مدیریت رستوران

برگزاری دوره مدیریت رستوران با همکاری ام اچ کالج مالزی و آکادمی ایران شف.

شرکت کنندگان پس از گذراندن دوره مربوطه مدرک ام اچ کالج مالزی و آکادمی ایران شف را دریافت خواهند نمود.

مدت دوره : ۲۱ ساعت

محل دوره : آکادمی ایران شف -تهران

مدیریت رستوران در دنیای امروزی یک شغل جذاب محسوب می‌شود.

 رستوران مکانی است که در آنجا غذا و نوشیدنی سرو شده و مشتری می‌تواند غذای خود را صرف کند. پارامترهای مختلفی می‌تواند بر کیفیت رستوران تاثیر بگذارد که از آن جمله می‌توان به کیفیت غذای ارائه شده، نوع چیدمان و دکوراسیون در رستوران و بهداشت مکان، فردی و مواد غذایی رستوران اشاره کرد یکی از وظایف مهم مدیر رستوران جلب رضایت مشتریان در برابر کیفیت غذا.

در این راستا آکادمی بین‌المللی ایران شف با امضا تفاهم‌نامه رسمی با دانشگاه ام اچ کالج مالزی اقدام به برگزاری دوره‌های آموزشی مدیریت هتل، رستوران، تالار، کترینگ، غذا و نوشابه، خانه داری هتل، میزبانی و تشریفات توسط اساتید بین‌المللی در ایران و با هزینه‌های پیش بینی نشده در کشور مالزی خواهد شد.

مدرس دوره : دکتر شایسته مقدس ( قائم مقام ارشد دانشکده ام اچ کالج مالزی)

مباحث تخصصی شامل :

  1. اهمیت شناخت صنعت گردشگری ، انواع رستورانها در جامعه فرا مدرن و شناخت فرصتهای نوآوری در رستورانها
  2. انواع پذیرایی و وظایف میزبان
  3. آشنایی با محیط رستوران( دکوراسیون ، طراحی ، معماری فضای رستوران ، نور پردازی و ...)
  4. مهندسی منو
  5. روش های سرویس دهی ( بازگشایی رستوران، روش های سرو و ارائه غذا در رستوران ، دریافت و ارائه سفارش غذا و نوشابه ، ارائه صورتحساب - جمع آوری سرویس میز، سرو نوشیدنی ها ، انواع صبحانه ، حمل وسایل سرو غذا)
  6. چارت سازمانی در رستورانها و نقش مدیریت نیروی انسانی
  7. مهارت های فردی و ارتباطی ( آداب معاشرت اجتماعی ، ظاهر ، رفتار، پوشش، آراستگی و ...)
  8. زبان بدن و ارتباطات میان فردی
  9. مهارت های میهمان داری ( پیگیری شکایات میهمانان ، کار گروهی ، خصوصیات میهمان دار ، نیاز های میهمانان ، میهمانان خاص و ...)
  10. ایمنی ، بهداشت و پیشگیری از حوادث ونحوه مدیریت آن
  11. مهندسی و هنرفروش در رستورانها
  12. مهندسی مدیریت کنترل هزینه ها
  13. اصول و مبانی تغذیه و رژیمهای غذایی

شهریه سه میلیون تومان

محل برگزاری : آکادمی ایران شف

برای کسب اطلاعات بیشتر و رزرو ثبت نام با دفتر آکادمی ایران شف بعنوان تنها نماینده رسمی ام اچ کالچ مالزی در ایران با شماره های ۸۸۶۶۳۵۵۱-۸۸۶۶۳۶۴۴ در وقت اداری تماس حاصل فرمایید.