چگونه یک آشپز حرفه ای شویم؟ ایران شف اولین مدرسه آشپزی

چگونه یک آشپز حرفه ای شویم؟ ایران شف اولین مدرسه آشپزی

آشپز کیست؟ وظایف هدشف چیست؟ چگونه یک آشپز حرفه ای شویم؟ 

ایا شغل اشپزی خوب است ؟

برای آشپز شدن چه رشته ای باید خواند ؟

 آشپزی یکی از فعالیت ها و البته شغل های بسیار جذاب است که افراد مختلفی دوست دارند آن را انتخاب کنند. با رشد این صنعت سال به سال، تقاضای زیادی برای سرآشپزهای ماهر به وجود آمده است. از طرف دیگر، صنعت گردشگری و توریسم نیز به این موضوع دامن زده، چرا که افراد دوست دارند تجربه های جذابی از خوردن غذاهای مختلف کسب کنند. اما برای آنکه یک آشپز خوبی شوید و بتوانید به صورت حرفه ای در این شغل، فعالیت نمایید، باید تخصص و مهارت هایی را داشته باشید و با اصطلاحات آشپزی در سایت ایران شف بخش مقالات آشنا شوید. 

مهارت های لازم برای آشپز شدن را در این مطلب به شما معرفی خواهیم کرد و همه چیز در مورد شغل آشپزی را بررسی می نماییم. با ما در آکادمی ایران شف همراه شوید تا به معرفی شغل آشپزی بپردازیم.

مدیریت صنعت هتلداری طبق استانداردهای تدوین شده

مدیریت صنعت هتلداری طبق استانداردهای تدوین شده

مدیریت صنعت هتلداری طبق استانداردهای تدوین و تهیه شده

اول بهتر است تعریفی از هتل انجام دهیم:

هتل واحد اقامتی است که کالای اصلی خود را که فروش اتاق می باشد و دیگر امکانات را در صورت داشتن آن امکانات در قبال وجه به عموم به عنوان میهمان عرضه می کند.

منظور از فروش اتاق :دراختیار گذاشتن اتاق به مشتری برای استفاده به مدت معین با قیمت مشخص شبانه. هتل از دو قسمت دور از نظر مهمان یا BACK OFFICE و در جلوی دید مهمان یا FRONT OFFICE تشکیل شده است .

پیدایش و تاریخچه هتلها:( هتلداری )

فرهود زعفری مولف و مدرس دانشگاه

Iran Chef School

برسی عوامل تاثیر گذار بر قیمت گذاری هتلها در ایران

برسی عوامل تاثیر گذار بر قیمت گذاری هتلها در ایران

مقالات هتلداری iran chef

Iran Chef School

صنعت هتلداری با نقش پررنگی که در گردشگری و رشد اقتصادی کشور دارد ازجمله صنایع مهم کشور به شمار می‌رود.

قیمت‌گذاری در این بخش علاوه بر اینکه یک فعالیت علمی است یک هنر به شمار می‌رود که اهداف اصلی آن بهینه‌سازی سود، کاهش تلفات و حفظ سهم بازار برای این صنعت می‌باشد. سیاست‌های قیمت‌گذاری جز اساسی‌ترین عملیات روزانه شرکت‌های تولیدی و خدماتی است و به‌عنوان یک متغیر مؤثر برای تشویق و یا تضعیف تقاضا در کوتاه‌مدت توسط مدیر تنظیم می‌گردد.

بخشی از مشاغل هتل در سایت مرجع ایران شف

بخشی از مشاغل هتل در سایت مرجع ایران شف

رستوران (مهماندار و کمک مهماندار)

مهماندار و کمک مهماندار، وظیفه ی آماده سازی سالن با رعایت استانداردهای آموزش داده شده و با جزئیات کامل و تمیز نگه داشتن سالن در حین شیفت، گرفتن سفارش و پیگیری آن از آشپزخانه و پذیرایی میهمانان در حین حضور ایشان و اطمینان از رضایت ایشان، انتقال انتقادات احتمالی به سرپرست شیفت جهت انتقال به واحد تضمین کیفیت از وظایف ایشان می باشد.

آشپزخانه (آشپز)

Iran Chef School

 شرح وظایف مدیریت و تیم خانه داری هتل Hotel housekeeping

شرح وظایف مدیریت و تیم خانه داری هتل Hotel housekeeping

کار خانه داری هتل از نظر رفاه و آسایش میهمانان هتل بسیار ضروری است.

