به گام ارائه شده است. با شرکت در این دوره آموزشی به سادگی می‌توانید گام‌های HACCP را در سازمانتان اجرا نمایید.

در دوره HACCP چه می آموزیم؟ (هدف این آموزش چیست؟)

آکادمی ایران شف برگزاری دوره ایزو مخصوص مدیران هتلها و رستورانها, مدیران تالار ها, سرآشپزان, سوپر وایزرها, باریستا ها  ISO: HACCP

دوره  باریستا مدیریت کافه و کافی شاپ با مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری-ایران شف I.C.A اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376

آموزش باریستا Barista training

اولین مرکز تخصصی آموزش باریستا در ایران

فرهود زعفری بنیانگذار کافی شاپ مدرن و اولین آموزشگاه و مولف کتاب کافی شاپ در ایران بعد از جنگ ایران و عراق تاکنون

دوره تخصصی باریستا و مدیریت کافی‌شاپ
با دو مدرک معتبر بین‌المللی دارای کد رجیستری
آکادمی بین‌المللی ایران شف I.C.A
اولین مدرسه قهوه و مرکز آموزش تخصصی باریستا در ایران
تأسیس ۱۳۷۶ | ۱۹۹۷ میلادی
بیش از چهار دهه تجربه در آموزش تخصصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی‌شاپ
بنیانگذار اولین آموزشگاه تخصصی کافی‌شاپ و باریستا در ایران کافه صدف 
مؤلف سه جلد کتاب کافی‌شاپ و مشاور راه‌اندازی صدها کافی‌شاپ موفق در سراسر کشور و خارج از ایران
⸻
چرا دوره باریستا ایران شف؟
در دنیای امروز، باریستا بودن تنها تهیه یک فنجان قهوه نیست؛ بلکه ترکیبی از دانش قهوه، مهارت فنی، ارتباط با مشتری و مدیریت حرفه‌ای کافی‌شاپ است.
آکادمی ایران شف با بهره‌گیری از جدیدترین استانداردهای بین‌المللی، هنرجویان را برای ورود حرفه‌ای به بازار کار ایران و کشورهای خارجی آماده می‌کند.
این دوره به گونه‌ای طراحی شده است که هنرجو پس از پایان آموزش بتواند:
به عنوان باریستای حرفه‌ای مشغول به کار شود
کافی‌شاپ شخصی خود را راه‌اندازی نماید
منوی بار سرد و بار گرم را طراحی کند
تجهیزات کافی‌شاپ را به‌صورت حرفه‌ای مدیریت نماید
با استانداردهای بین‌المللی صنعت قهوه آشنا شود
برای فرصت‌های شغلی داخلی و خارجی آماده گردد

هدف دوره :

آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها، نحوه پذیرائی، نحوه مدیریت و ارائه خدمات در کافی شاپ‌های تخصصی، هتلها، در ایران و خارج از کشور مطابق با استانداردهای روز ((جهان و پتانسیل استخدام در بهترین کافه های داخلی و خارجی و در صورت تمایل اعزام باریستا به کشور آلمان از طریق شرکت کاریابی آلمانی طرف قرار داد با موسسه ایران شف اولین مرکز آموزش باریستا

⸻
آنچه در این دوره خواهید آموخت
بار گرم حرفه‌ای
اسپرسو
ریسترتو لانگو
کاپوچینو لاته
ماکیاتو موکا
آمریکانو هات چاکلت
وایت چاکلت نوشیدنی‌های تخصصی کافی‌شاپ‌های بین‌المللی

بار سرد حرفه‌ای

موکتل‌های حرفه‌ای اسموتی‌ها
میلک‌شیک‌ها فراپه‌ها
گلاسه‌ها نوشیدنی‌های ترکیبی و ویژه

آموزش تخصصی قهوه

شناخت دانه‌های قهوه درجه آسیاب
عصاره‌گیری استاندارد قهوه‌های دمی
موج سوم قهوه
آموزش عملی تجهیزات صنعتی
دستگاه‌های اسپرسو صنعتی
آسیاب‌های حرفه‌ای شیکرها
بلندرها میکسرها
پیچر و تمپر تجهیزات موج سوم قهوه

