فرهاد زعفري هشجين مدير عامل موسسه ايران شف در اجلاس اصول‌و‌فنون مديريت بين الملل که در مركز همايشهاي بين المللي صدا و سيما برگزار شد به عنوان مدير نمونه و كار آفرين ايرانی سال ٩٦ انتخاب شد.

دوره کباب‌های ایرانی و اینترنشنال با گارنیش‌های حرفه‌ای و مهندسی منو در دو روز به صورت عملی کاملا حرفه‌ای با مدرک معتبر از کشور کانادا و آکادمی I.C.A ایران شف امروز پنجشنبه هفتم آذر به پایان رسید. و هنر جویان موسسه ایران شف از مرز 31738 نفر گذشت.

بچه ها متشکرم

کتاب کافی شاپ باریستا تنها منبع آموزشی در ایران جهت استفاده در کلیه آموزشگ‌های صنایع غذایی، اساتید، هنرجویان، دانشجویان با کد بین المللی  و استاندارد سازمان فنی حرفی کشور 1-1-00-76-5120 منتشر شد. مولف این کتاب فرهاد زعفری هشجین است و قیمت کتاب پنجاه هزارتومان در نظر گرفته شده است.

• تیراژ : 3000 جلد
• انتشارات پل 1394

مراکز پخش کتاب

• تهران خیابان ولیعصر بالا تر از پارک ساعی ساختمان صدف طبقه دوم واحد چهارموسسه ایران شف 02188663551-02188663644
• تهران  خیابان ولیعصر بالا تر از پارک ساعی ساختمان صدف طبقه همکف واحد 19 کافه صدف02188774591

بخشی از فهرست مطالب

آشنایی با تاریخچه قهوه، شناخت قهوه مرغوب، عوامل موثر در تولید قهوه، دما و رطوبت قهوه ،شرایط نگهداری قهوه، تشخیص طعم و اجزای تشکیل دهنده، انواع قهوه ،دانه سبز  از تولید تا فنجان، انواع قهوه بر پایه اسپرسوها، قهوه دمی و کلیه نوشیدنی‌های گرم، مراحل روست و روستینک، طرز کار با دستگاه‌های صنعتی ، استانداردکافی شاپ، انواع دستگاه اسپرسو، لوازم جانبی کافی شاپ، بارگرم ، بار سرد و نوشیدنی‌های کافی شاپی، گلاسه‌ها، کوکتل ها، میلک شیک‌ها، فراپه‌ها، اسموتی‌ها، آب میوه‌ها ، کیک وشیرینی، تولید بستنی ساندویچ و اسنک‌ها منو نویسی و پذیرایی و خدمات سرویس،  قیمت گذاری و آنالیز.

• توانایی رعایت نکات بهداشتی
• توانایی رعایت نکات ایمنی
• توانایی درست کردن قهوه‌های دم کردنی و فوری
•  توانایی درست کردن انواع دسر بستنی
• توانایی درست کردن دسرهای میوه‌ای و ژله‌ای
•  توانایی درست کردن نوشیدنی‌های شیری (انواع میلک شیک)
•  توانایی درست کردن نوشیدنی‌های تگری
•  توانایی کاربرد تزئینات در کافی شاپ و تشخیص ظروف مناسب سرو
•  توانایی درست کردن انواع آب میوه‌ها
•  توانایی شستشو، سرویس و نگهداری ابزار و تجهیزات قهوه سرا
•  توانایی تشخیص مکان و تجهیزات مناسب برای قهوه سرا
•  توانایی سرویس دهی به مشتری

به نام خداوند بخشنده و مهربان

خدایا!
مرا در لجه دریای احدیت خودت داخل نما و در دریای وحدانیت خودت غرق نما و قوه اقتدار مرا به قدرت فردانیت خودت قوی نما تا آنکه به فضای رحمت واسعه تو درآیم درحالی که از آثار حمایت تو برخوردارم واز تو هیبت زیادی در من ظاهر شود و از عنایت و تعلیم و تزکیه تو به عزت برسم و نیز بپوشان برمن لباس عزت و مقبول درگاهت نما و پیمودن راه وصالت را برای من آسان نما و سرم را به تاج کرامت و بزرگی سرافراز نما و بین من و دوستانت در دنیا و آخرت دوستی برقرار نما و روزی من نما از نور اسمت هیبت و جلالی که دلها و روانها و همه جانها برای من مطیع و خاضع شوند، ای آنکه همه گردنکشان دربرابرت خاضعند و ای کسی که گردن کشان در برابرت ذلیل است و ملجا و پناهی از تو جز به سوی تو نیست و کمکی جز بوجود تو نیست و اعتمادی جزبرتو نیست.
ای خدا!
مرا از شر حسودان و ظلمت شرمعاندان دورنما و رحم نما بر من که زیر سراپرده های تو درآیم. ای کریم کریمان عنایت فرما و مرا در انجام آنچه رضای توست نیرومند ساز و باطن و قلبم را به معرفتت به طرق سلوک روشن نما.

مجموعه ایران شف به عنوان یکی از توانمند ترین مرکز مشاوره، راه اندازی، تجهیز، دکوراسیون، رستوران، فست فود، هتل، فودکورت، کترینگ و مرکز آموزش های بین المللی در پی گسترش حوزه فعالیت خود با چشم اندازی بین المللی در ایران و کشورهای منطقه است و در همین بخش هم خدا را شکر بسیار قوی عمل کرده و همچنان نسبت به شرکتهای دیگر در ردیف اولین ها می باشد.

حضور موثر فرهاد زعفری مدیر عامل ایران شف سخنران کلیدی در کنفرلانس ارتقا مدیریت با دانش جهانی -دانشگاه آیدین استانبول کشور ترکیه

فضل پروردگار بزرگ و لطف و تشويق شما دوستان عزيزم برگ زرین دیگری در افتخارات بين المللي علمی و پژوهشی آكادمي ايران شف رقم خورد و در سفرنامه كوتاه به كشور تركيه انعقاد قرار دادهاي بسيار عالي با شركت بين المللي مارلين، مدرسه آشپزي سيتي كوك ،شركت  و سخنراني در كنفرانس ارتقا مديريت با دانش جهاني و دريافت لوح زرين و جوايز ويژه در دانشگاه استانبول آيدين بنمايندگي از طرف كشور ايران و شما سروران گرامي كه هميشه همراه و مشوق من بوديد ممنونم ارزوي سلامتي و تندرستي براي شما از خداوند منان آرزو مندم.

فرهاد زعفری مدیریت آکادمی ایران شف

امروز بیستم آبان دوره تخصصی آشپزی بین الملل با استقبال هنرجویان عزیزم به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف از مرز  گذشت.
‎بچه ها متشکرم
‎رزرو برای دوره جدید بتاریخ دوم آذر ماه لطفا با شماره های ۸۸۷۷۴۵۹۱-۸۸۶۶۳۵۵۱-۸۸۶۶۳۶۴۴ تماس حاصل فرمایید.
‎جهت اطلاعات بیشتر به وبسایت ما مراجعه فرمایید.
در انتخاب موسسه و مربی آموزش دهنده دقت فرمایید ۳۱۷۲۹ نفر اشتباه نمیکنند.
www.iranchef.com