تحصیل رشته اشپزی در کشور کانادا-ایران شف مشاور تحصیلی

تحصیل رشته اشپزی در کشور کانادا-ایران شف مشاور تحصیلی

Iran Chef School

ایران شف مدرسه اشپزی تاسیس 1997

تحصیل رشته اشپزی در کشور کانادا-ایران شف مشاور تحصیلی

هنرهای آشپزی به منظور ارائه غذاهای سالم ، خوشمزه ، منحصر به فرد و زیبای متناسب با شان یک رستوران، به مطالعه روش‌ها و تکنیک‌های خاص آشپزی می‌پردازد. رشته هنرهای آشپزی دانش کسب و کار و مدیریت را با فنون آشپزی ، هنر و تکنیک ترکیب می‌کند. دانشجویان هنرهای آشپزی این امکان را خواهند داشت که کار کردن در محیط آشپزخانه را تجربه کنند و ممکن است دوره کارآموزی را در رستوران‌های محلی بگذرانند.

مدارک رشته هنرهای آشپزی اطلاعات مربوط به گذراندن دوره‌های: ایمنی غذا ، تولید غذای تجاری ، طعم‌های جدید ، طراحی منو، مدیریت آشپزخانه ، غذاهای گیاهی ، پخت شیرینی و دسر را ارائه می دهد.

آشپزی در کانادا

دانشجویان در تهیه غذاها با استفاده از مواد اولیه سالم و مغذی، مهارت کسب می‌کنند و در عین حال به طراحی ظاهر کلی غذا نیز توجه دارند. این متخصصان آشپزی، اصول بهداشتی را در پخت غذا به کار می‌گیرند و قادر خواهند بود غذاهای متنوع ، انواع نان و شیرینی‌ها را تهیه کنند. آنها همچنین مهارت‌های خود را در طراحی منو افزایش می‌دهند و برای کار در آشپزخانه‌های تجاری آماده می‌شوند. هنرمندان آشپزی باید از روش‌های آشپزی مدرن و جدیدترین غذاهای جهان مطلع باشند.

فارغ التحصیلان معمولاً در مشاغلی مانند: مدیر رستوران، کنترل کننده کیفیت غذا و نوشیدنی، نویسنده یا منتقد غذا مشغول به فعالیت می‌شوند.

علاوه بر مشاغل اصلی ذکر شده ، وظایفی مانند سرو غذا ، پذیرایی و تشریفات به طور فزاینده‌ای در اهداف این رشته گنجانده شده‌است. تحصیل در رشته  آشپزی درکشور کانادا در حال حاضر انتخاب بسیاری از دانشجویان بین‌المللی است چرا که نه تنها از این طریق به شغلی با درآمد بالا می‌رسند، بلکه تحصیل در این رشته برای دانشجویان امکان مهاجرت به کانادا را نیز فراهم می‌کند. برای ادامه این شغل به مدت طولانی، دانش آموزان باید دائماً مطالعه و تلاش کنند. 

بنابراین‌ ما در اپلای استار به شما کمک می‌کنیم تا در مورد این رشته تحصیلی اطلاعات بیشتری کسب کنید.

شرایط تحصیل آشپزی در کانادا

 

شرایط مورد نیاز برای تحصیل در این رشته بسیار ساده است ، دانشجویان باید شرایط زیر را داشته باشند:

  • فارغ التحصیلی از دبیرستان با معدل GPA ۶ یا بالاتر. (سیستم نمره دهی متفاوت با ایران است. این معدل در حد خیلی خوب به بالا است).
  • کسب نمره آیلتس ۵ یا بالاتر.

دانشجویانی که مهارت زبان انگلیسی آنها کمتر از حداقل مهارت مورد نیاز است ، قبل از ثبت نام در رشته اصلی ، باید دوره‌های زبان انگلیسی را بگذرانند  طول دوره تحصیل در رشته  آشپزی نسبتاً کوتاه است و معمولا بین ۲ تا ۳ سال طول می‌کشد. پس از اتمام این دوره ، دانشجویان بین المللی اکنون واجد شرایط برای تبدیل شدن به سرآشپز هستند و مشغول بکار می‌شوند.

 چرا در کانادا آشپزی بخوانیم؟

 

بدون شک یادگیری آشپزی از یک معلم آشپزی مجرب و با تجربه در کانادا بهتر از این است که خودتان آن را در خانه انجام دهید. کانادا به دوره های آشپزی خود مشهور است و چندین موسسه به طور اختصاصی دوره های آشپزی را آموزش می دهند. با این حال ، تحصیل آشپزی به همراه دوستان در کانادا ، تجربه هیجان انگیزی خواهد بود.