مدیریت و راه‌اندازی کافی‌شاپ

طراحی و مهندسی منو قیمت‌گذاری حرفه‌ای
مدیریت خرید انتخاب تجهیزات
چیدمان و طراحی فضا اخذ مجوزهای لازم
راه‌اندازی کافی‌شاپ از صفر تا صد
⸻
مزایای انحصاری دوره
آموزش کاملاً عملی در محیط واقعی
بازدید تخصصی از مجموعه‌های کافی‌شاپی
مشاوره رایگان راه‌اندازی کافی‌شاپ
مشاوره خرید تجهیزات متناسب با بودجه
آشنایی با استانداردهای اتحادیه و اماکن
پشتیبانی پس از پایان دوره
امکان معرفی جهت فرصت‌های شغلی
⸻
مدارک پایان دوره
در پایان دوره، هنرجویان دو گواهینامه معتبر دریافت خواهند کرد:
گواهینامه آکادمی بین‌المللی ایران شف I.C.A
گواهینامه آکادمی برلیانت آلمان
کلیه مدارک دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام می‌باشند.
⸻
دوره گروهی
مدت دوره: سه روز فشرده
شهریه: 8800 میلیون تومان
محل برگزاری: آکادمی ایران شف
⸻
دوره خصوصی VIP
مدت دوره: دو روز فشرده
محل برگزاری: کافه صدف
اولین نسل کافی‌شاپ‌های حرفه‌ای ایران
شهریه: 10 میلیون و 200 هزار تومان
⸻
دوره‌های تکمیلی
لاته آرت حرفه‌ای
5 میلیون و 300 هزار تومان
قهوه‌های دمی و موج سوم
3 میلیون و 500 هزار تومان
⸻
مدرس دوره
باریستا استادحمیدرضا زعفری

https://instagram.com/baristairan
مدرس تخصصی باریستا، قهوه و مدیریت کافی‌شاپ
آکادمی بین‌المللی ایران شف I.C.A
⸻
ایران شف؛ جایی که علاقه به قهوه، به یک حرفه بین‌المللی تبدیل می‌شود

جهت رزرو دوره باریستا

لطفا با شماره های 02188663644-02188774591-02188663551 تماس حاصل فرمایید

https://instagram.com/iranchef.academy

اعتبار مدارک ایران شف (I.C.A)
آکادمی ایران شف I.C.A با بیش از چهار دهه سابقه آموزشی، مدارک پایان دوره را بر اساس استانداردهای آموزشی و مهارتی صادر می‌کند.
ویژگی‌های مدارک ایران شف:
اعطای دو مدرک معتبر پس از پایان موفقیت‌آمیز دوره

یکی از مدارک با انعقاد قرار داد آکادمی برلیانت آلمان و یکی از آکادمی بین المللی ایران شف I.C.ACADEMY و یک سوگند نامه اشپزی که برای اولین بار توسط مدیریت آکادمی ایران شف تهیه و تدوین شده صادر میشود.

دارای کد رجیستری جهت اصالت‌سنجی و رهگیری قابل استفاده برای ارتقای رزومه شغلی
مناسب برای ارائه به کارفرمایان، رستوران‌ها، هتل‌ها و مجموعه‌های خدمات غذایی در ایران و خارج از کشور
آموزش بر پایه استانداردهای روز صنعت غذا، هتلداری و مدیریت رستوران
هدف ایران شف، صرفاً صدور مدرک نیست؛ بلکه تربیت نیروهای متخصص، توانمند و آماده ورود به بازار کار است. از همین رو، محور اصلی تمامی دوره‌ها، آموزش عملی، انتقال تجربه و کسب مهارت‌های واقعی است

فرهود زعفری هشجین

مدرس دانشگاه

دانشگاه ام اچ کالج M.H.College با همکاری آکادمی ایران شف I.C.Academy برگزار میکند.

دانشگاه ام اچ کالج با همکاری آکادمی ایران شف برگزار می‌کند

دورهای تخصصی دپارتمان‌های هتلداری و آشپزی در ایران و مالزی با مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری برگزار می‌شود.

در این راستا آکادمی بین‌المللی ایران شف با امضا تفاهم‌نامه رسمی با دانشگاه ام اچ کالج مالزی دوره‌های آموزشی مدیریت هتل، رستوران، تالار، کترینگ، غذا و نوشابه، خانه داری هتل، میزبانی و تشریفات را توسط اساتید بین‌المللی در ایران و  خارج از کشور برگزار خواهد کرد.

1- برگزاری دوره مدیریت رستوران با استانداردهای بین الملل موسسه AHLEI

شایان ذکر است در زمان کرونا دوره ها بصورت آنلاین برگزار خواهد شد.

