i am happy to share that i have obtained a new certification: Art & science goes digtal: sustainbility from worldchefs
خیلی خوشحالم که مدرک معتبر با کد رجیستری شرکت در وبینار تخصصی انجمن جهانی سرآشپزان را با شما به اشتراک بگذارم
دوستتان دارم
فرهود زعفری هشجین
|
به طور کلی آشپزی نه تنها به عنوان یک شغل حرفه ای بلکه به عنوان یک هنر شهرت دارد. به طور معمول افراد این رشته را با کسب مهارت و تجربه یاد می گیرند و تنها عده کمی به دنبال دریافت مدرک آشپزی هستند. همانطور که می دانید با پیشرفت و مدرنیته شدن جهان امروزی، روز به روز غذاهایی جدید تر وارد عرصه آشپزی می شود. این تنوع غذاها از ایده های خلاقانه آشپزان کاربلد ایجاد می شود. گذشته از این با در نظر گیری بازار کار پر رونق رشته آشپزی، ثبت نام در بهترین آکادمی آشپزی یعنی (ایران شف) و دانشگاه آشپزی در ایران افزایش یافته است. لازم به ذکر است که ثبت نام در رشته آشپزی برای دانشگاه بدون کنکور می باشد که بنده هم بیش از 25 سال است در حال تدریس میباشم.
پخت غذا و آشپزی، در ابتدا با طبخ گوشت روی آتش آغاز شد. از آن زمان تاکنون، انسان تلاش کردند تا موادغذایی دیگر را نیز طبخ و مصرف کنند. به این ترتیب، پرورش انواع گیاهان، و دام و طیور در سراسر دنیا گسترش یافت تا ماده اولیه برای پخت و پز غذاها تامین شود.
در ادامه، با پیشرفت جوامع، مکانی برای طبخ غذا در خانه ها تعبیه شد. همین امر موجب شد تا مردم طبقه ثروتمند و اشراف، علاوه بر خدمه عادی، افرادی را برای پخت و پز غذا در منازل خود به خدمت گیرند. این افراد، کسانی بودند که شناخت کافی بر انواع موادغذایی داشتند و با ترکیب آن ها با یکدیگر، غذاها و خوراک های خوش عطر و طعمی طبخ می کردند.
ایران شف مرکز تخصصی آموزش در این راستا و اموزشهای اصولی جهت اموزش و بروز کردن آشپزهای با سابقه پیش قدم بوده.
این دوره نیز با افتخار به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف از مرز 34008 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره بعدی بتاریخ 17 مهر لطفا با شماره های 88663551-88663644 تماس حاصل فرمایید
امروز پنجشنبه نهم شهريور دوره كبابهاي ايراني و ملل به پايان رسيد. در اين دوره كباب قصابي، برشها، مرنيت ها، اوزان، كاست كنترل، لجستيك و آماده سازي، آشنايي با ادويه جات ، سسها، گارنيشها، دورچين ها و خلاصه صفر تا صد كباب هاي ايراني و ملل با مشاركت هنرجويان با پايان رسيد و با افتخار هنرجويان موسسه ايران شف از مرز ٣٣٩٩٣ نفر گذشت. بچه ها متشكرم رزرو دوره هاي بعدي لطفا با شماره هاي٨٨٦٦٣٥٥١-٨٨٦٦٣٦٤٤ تماس حاصل فرماييد
پایان دوره صبحانه های اروپایی
وعده‌ی صبحانه اهمیت زیادی در سلامت انسان دارد و یکی از وعده‌های پرطرفدار و لذیذ محسوب می‌شود.
صبحانه های معروف دنیا، متفاوت است و مردم از خوراکی‌های متفاوتی استفاده می‌کنند که هر کدام ریشه در فرهنگ غذاییِ آن کشور دارد. ارزش وعده‌ی صبحانه بر هیچ‌کس پوشیده نیست و تمامی پزشکانِ تغذیه بر این امر اصرار دارند که صبحانه نباید از زنجیره‌ی وعده‌های غذایی حذف شود.
از مهم‌ترین دلایلی که متخصصان تغذیه برای خوردن صبحانه بر می‌شمارند، مطالعاتی است که نشان می‌دهد صبحانه موجب افزایش توانایی حل مسئله، تمرکز بیشتر و داشتن تفکری خلاق در فرد می‌شود.
امروز چهارشنبه هشتم شهريور ١٤٠٢ دوره صبحانه هاي اروپايي به پايان و با پايان اين دوره هنرجويان موسسه ايران شف با از مرز 33978 نفر گذشت. بچه ها متشكرم دوره آشپزي ملل دوره باريستا كافي شاپ دوره صبحانه هاي اروپايي دوره مديريت رستوران دوره كبابهاي ايراني و ملل دوره ايزو HACCP براي مديران و سرآشپزان رزرو براي دوره هاي بعدي لطفا با شماره هاي ٨٨٧٧٤٥٩١-٨٨٦٦٣٦٤٤-٨٨٦٦٣٥٥١ تماس حاصل فرماييد
غذا خوردن یک ضرورت است
اما خوردن هوشمندانه یک هنر.
دوره آشپزی بین الملل با دومدرک معتبر و اولین سوگندنامه آشپزی در جهان امروز سه شنبه هفتم شهریور 1402 به پایان رسید و هنرجویان آکادمی ایران شف با افتخار از مرز 33965 نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره بعدی بتاریخ 28 شهریور 1402 لطفا با شماره های 88663551-88663644- تماس حاصل فرمایید.
دوره باریستا کافی شاپ امروز پنجشنبه ششم شهریور ماه با مشارکت هنرجویان و علاقه مندان به صنعت کافه داری و باریستایی به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز ۳۳٩۴٢ نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
در این دوره خوشمزه ها چی گذشت؟ هدف دوره : آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها، نحوه پذیرائی، نحوه مدیریت و ارائه خدمات در کافی شاپ‌های تخصصی، هتلها، در ایران و خارج از کشور مطابق با استانداردهای روز جهان و پتانسیل استخدام در بهترین کافه های داخلی و خارجی و در صورت تمایل اعزام باریسنتا به کشورهای اروپایی و دیگر کشورها
جشنواره «ناواسارد» در ارمنستان فرصت ادواری برای نشان دادن دوستی ارمنستان و ایران را فراهم می کند.
مخاک آپرسیان، رئیس فدراسیون گردشگری ارمنستان در گفتگو با خبرنگاران گفت: این جشنواره درباره اشتراکات و ویژگی های فرهنگی دو ملت ایران و ارمنستان که با هم روابط دوستانه دارند، است و بستری فوق العاده برای نمایش آنهاست. این یک نتیجه گردشگری منطقه ای مشترک منحصر به فرد و جالب است.
فرهود زعفری هشجین داور بین المللی و هیئت ژوری مسابقات آشپزی و نوشیدنی