یادگیری نحوه آشپزی از موسسه ای که دوره‌های آشپزی را ارائه می‌دهد، جنبه‌های مثبت فراوانی دارد. می‌توانید نحوه پخت و دستور پخت غذاها را از نزدیک ببینید و چه بسا با ایده‌های خود دستورالعمل پخت آنها را عوض کنید. علاوه بر این ، می‌توانید عصرها و آخر هفته‌ها را در حالی که زیر نظر متخصص آموزش می‌بینید، برای آشپزی صرف کنید!

زمان زیادی برای تمرین آنچه در کلاس‌های آشپزی آموخته اید خواهید داشت. البته، ممکن است در نهایت بخواهید به کارهای دیگر بپردازید، اما به خاطر داشته باشید که تمام این مراحل بسیار سرگرم کننده خواهند بود! و شاید حتی شما بیش از پیش به آشپزی علاقه‌مند شوید.

یکی از دلایل یادگیری آشپزی رضایت شخصی است. حس رضایت از اینکه وقتی طعم غذایتان را می‌چشید، می‌فهمید که بالاترین کیفیت را دارد. این شما را تشویق می‌کند تا که اکثر وعده‌های غذایی را خودتان بپزید. دوره آشپزی در کانادا به شما این امکان را می دهد که غذاهایی را که آماده می‌کنید، با چشیدن، کیفیت آنها را ارزیابی کنید. شما حتی می‌توانید خانواده و دوستانتان را دعوت کنید تا از غذای شما امتحان کنند و نظر آنها را در مورد غذایی که پخته‌اید بپرسید.

دانشجوی آشپزی

یکی دیگر از دلایل یادگیری آشپزی در کانادا این است که می توانید از گذراندن وقت در آشپزخانه لذت ببرید. همچنین می توانید کسب و کار خود را در تهیه غذا و آشپزی برای مهمانی‌ها شروع کنید. شما تمام ابزار مورد نیاز و گواهینامه پایان تحصیلات آشپزی در کانادا را خواهید داشت. این مورد به شما نسبت به سایر افرادی که این گواهینامه را ندارند، برتری می‌دهد و می‌تواند کمک بزرگی در حرفه شما باشد. دوره آشپزی در کانادا هزینه زیادی برای شما نخواهد داشت.

حتی اگر نتوانید هزینه کل دوره را بپردازید، می توانید به هر تعداد که دوست دارید در کلاسها شرکت کنید. از آنجا که مشاغل پاره وقت برای دانشجویان آشپزی در کانادا به راحتی در دسترس است، می توانید از درآمد مشاغل پاره‌وقت و مشاغل تمام‌وقت در طول تعطیلات در کانادا درآمد خوبی کسب کنید.

مزایای تحصیل آشپزی در کانادا

 

۱. درآمد بالا

موقعیت‌های شغلی مختلف این رشته تحصیلی:  آشپز ، سرآشپز ، نانوا ، دستیار آشپز ، مدیر آشپزخانه ، سرپرست ، مدرس ، مدیر رستوران ، طراحی و تزئین غذا، نویسنده کتاب‌های آشپزی که میزان حقوق متفاوتی با یگدیگر دارند. از آنجا که این صنعت بر پایه ارائه سرویس و خدمات است، درآمد آن بستگی به زمان و تمایل مشتریان دارد.  به طور کلی ، آش‍‍‍‍پزی ‍ یک صنعت پردرآمد با فرصت‌های جذاب بسیاری است:

  • درآمد آشپز: ۴۹۸۵۹ دلار کانادا در سال
  • درآمد سرآشپز: ۵۳۸۵۶ دلار کانادا در سال
  • درآمد بار که غذا و نوشیدنی در آن سرو میشود: ۵۰۸۹۰ دلار کانادا در سال

۲. فرصتهای شغلی متنوع

در کانادا، حرفه آشپزی همیشه گنجایش نیروی انسانی زیادی دارد زیرا این کشور سالانه پذیرای میلیون‌ها گردشگر از سراسر جهان است.  درآمد ارزی این کشور از صنعت گردشگری ده ها میلیارد دلار است.  آشپزها و سرآشپزها در رستوران‌ها و هتل‌ها همیشه باید با تمام توان کار کنند.