دانشجویان شرکت کننده پس از گذراندن دوره مربوطه مدرک دانشگاه ام اچ کالج مالزی MH COLLEGE و آکادمی ایران شفI.C.A  را دریافت خواهند کرد. دانشجویان بعد از گذراندن دوره مدیریت می‌توانند بصورت آنلاین در موسسه اهلا AHLEI  آمریکا ثبت نام کرده و امتحان دهند و بعد گذراندن 12 دوره فوق دیپلم هتلداری از کشور آمریکا دریافت کنند، نهایت برای ادامه تحصیل در رشته هتلداری به آمریکا مهاجرت کنند.

• مدت دوره : سه روز فشرده
• محل دوره : ایران آکادمی ایران شف -تهران پارتنر و نماینده رسمی دانشگاه در ایران
• شهریه : شش میلیون و پانصد هزار تومان 

شهریه موسسه اهلا دلاری میباشد .

مدیریت رستوران در دنیای امروزی یک شغل حساس و جذاب محسوب می‌شود.

 رستوران مکانی است که در آنجا غذا و نوشیدنی سرو شده و مشتری می‌تواند غذای خود را صرف کند. پارامترهای مختلفی می‌تواند بر کیفیت رستوران تاثیر بگذارد که از آن جمله می‌توان به کیفیت غذای ارائه شده, نوع چیدمان و دکوراسیون در رستوران و بهداشت مکان، فردی و مواد غذایی رستوران اشاره کرد یکی از وظایف مهم مدیر رستوران جلب رضایت مشتریان در برابر کیفیت غذا است.

مدرسان دوره:

• دکتر شایسته مقدس ( قائم مقام ارشد دانشکده ام اچ کالج مالزی) استاد برجسته هتلداری
• دکتر فرهود زعفری محقق غذا(مدرس دانشگاه هتلداری) همکار و نماینده رسمی دانشگاه ام اچ کالج در ایران

مباحث تخصصی شامل :

اهمیت شناخت صنعت گردشگری، انواع رستوران‌ها در جامعه فرا مدرن و شناخت فرصت‌های نوآوری در رستوران‌ها

انواع پذیرایی و وظایف میزبان

آشنایی با محیط رستوران ( دکوراسیون ، طراحی ، معماری فضای رستوران ، نور پردازی و ...)

مهندسی منو

روش‌های سرویس دهی ( بازگشایی رستوران، روش‌های سرو و ارائه غذا در رستوران، دریافت و ارائه سفارش غذا و نوشابه، ارائه صورتحساب - جمع آوری سرویس میز، سرو نوشیدنی‌ها, انواع صبحانه, حمل وسایل سرو غذا)

چارت سازمانی در رستوران‌ها و نقش مدیریت منابع انسانی

مهارت‌های فردی و ارتباطی ( آداب معاشرت اجتماعی ، ظاهر ، رفتار، پوشش، آراستگی و ...)

زبان بدن و ارتباطات میان فردی

مهارت‌های میهمان داری ( پیگیری شکایات میهمانان, کار گروهی ، خصوصیات میهمان دار, نیازهای میهمانان, میهمانان خاص و ...)

ایمنی, بهداشت و پیشگیری از حوادث ونحوه مدیریت آن

مهندسی و هنرفروش در رستوران‌ها

مهندسی مدیریت کنترل هزینه‌ها

اصول و مبانی تغذیه و رژیم‌های غذایی و صدها آیتم‌ مدیریتی که می‌تواند بیزنس و صنعت رستوران داری را کاملا تضمینی بهبود ببخشد و شما را با رقبا جدا کند. در این دورها تمام موارد تخصصی مدیریت رستوران و انواع رستوران به شما آموزش داده خواهد شد.

علاقه مندان برای کسب اطلاعات بیشتر و رزرو ثبت نام می‌توانند با دفتر آکادمی ایران شف بعنوان تنها نماینده رسمی ام اچ کالچ مالزی در ایران در ارتباط باشند.

02188663551-02188774591-02188663644 روابط عمومی و بخش ثبت نام عناوین دوره ها

ساعات کار: 9صبح لغایت 18 از شنبه تا چهارشنبه

پنجشنبه ها 9 صبح لغایت 14

اعتبار مدارک ایران شف (I.C.A)
آکادمی ایران شف I.C.A با بیش از چهار دهه سابقه آموزشی، مدارک پایان دوره را بر اساس استانداردهای آموزشی و مهارتی صادر می‌کند.
ویژگی‌های مدارک ایران شف:
اعطای دو مدرک معتبر پس از پایان موفقیت‌آمیز دوره

