دیپ یا دیپینگ سس (Dipping sauce) در اصطلاح در آشپزی

دیپ یا دیپینگ سس (Dipping sauce) در اصطلاح در آشپزی

 

دیپ یا دیپینگ سس (Dipping sauce) یک اصطلاح در آشپزی و خوراک است که بیشتر برای طیف وسیعی از نوع سرو غذا یا ظرف غذا استفاده می‌شود. دیپ‌ها بیشتر با نام ظرف غذایی متشکل از سس یا ماست یا خامه می‌شناسند که با مواد غذایی یا ادویه‌جات مختلفی ترکیب و مزه‌دار می‌شود، سپس به همراه سیب زمینی، چیپس، کراکر، نان و مواردی از این قبیل میل می‌نمایند. معمولا دیپ‌ها دستور تهیه آسانی دارد و جزء غذاهای فوری حساب می‌شود.

فرهاد زعفری آکادمی ایران شف

مواد لازم :

گوشت گوساله  نصف پیمانه برش خرده و نازک
خامه ترش  ۲ پیمانه
پیازچه خرد شده  ۳ قاشق غذاخوری
هویچ خلال شده و پخته  نصف پیمانه
سس قرمز تند  ۲ قاشق چایخوری

دستور تهیه :

گوشت گوساله برش خرده و نازک به اندازه یک انگشت را کمی مزه‌دار کنید و درون ماکروفر قرار دهید تا کاملا بپزد و کمی خشک شود (تفت هم می‌توانید بدهید). سس تند را به خامه‌ترش اضافه و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس هویچ خلال شده و پخته (به اندازه سیخ کبریت) و کمی ذرت و پیازچه خرد شده را به خامه اضافه کنید و هم بزنید. گوشت گوساله برش خرده و تُست شده را روی دیپ بریزید و توسط سیب‌زمینی سرخ شده یا چیپس سیب‌زمینی سرو نمائید. ایران شف مرکز آموزش آشپزی و کافی شاپ

نکته :

برای مزه‌دار کردن گوشت خود می‌توانید از پیاز، نمک و فلفل قرمز، روغن زیتون استفاده کنید. بهتر است برای تردی گوشت، آن را چند ساعت قبل مارینه کرده باشید. 

تبلیغات