آموزشهای رایگان

آنچه در باره کبابها باید بدانیم - سایت مدرسه آشپزی ایران شف

آنچه در باره کبابها باید بدانیم - سایت مدرسه آشپزی ایران شف

کباب واژه ای نام آشنا برای تمام مردم روی کره زمین است و از ابتدای زندگی بشر تا حال وجود داشته به نوع و اقسام مختلف در سراسر دنیا پخت می شود ، در این مقاله قصد نکات و ویژگی های مهم طبخ یک کباب خوشمزه که بیشتر در خاورمیانه مخصوصا ایران رایج است را خدمت شما بیان کنیم

پیشنهاد میکنم دوره کبابهای ایرانی و ملل در آکادمی ایران شف شرکت کنید

آموزش و طرز تهیه کباب سنتی بناب با ایران شف

آموزش و طرز تهیه کباب سنتی بناب با ایران شف

کباب بناب یا کباب ساطوری یکی از انواع کباب های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به کباب کوبیده سنتی دارد. این کباب از گوشت تازه و چربی دار گوسفند، در اندازه ای بسیار بزرگتر از کباب کوبیده معمولی تهیه می شود.

تفاوت عمده میان کباب بناب با کباب کوبیده در نحوه آماده سازی آن می باشد بدین صورت که در کباب بناب گوشت به همراه پیاز خرد شده ساطوری می شوند و آماده به سیخ گرفتن می شود، در صورتی که گوشت کباب کوبیده 2- 3 بار با چرخ گوشت چرخ می شود و با پیاز رنده کرده و آبگرفته ترکیب می شود. یکی دیگر از تفاوت ها در طبخ این نوع کباب در مقایسه با کباب کوبیده اندازه و سایز سیخ می باشد. پهنای سیخ کباب بناب بیشتر از کباب کوبیده می باشد. این نوع کباب بصورت یک سیخ بزرگ سرو می شود.

http://kababireyhoon.ir/wp-content/uploads/20190125_121419-e1548438306941.jpg

پیشنهاد میکنم در دوره کبابهای ایرانی و ملل آکادمی ایران شف شرکت کنید.

فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه

Other Language