مدارک از دانشگاه ام اچ کالج ( با انعقاد قرار داد همکاری جهت برگزاری دوره های حضوری و آنلاین ) توسط اساتید بین المللی مورد تایید دانشگاه و آکادمی ایران شف با کد رجیستری صادر میشود.
دارای کد رجیستری جهت اصالت‌سنجی و رهگیری قابل استفاده برای ارتقای رزومه شغلی
مناسب برای ارائه به کارفرمایان، رستوران‌ها، هتل‌ها و مجموعه‌های خدمات غذایی در ایران و خارج از کشور
آموزش بر پایه استانداردهای روز صنعت غذا، هتلداری و مدیریت رستوران
هدف ایران شف، صرفاً صدور مدرک نیست؛ بلکه تربیت نیروهای متخصص، توانمند و آماده ورود به بازار کار است. از همین رو، محور اصلی تمامی دوره‌ها، آموزش عملی، انتقال تجربه و کسب مهارت‌های واقعی است

فرهود زعفری هشجین

مدرس دانشگاه

دوره تخصصی آشپزی ملل
همراه با دو مدرک معتبر و اولین سوگندنامه آشپزی جهان

چرا دوره آشپزی ملل آکادمی ایران شف؟

آموزش در آکادمی بین‌المللی ایران شف (I.C.A) فراتر از یادگیری چند دستور پخت است.

در این دوره شما با استانداردهای جهانی آشپزی و انواع کوزین ها، مدیریت آشپزخانه، مهندسی منو و فرهنگ غذایی ملل مختلف آشنا می‌شوید و مهارت‌هایی را فرا می‌گیرید که شما را برای ورود حرفه‌ای به بازار کار صنعت غذا آماده می‌کند.
آکادمی ایران شف با بیش از چهار دهه تجربه آموزشی و اجرایی در صنعت غذا و هتلداری و تربیت هزاران آشپز حرفه‌ای، یکی از معتبرترین مراکز آموزش آشپزی در ایران محسوب می‌شود.
⸻
معرفی دوره
دوره آشپزی ملل فرصتی ارزشمند برای علاقه‌مندان به آشپزی حرفه‌ای است تا با آموزش علمی، عملی و کارگاهی، مهارت‌های لازم برای فعالیت در رستوران‌ها، هتل‌ها، فودکورت‌ها و مراکز بین‌المللی را کسب نمایند.
این دوره بدون نیاز به پیش‌نیاز برگزار شده و تمامی آموزش‌ها از سطح مقدماتی تا پیشرفته ارائه می‌شود.
⸻
اهداف دوره
آشنایی با اصول و استانداردهای بین‌المللی آشپزی
یادگیری رسپی‌های اصیل و اورجینال غذاهای ملل تقویت خلاقیت و نوآوری در آشپزی
آشنایی با مهندسی منو و مدیریت آشپزخانه آماده‌سازی هنرجویان برای ورود به بازار کار داخلی و بین‌المللی

⸻

سرفصل‌های آموزشی

اصول آشپزی حرفه‌ای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی و ابزار
مهندسی منو و قیمت‌گذاری کاست کنترل و آنالیز غذا، خرید و نگهداری مواد غذایی با زیر ساخت های استاندارد ایزو
آشنایی با تجهیزات صنعتی آشپزخانه انواع سس‌ها و ادویه‌های بین‌المللی و مرنیت ها
طراحی بشقاب و گارنیش حرفه‌ای مدیریت و سازماندهی آشپزخانه
تکنیک‌های آماده‌سازی و سرویس‌دهی
⸻
آموزش‌های تخصصی دوره ملل

انواع گریلها و استیک‌های بین‌المللی با انواع سس های استیک

آموزش خوراکهای ملل، پیش غذاها، سسهای استاندارد و مدرن برمبنای کانسپت دوره آشپزی ملل
غذاهای کامل دریایی مثل: لابستر، خرچنگ، صدف، کالاماری، هشت پا، ماهی، میگو

اسپاگتی با سس بلونز،اسپاگتی با سس کاربونارا، پنه با سس آلفردو، پنه میگو با سس پستو، لازانیاپاستاها و پنه‌های حرفه‌ای
انواع برگرهای مدرن در رستوران های فست فود، انواع سیب رمینی رستورانی
آموزش صفر تا صد خمیر پیتزا و انواع پیتزاها با تاپینگ های مورد نظر
ساید دیش‌ها و گارنیش‌های مدرن آشنایی با برش گوشت، مرغ، آبزیان و ماکیان
مهندسی منوی رستوران‌های بین‌المللی
⸻
مدت زمان دوره
۶ روز متوالی به‌صورت فشرده
۶ جلسه کاملاً عملی و کارگاهی در فضای واقعی آشپزخانه صنعتی با مشارکت مستقیم هنرجویان

