آموزش و طرز تهیه(غذای ترکی) بورک گوشت و سیب زمینی ایران شف

آموزش و طرز تهیه(غذای ترکی) بورک گوشت و سیب زمینی ایران شف

بورک سنتی ترکی

آیا تا به حال بورک درست کرده‌اید؟ کدام نوع بورک را بیشتر دوست دارید؟
بورک را می‌توان در سراسر ترکیه و در واقع در بسیاری از کشورهایی که روزی زیر سلطه امپراطوری عثمانی بودند، مثل کرواسی، مجارستان، آلبانی و حتی بلغارستان پیدا کرد. کشورهای دیگر کمی از ذائقه ملی خود را در تهیه بورک به آن اضافه کرده‌اند، اما اساسا بورک یک پیراشکی خمیری است که اغلب با پنیر، گوشت چرخ‌کرده یا اسفناج و گاهی اوقات با سیب‌زمینی یا سایر سبزیجات و یا حتی سوسیس پر می‌شود.

بورک یکی از آن غذاهای چند منظوره است که می‌توان در هر زمان از روز و هر جایی خورده شود. بسیاری از نانوایی‌ها در سراسر جهان، بورک را به عنوان صبحانه سرو می‌کنند! اصلا فرقی نمی‌کند چه نوع بورکی را در چه زمانی از روز و در کجا میل می‌کنید، زیرا در هر صورت خوشمزه است!

ایران شف جامع ترین سایت آشپزی ایرانیان و فارسی زبانان

مواد اولیه:
  • ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱ عدد سیب زمینی متوسط
  • ۱ قاشق غذاخوری سرخالی رب گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • خمیر یوفکا به مقدار لازم
  • شیر به مقدار لازم
  • ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
روش تهیه:
ابتدا سیب زمینی رو که نگینی خورد کردیم رو با اضافه کردن کمی نمک و زرچوبه (برای خوشرنگ تر شدن سیب زمینی) سرخ میکینم.

تا سیب زمینی ها سرخ میشن درست کردن مایه گوشتی رو شروع میکنیم. پس پیاز داغ، کمی روغن، فلفل، نمک، زرچوبه و گوشت چرخ کرده رو داخل ماهیتابه میریزیم و با هم تفت میدیم تا گوشت بپزه و سرخ بشه.بعد رب گوجه رو هم اضافه میکنیم و باز موادو تفت میدیم تا رب هم سرخ بشه.وقتی گوشت و رب سرخ شد سیب زمینی هایی که حالا سرخ شدن رو هم بهشون اضافه میکینم و یکم تفتشون میدیم.برای تهیه این بورک من از خمیر یوفکا مستطیلی استفاده کردم و به دو قسمت مساوی تقسیمش کردم.حالا باید خمیر یوفکارو به شیر آغشته کنیم این کار باعث میشه تا خمیر راحت تر پیچیده بشه و ترک نخوره از طرفی مزه خمیر یوفکا رو هم بهتر میکنه.بعد به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه گوشتی رو روی قسمت بالایی خمیر گذاشته و مانند تصویر دو طرفش رو جمع میکنیم.حالا بورک رو میپیچیم.در نهایت بورک هارو داخل ظرفی که کفش رو چرب کردیم میچینیم رو روی بورک هارو هم با فرچه به روغن آغشته میکنیم. حالا حدود نیم ساعت بروک هارو با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر میذاریم تا سطح زیری خمیر ها برشته بشه و بعد گریل رو روشن میکنیم تا روی بورک ها هم برشته بشه و به این صورت بورک های ما حاضرن.حالا بورک ما آماده سرو کردنه.

تبلیغات