آموزشهای رایگان

آموزش و طرز تهیه حلیم بادمجان - مدرسه آشپزی ایران شف

آموزش و طرز تهیه حلیم بادمجان - مدرسه آشپزی ایران شف

یکی از غذاهای اصیل ایرانی حلیم بادمجان است که در طول سال بر سر سفره خانواده ها قرار می گیرد، اما خوردن این غذا در وعده افطار ماه رمضان یک لطف دیگری دارد. این غذای خوشمزه و لذیذ نیاز به هزینه زیادی ندارد و روش تهیه ان هم بسیار ساده است. ما پیشنهاد می کنیم برای اینکه در مصرف روغن هنگام سرخ کردن بادمجان جلوگیری کنید و همینطور در کنار خانواده از غذای سالم استفاده کنید، بادمجانها را با مقداری کم روغت در ماهیتابه روی شعله ملایم گذاشته و درب آن را ببندید تا آهسته مغز پخت شوند و سپس آنها را به سایر مواد اضافه کنید.

مدرسه آشپزی ایران شف

آموزش قلیه میگو بوشهری (غذای سنتی جنوبی) مدرسه ایران شف

آموزش قلیه میگو بوشهری (غذای سنتی جنوبی) مدرسه ایران شف

قلیه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار کشورمان است که اصالت آن متعلق به استان های جنوب کشورمان می باشد. این غذای خوشمزه شباهت زیادی به قلیه ماهی دارد و در دسته بندی غذاهای دریایی بومی و سنتی قرار می گیرد.

با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر قلیه میگو تهیه کنید و نوش جون کنید در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قلیه میگو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی قلیه میگو با ایران شف همراه باشید.

مدرسه آشپزی ایران شف

آموزش و طرز تهیه آش دوغ اردبیل و (هشجین) با ایران شف

آموزش و طرز تهیه آش دوغ اردبیل و (هشجین) با ایران شف

آش دوغ (به ترکی آیران آشی یا دوغا یا به کردی دوکلیو) یکی از خوراک‌های سنتی شهر هشجین در استان اردبیل که هیچ موقع دست پخت مادرم را در دوران کودکی ام فراموش نمیکنم و مخصوصا شهرستان هشجین و منطقه آذربایجان است و همچنین در برخی استان‌ها هم آش های خوشمزه درست میکنند من شما را به خوردن آش هشجین و اردبیل دعوت میکنم.
فرهاد زعفری هشجین
محقق غذا و مدرس دانشگاه
آموزش و طرز تهیه پیچاق قیمه(اردبیل) مدرسه آشپزی ایران شف

آموزش و طرز تهیه پیچاق قیمه(اردبیل) مدرسه آشپزی ایران شف

غذای محلی اردبیل: پیچاق قیمه

پیچاق قیمه یک خورش محلی ایرانی به شمار می‌رود که در میان هموطنان اردبیلی معروفیت و طرفداران بسیار دارد. غذای خوشمزه‌ای است که اگر با سلیقه پخته شود، لذت آشپزی و خوردنش را نیز دوچندان می‌کند. با دستور پخت آن در ادامه آشنا شوید.
فرهاد زعفری هشجین از استان اردبیل
محقق غذا و مدرس دانشگاه
آموزش و طرز تهیه خورش خلال کرمانشاه-مدرسه آشپزی ایران شف

آموزش و طرز تهیه خورش خلال کرمانشاه-مدرسه آشپزی ایران شف

ایران شف: خورش خلال اصیل و مجلسی کرمانشاهی یک خورش خوشمزه و خوشرنگ پر از گوشت‌های قیمه شده، خلال بادام و زرشک و گلاب است. از زمان‌های دور مردم کرمانشاه برای پذیرایی از مهمان خورش خلال را به عنوان یک خورش رسمی تدارک می‌دیدند و این رسم هنوز هم ادامه دارد. کرمانشاهی‌ها اعتقاد دارند خورش خلال باید شفاف و خوشرنگ باشد و تیره نشود.

طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی مجلسی شفاف و خوشرنگ و نکات مهم تیره نشده خورش خلال را در وبسایت مدرسه ایران شف مطالعه فرمایید.

فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه

آموزش و طرز تهیه قیمه نثار(غذای سنتی) ایران- قزوین

آموزش و طرز تهیه قیمه نثار(غذای سنتی) ایران- قزوین

قیمه نثار یا قیمه نثار پلو یکی از غذاهای محلی استان قزوین است. قیمه به معنی خورش که با گوشت خردکرده تهیه کنند و نثار به معنی آنچه نثار شود در عروسی برای حاضران. این غذا در گویش عامیانه به غلط قیمه‌نساء خوانده می‌شود. در قزوین ادویه‌ای موجود هست به نام ادویه مخصوص قیمه نثار که اگر بتوانید نوع مرغوب آن را پیدا کنید، غذای شما بی‌نهایت خوش عطر می‌شود. این غذا درگذشته جزو غذاهای تشریفاتی محسوب می‌شد و در عروسی‌ها هم به عنوان شام عروسی همراه با سبزی خوردن سرو می‎شده‎است.

فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه

آموزش و طرز تهیه ته چین شاهانه - ته چین مجلسی با ایران شف

آموزش و طرز تهیه ته چین شاهانه - ته چین مجلسی با ایران شف

ته‌چین باب دندان ایرانی است، حتی اگر دندان نداشته باشید! ترکیبی بی‌همتا از زعفران، برنج برشته، ماست، تخم‌مرغ و مرغ که مقاومت در برابر آن غیرممکن است.

ته چین مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که بیشتر برای مجالس و مهمانی های خاص تهیه می شود. ته چین مرغ بیشتر به عنوان یک پیش غذا در کنار غذای اصلی سرو می شود. البته بعضی افراد از آن به عنوان غذای اصلی استفاده می کنند. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی ایران شف می توانید برای ۴ نفر ته چین مرغ تهیه نمایید.

فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه

آموزش و طرز تهیه میرزا قاسمی(غذای سنتی)

آموزش و طرز تهیه میرزا قاسمی(غذای سنتی)

 

میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصیل و بسیار محبوب استان گیلان است که به دلیل طعم خاصی که دارد در تمام شهرهای ایران از محبوبیت بالایی برخوردار است. البته به دلیل اینکه میرزا قاسمی با بادمجان کباب شده با طعم دودی تهیه می شود بعضی افراد طعم آنرا دوست ندارند.

با ایران شف همراه باشید.

زیر مجموعه ها

Other Language