این قسمت می تواند دیدگاه مهمانان، زیبا و آبرومند  را نمایش دهد و اتاق ها را در موقعیتی نگه دارد که برای مهمانان هتل جالب و لذت بخش باشد و مهمانان بدون نگرانی ، احساس سکوت و راحتی نمایند و آنچه را که انتظار می رود به چشم خود ببینند.

مهمان هنگامی که به بیرون از شهر خود  پا می گذارد. هنگام سفر یا به هنگام استقرار در یک هتل علاقمند است از محیط خواب، و خوراک و استراحت، آرامش خاطر داشته باشد. کارکنانی که قسمت خانه داری هتل انجام وظیفه می کنند عبارت اند از :

۱- سرپرست خانه داری هتل
۲- معاون خانه داری هتل
۳- متصدی انباردار خانه داری
۴- اتاق دار

وظیفه هر کدام از مسئولین خانه داری هتل به شرح زیر می باشد :

آشنایی با شرح وظایف مدیریت تشریفات در صنعت هتلداری

آشنایی با شرح وظایف مدیریت تشریفات در صنعت هتلداری

آشنایی با شرح وظایف مدیریت تشریفات در صنعت هتلداری

واژه تشریفات که از زبان عربی گرفته شده است برگرفته از کلمه عربی شرف می‌باشد و این واژه از لحاظ معنایی در زبان فارسی به معنای احترام و عزیز بودن است. به غیر از این تعریف که از این کلمه کردیم می‌توانیم بگوییم تشریفات شامل مجموعه رفتار‌ها و تعاملاتی می‌شود که در شرایط مختلف برای افراد خاص اجرا میشود.

ایران شف : مهم‌ترین نکات

  • تعریف مدیریت تشریفات در هتلداری
  • تشریفات بین الملل چیست و چه ربطی به مدیریت تشریفات در هتلداری دارد؟
  • تشریفات هتل چیست؟
  • حقوق مدیریت تشریفات
  • آموزش مدیریت تشریفات در هتلداری
آشنایی با شرح وظایف مدیریت هتل hotel management job

آشنایی با شرح وظایف مدیریت هتل hotel management job

آشنایی با شرح وظایف مدیریت هتل!

hotel management job

یک تعریف ناخوشایند از مدیریت هتل این است که این یک حوزه تجاری و مطالعاتی درباره جنبه‌های عملیاتی هتل و همچنین طیف گسترده‌ای از موضوعات وابسته به آن است؛ مانند: حسابداری، مدیریت، امور مالی، سیستمهای اطلاعاتی، مدیریت منابع انسانی، روابط عمومی، استراتژی، بازاریابی، مدیریت درآمد، فروش، مدیریت تغییر، رهبری، غذا و سایر موارد.

 

وظایف مدیریت هتل

به طور معمول، مدیریت وظایفی کلی اما بسیار مهم را بر دوش دارد. از جمله وظایف مدیریت هتل میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

شرح وظایف مدیر فرانت آفیس) پذیرش هتل

شرح وظایف مدیر فرانت آفیس) پذیرش هتل

آشنایی با شغل(فرانت آفیس)  متصدی پذیرش هتل

اگر شما از ارتباط با دیگران و کمک به آنها لذت می برید و به محیط هتل علاقه دارید، این شغل مناسب شماست.

متصدی پذیرش هتل (فرانت آفیس) فردی است که با انواع واحدهای اقامتی اعم از هتل ها و متل ها و...و امکانات آنها آشنایی داشته و مهارت خوبی در جلب میهمانان، پذیرش و ارائه خدمات مطابق با خواسته آنها دارد. پذیرش گر هتل به مهمانان خوش آمد گفته، وضعیت رزرو اتاق ها را مدیریت و به درخواست های مهمانان در طول اقامت پاسخ می دهد. کلیه کارهای مربوط به اطلاع رسانی، رزرواسیون، پذیرش و خروج میهمانان بر عهده پذیرش گر هتل می باشد. در واقع بخش پذیرش، قلب یک هتل محسوب می شود، زیرا اولین برخورد میهمان با پرسنل هتل در این بخش صورت می گیرد.

Contact

Social Media

Image
Image

Iran Chef International Academy

IC Academy
I C Academy
Saturday – Wednesday

9 am – 6 pm


Thursday

9 am – 2 pm

Other Language