در کادنادا آشپزهای جوان، به ویژه آشپزهایی که تحصیلات خود را در خارج از کشور به پایان رسانده‌اند، فرصت‌های شغلی زیادی در هتل‌های معروف شهرهای بزرگ مانند تورنتو، ونکوور درآمد بالا دارند. سرآشپزهای آموزش دیده هرساله حق دریافت کمک هزینه مسافرتی، حقوق ، پاداش و کمیسیون دارند.

علاوه بر این ، بهداشت و ایمنی غذا همیشه در اولویت اول است ، و این مسئله مستلزم توجه بیشتر و دقیق تر است. دقت در انتخاب منابع انسانی شاغل در این صنعت، کیفیت خدمات ارائه شده را بالا می برد. بنابراین، دانشجویانی که در کانادا آشپزی می‌خوانند، گزینه‌های شغلی زیادی برای خود خواهند داشت.

شرایط لازم برای سرآشپز شدن در کانادا

 

علاوه بر عواملی مانند استعداد، سلامتی و غیره، دانشجویان نباید به هیچ گونه بیماری پوستی و بیماری روده مبتلا باشند. از آنجا که این صنعت نیاز به بهداشت دقیق دارد، آشپزها باید به طور مرتب تحت بررسی های دوره‌ای سلامت قرار بگیرند.

اگر می‌خواهید یک رستوران باز کنید، قد شما فاکتور مهمی نیست. با این حال، برای کار در یک محیط حرفه‌ای ، حداقل قد یک آشپز باید بلندتر از ۱۶۵ سانتیمتر باشد زیرا ظروف آشپزی طوری چیده شده‌اند که ارتفاع قرارگیری آنها متناسب با قد چنین افرادی است.

دانش کافی:

 آشپزها نه تنها وظایفی مانند تهیه مواد و پخت و پز را انجام می‌دهند، بلکه طراحی منو، سرو غذا، راهنمایی مشتریان در انتخاب غذا و نوشیدنی نیز از وظایف آنهاست.

سخت کوشی و کنجکاو بودن:

این مهم از طریق یادگیری مداوم از کانال‌های آشپزی همراه با تمرین منظم آشپزی بدست می‌آید.

شور و اشتیاق داشتن :

این فاکتور ضروری ترین عنصر هر شغلی است. به ویژه اینکه، آشپزی آسان نیست، بنابراین دانشجویانی که می‌خواهند در کانادا آشپزی بخوانند، باید قبل از تصمیم‌گیری برای تحصیل به این موارد توجه کنند.

برخورداری از مهارتهای مدیریت و سازماندهی:

این دو مهارت به شما کمک می کند تا بتوانید کارها را هماهنگ و سازماندهی کرده و به کارکنان انگیزه دهید.

مهارت های برنامه ریزی داشتن:

با طراحی منوها، می‌توانید از تحویل به موقع غذای مشتریان در هر زمان اطمینان حاصل کنید.

مهارتهای مدیریت مالی داشتن:

کنترل هزینه‌ها ، کاهش هزینه‌های غذا و بهبود عملکرد کسب و کار.

ماهر و حساس به مزه بودن ، تزئین زیبای غذا :

این مهارت‌ها را می‌توان در روند کارآموزی آموزش داد، اما این مورد جزو فاکتورهایی است که آشپز خوب و مشتاق را از بقیه متمایز میکند.

عوامل روانی مانند متفکر بودن، دقیق بودن، کنجکاو بودن، از عوامل ظاهری مهم تر هستند.

انواع دوره های آشپزی در کانادا

 

اولین مورد، دوره دیپلم آشپزی است که هم آموزش اصول اولیه آشپزی را پوشش می‌دهد و هم شما را برای آینده شغلی پس از اتمام دوره آماده می‌کند. دوره دوم، لیسانس آشپزی است که در دانشگاه‌های مختلف مانند دانشگاه تورنتو ارائه می شود.

دوره‌های آشپزی متنوعی در کانادا ارائه می‌شوند که فرصت را برای یادگیری همه چیز از مهارت‌های اولیه تا تکنیک‌های تخصصی آشپزی محیا می‌سازد. شخصی که در کانادا دوره آشپزی گذرانده با تکنیک‌های جدیدی مانند کباب کردن، سرخ کردن و پخت آشنا می‌شود و اصول اولیه دستور پخت کلاسیک را آموزش می‌بیند.

با تمرین مهارت‌هایی که در دوره آموزشی خود آموخته‌اید و از طریق تجربه کاری، شما می‌توانید مهارت‌های خود را تقویت کرده و خود را برای آشپزی در یک رستوران محلی، هتل، غذاخوری یا سایر موسساتی که خدمات آشپزی ارائه می‌دهند آماده کنید. 

