آموزشهای رایگان

آموزش و طرز تهیه بیچِرین یک نوشیدنی گرم ایتالیایی-ایران شف

آموزش و طرز تهیه بیچِرین یک نوشیدنی گرم ایتالیایی-ایران شف

بیچِرین یک نوشیدنی گرم ایتالیایی متعلق به شهر تورین است که از ترکیب قهوه اسپرسو، نوشیدنی شکلات یا هات چاکلت و کف یا فوم شیر ساخته می‌شود. در نسخه آمریکایی بیچرین بجای فوم شیر از خامه زده شده استفاده می‌کنند.


اگر چه نام این نوشیدنی در منوی بسیاری از کافی شاپ‌ها وجود ندارد، اما بیچرین بیشترین محبوبیت خود را به عنوان نوشیدنی محلی تورین دارد. همچنین بیچرین در سال ۲۰۰۱ به عنوان محصول سنتی منطقه پیدمونت ایتالیا معرفی شد. کلمه (Bicerin) از گویش پیدمونتی به معنای “لیوان کوچک” گرفته شده است. این نوشیدنی از اوایل قرن ۱۸ کاملا شناخته شده بوده است بطوری که الکساندر دوما (ادیب فرانسوی) بیچرین را مورد ستایش قرار داده است.

بیچرین را در کافه صدف امتحان کنید.

مدرسه قهوه ایران شف

لاته ماکیاتو Latte macchiato در مدرسه قهوه ایران شف

لاته ماکیاتو Latte macchiato در مدرسه قهوه ایران شف

لاته ماکیاتو”Latte macchiato” یک نوشیدنی ایتالیایی است. در زبان ایتالیایی لاته به معنی شیر و ماکیاتو، خال خال، علامت گذاری شده یا نشانه دار معنی می شود که اشاره دارد به شیری که با اسپرسو لکه دار شده است.

 

به گزارش آکادمی ایران شف همیشه پای یک شات اسپرسو در میان است، نامی که در بسیاری از نوشیدنی های قهوه فعالیت خودش را انجام می دهد. این بار در یک نوشیدنی با تقسیم رنگ بسیار زیبا جلب توجه می کند به نام لاته ماکیاتو!
این نوشیدنی ممکن است با لاته، کاپوچینو یا کافه ماکیاتو اشتباه گرفته شود چون در هر سه از اسپرسو و شیر استفاده می کنیم اما در میزان و نحوه ترکیب آن تفاوت هایی وجود دارد که باعث ایجاد نوشیدنی های مختلفی می شود.

پیشنهاد میکنم در دوره های باریستا در آکادمی ایران شف شرکت نمایید.

02188663551-02188663644

Other Language