شهریه دوره 22500 
⸻
مدارک دوره
مدرک آکادمی بین‌المللی ایران شف (I.C.A)
مدرک بین‌المللی آکادمی برلیانت آلمان دارای کد رجیستری
اعطای «سوگندنامه آشپزی» برای نخستین بار در جهان به فارغ‌التحصیلان دوره
⸻
فرصت‌های شغلی
پس از پایان دوره، هنرجویان می‌توانند در مشاغل زیر فعالیت نمایند:
سرآشپز
آشپز حرفه‌ای کمک آشپز
سوپروایزر آشپزخانه مدیر آشپزخانه
راه‌اندازی رستوران و کترینگ فعالیت در هتل‌ها و مراکز گردشگری
ارائه رزومه جهت استخدام در داخل و خارج از کشور
⸻
مدرس دوره
مسترشف فرهود زعفری
بنیانگذار آکادمی ایران شف
عضو رسمی انجمن جهانی World Master Chefs
مدرس دانشگاه هتلداری و آشپزی با بیش از سی سال سابقه تدریس 
مولف کتاب‌های تخصصی مرتبط

محقق و پژوهشگر غذا و نوشیدنی
داور مسابقات بین‌المللی آشپزی در ایران و خارج از کشور
مشاور راه‌اندازی هتل، رستوران، کافی‌شاپ و فودکورت صفر تا صد با تضمین فروش
دارای بیش از ۴۰ سال سابقه حرفه‌ای در صنعت هورکا (HoReCa)

محل برگزاری دوره آشپزی ملل :

این دوره در محل آکادمی ایران شف به آدرس :

ایران : تهران - خیابان ولیعصر بالا تر از پارک ساعی بعد از ساعی دوم ساختمان اداری تجاری صدف طبقه دو واحد چهار

02188663551-02188774591-02188663644

https://maps.app.goo.gl/aySAHUgFeZKNHjum8 

لوکیشن و آدرس آکادمی ایران شف لطفا لینک بالا را کلیک کنید.

ساعات کاری موسسه از شنبه تا چهارشنبه 9 صبح تا 6 عصر می باشد

جهت ارتباط در ساعات ادری با شماره های 02188663551-02188663644-02188663463

واتساب آکادمی ایران شف جهت ارتباط، رزرو ثبت نام و ارسال مدارک : 09304752758

پنجشبه ها و جمعه ها با شماره 02188774591 و شماره واتساب موسسه 09304752758 تماس حاصل فرمایید.

این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید پست الکترونیکی ( ایمیل)

https://instagram.com/iranchef.academy پیج اینستاگرام آکادمی ایران شف

https://instagram.com/dr.farhood_zafariپیج اینستاگرام دوم مدیریت ایران شف

https://worldchefs.hosco.com/en/company/i-c-academy/albums#!/ فرهود زعفری عضو رسمی انجمن جهانی سرآشپزان

اعتبار مدارک ایران شف (I.C.A)
آکادمی ایران شف I.C.A با بیش از چهار دهه سابقه آموزشی، مدارک پایان دوره را بر اساس استانداردهای آموزشی و مهارتی صادر می‌کند.
ویژگی‌های مدارک ایران شف:
اعطای دو مدرک معتبر پس از پایان موفقیت‌آمیز دوره

یکی از مدارک با انعقاد قرار داد آکادمی برلیانت آلمان و یکی از آکادمی بین المللی ایران شف I.C.ACADEMY و یک سوگند نامه اشپزی که برای اولین بار توسط مدیریت آکادمی ایران شف تهیه و تدوین شده صادر میشود.

دارای کد رجیستری جهت اصالت‌سنجی و رهگیری قابل استفاده برای ارتقای رزومه شغلی
مناسب برای ارائه به کارفرمایان، رستوران‌ها، هتل‌ها و مجموعه‌های خدمات غذایی در ایران و خارج از کشور
آموزش بر پایه استانداردهای روز صنعت غذا، هتلداری و مدیریت رستوران
هدف ایران شف، صرفاً صدور مدرک نیست؛ بلکه تربیت نیروهای متخصص، توانمند و آماده ورود به بازار کار است. از همین رو، محور اصلی تمامی دوره‌ها، آموزش عملی، انتقال تجربه و کسب مهارت‌های واقعی است

فرهود زعفری هشجین

مدرس دانشگاه