جای تعجبی نیست که چنین آشپزهای باتجربه و ماهری با تحصیل تخصص در پخت غذاهای خوشمزه، رستوران های خود را دایر کنند. چنین فرصت هایی برای افرادی که دوره آشپزی را در کانادا گذرانده‌اند بسیار زیاد است.

فردی که مایل به دریافت گواهینامه آشپزی است نیز می‌تواند دوره‌های آشپزی را در کانادا بگذراند. این گواهینامه‌ها لزوما برای اشتغال ضروری نیستند ، اما می‌توانند شانس موفقیت را افزایش دهند. بسیاری از دانشگاه‌های تحصیل آشپزی که این دوره‌ها را ارائه می‌دهند ، طرح‌هایی را نیز ارائه می‌دهند که به فارغ‌التحصیلان امکان می‌دهند تا حین یادگیری حرفه آشپزی، کار کوتاه مدت پیدا کنند. این طرح برای کسانی که می‌خواهند تا قبل از فارغ‌التحصیلی بیکار نباشند، مفید است. با شرکت در دوره‌های آموزشی کوتاه مدت، فرد می تواند ضمن پیشرفت در مهارت‌های آشپزی، به کار کردن نیز مشغول باشند.

لیست دانشگاه هایی که دوره های آشپزی در کانادا ارائه می دهند

 
  • دانشگاه آلبرتا
  • کالج هامبر
  • کالج فنشو
  • کالج اوکاناگان
  • کالج نورسرن لایت
  • دانشگاه گلف
  • کالج نیاگارا
  • کالج رد ریور
  • کالج کانادور
  • کالج جورج براون
  • دانشگاه ساسکاچوان
  • کالج آلگونکین

بهترین مدارس آشپزی در کانادا

 

ما از صدها سرآشپز پرسیدیم که آیا تحصیل آشپزی در دانشگاه ارزشش را دارد؟ و بیش از ۷۰ درصد از آنان گفتند، بله!  بنابراین، اگر برای حرفه آشپزی در کانادا آماده می‌شوید، در اینجا لیستی از معتبرترین مدارس آشپزی برای انتخاب وجود دارد.

اگر تصمیم دارید دوره آشپزی را در کانادا دنبال کنید، چیزهای زیادی برای یادگیری وجود دارد! و مطمئناً با دیگر آشپزها نیز رقابت خواهید داشت، زیرا سالانه هزاران آشپز و دانشجوی آماتور در مدارس آشپزی در سراسر کانادا ثبت نام می کنند.

ماهرترین سرآشپزها می‌توانند تمام آنچه را که باید بدانید، به شما بیاموزند، این که آیا می خواهید نانوا شوید، مدیر رستوران باشید یا خودتان سرآشپز شوید. 

کانادا نقطه ملاقات انواع زبانها، فرهنگ‌های مختلف و غذاهای متنوع است. آشپزی ملل مختلف غذاهای خاص خود را دارد. ترکیبی از  غذاهای سنتی فرانسوی و انگلیسی با چاشنی قومیت های مختلف از سراسر جهان در کنار طعم افسانه‌ای ، خلاقانه و مبتکرانه غذاهای خیابانی.

تورنتو ، ونکوور ، مونترال ، اتاوا و کلگری احتمالاً بهترین شهرها برای کسب تجربیات عالی آشپزی هستند، اما خواهید دید که در بسیاری از شهرهای دیگر نیز آشپزی آموزش می‌دهند.

صنعت آشپزی و مهمانداری کانادا در حال شکوفایی است، اگرچه بحران کرونا به این صنعت ضربه سختی زد اما این بحران نیز پایان می‌یابد و از آنجا که صنعت آشپزی کانادا دوباره رونق می‌گیرد و بیش از پیش مورد استقبال بین المللی قرار می‌گیرد، بهتر است به فکر تحصیل آشپزی باشید.

حتما در آزمون اخذ گواهی (تاییدیه) مهر قرمز شرکت کنید، چرا که رستوران ها و هتل‌های درجه یک به دنبال متخصصان دارای این گواهینامه‌ها هستند.

فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه

آکادمی ایران شف مرکز آموزش تاسیس 1997

Comments (0)

Rated 0 out of 5 based on 0 voters
There are no comments posted here yet

Leave your comments

  1. Posting comment as a guest.
Rate this post:
Attachments (0 / 3)
Share Your Location