آموزشهای رایگان

آموزش و طرز تهیه سس مارینارا(ایتالیایی) مدرسه آشپزی ایران شف

آموزش و طرز تهیه سس مارینارا(ایتالیایی) مدرسه آشپزی ایران شف

مارینارا نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی است و مناسب برای استفاده در انواع غذاها، پاستا، پیتزا و … است.  یعنی در هر غذایی که مایل باشید طعم گوجه را به آن اضافه کنید میتوانید از سس مارینارا استفاده کنید. ولی احتمالا کاربردی ترین کاربرد آن سرو به همراه اسپاگتی است. برای تهیه مارینارا راه های مختلفی وجود دارد و هر کس آن را به شیوه خودش درست میکند. شاید شما هم سبک مخصوص خودتان را برای تهیه سس گوجه داشته باشید. یا به روش ایران شف، اگر دوست دارید نوعی سس مارینارا با طعمی عالی را امتحان کنید همراه ما شوید. همان طور که در دستور تهیه این سس در ادامه خواهید دید، تهیه سس مارینارا فقط به چند ماده ساده احتیاج دارد که معمولاً در هر آشپزخانه ای پیدا میشوند.

مدرسه آشپزی ایران شف مرکز آموزش

آموزش و طرز تهیه سس هلندیز یا  با ایران شف

آموزش و طرز تهیه سس هلندیز یا با ایران شف hollandaise sauce

آموزش طرز تهیه سس هلندیز یا hollandaise sauce . با این آموزش آشپزی در ایران شف همراه باشید.

سس هلندیز

اصل اين سس به هلند و فرانسه برميگرده. سسى شبيه مايونز از لحاظ غلظت ولى با طعمى متفاوت. تفاوت اين سس با مايونز در اين هست كه مايونز امولسيون زرده تخم‌مرغ و روغن مايع هست. ولى هلنديز امولسيون زرده تخم‌مرغ و كره آب‌شده هست.

آموزش و طرز تهیه سس بشامل آکادمی ایران شف

آموزش و طرز تهیه سس بشامل آکادمی ایران شف

سس بشامل یا سس سفید یکی از معروف ترین سس  ها در آشپزی فرانسه است.

Béchamel sauce

این سس علاوه بر این که خود به تنهایی طعمی منحصر به فرد دارد برای تهیه انواع دیگر سس ها نیز به کار برده می شود و در واقع پس از اضافه کردن مواد دیگری به آن نامش تغییر پیدا می کند مثلا: سس مُورنی که از مخلوط سس بشامل و پنیر به دست می آید. سس معروف به این صورت که از آهسته جوشیدن شیر و پخت گوشت گوساله در آن به همرا انواع چاشنی ها به دست آمد و ابداع شد.

آموزش و طرز تهیه سس سالسا آکادمی ایران شف

آموزش و طرز تهیه سس سالسا آکادمی ایران شف

سس سالسا salsa sauce

طرز تهیه سالسا یک سس کاملاً رژیمی است که در آمریکای لاتین خیلی طرفدار داره. سس سالسا را در انواع ساندویچ گرم برگر استیک پیتزا و انواع اسنک ها مثل ترتیلا می توانید استفاده کنید.

آموزش و طرز تهیه سس پستو آکادمی ایران شف

آموزش و طرز تهیه سس پستو آکادمی ایران شف

سس پستو یک سس ایتالیایی بسیار خوشمزه، سالم و مفید است. این سس یکی از سسهای بی نظیری است که با پاستا و سالاد عالی می شود و ظرز تهیه اش هم بسیار راحت و جذاب است.

pesto sauce

آموزش و طرز تهیه سس ووسترشر(وورچستر) با ایران شف

آموزش و طرز تهیه سس ووسترشر(وورچستر) با ایران شف

 سس ووسترشر(وورچستر به زبان ایرانی ها) یکی از معروف‌ترین سس‌های انگلیسی است که در دستور اصلی به شیوه تخمیری بدست می‌آید. این چاشنی لذیذ بنا بر اعتقاد بسیاری چیزی بیشتر از یک سس است.

Other Language