اینکه چطور از آشپزی لذت ببریم و آن را از یک وظیفه تحمیلی به یک فرصت برای عیش تبدیل کنیم سوالی است که خیلی از ما با آن درگیریم. بدون شک هر کس میتواند شیوه شخصی خودش برای لذت بردن از آشپزی را داشته باشد.
هیچکس آشپز به دنیا نمیآید، مگر آنکه یاد بگیرد چگونه آشپزی کند.
از زمانی که با شیوه زندگی مینمالیستی (ساده گرایی) آشنا شدهام، زندگیام دستخوش تغییر مهمی شده است. بها دادن به مسائل باارزش و حذف سردرگمیها، هدفمندیِ تازهای در زندگیام پدید آورده است. درنتیجهی این طرز تفکر، بسیاری از عادتهای من تغییر کرده است. پولهایم را بهطور متفاوتی خرج میکنم. از زمان استفادهی مفیدی میکنم. بیشتر ورزش میکنم و زودتر از خواب بیدار میشوم. علاوه بر این، بسیار جالب است که یاد گرفتهام از آشپزی کردن لذت ببرم. من بهصورت حرفهای آموزش ندیدهام و یک سرآشپز نیستم. در حقیقت، حتی مطمئن نیستم که بهترین آشپز در خانواده خودم باشم؛ اما بهتازگی یاد گرفتهام که از پختن غذا برای هنرجویانم کاملاً لذت ببرم. زمانی که به گذشته بازمیگردم و به این تغییر بخصوص در زندگیام نگاهی میاندازم، میتوانم علاقهام به آشپزی را به چندین گام مشخص که برداشتهام، ارتباط دهم. شاید این گامها برای شما هم مفید باشد.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
