تفاوت دانش غذایی با دانش آشپزی چیست؟ ایران شف بانک اطلاعات مرجع اشپزی
علم آشپزی به ما کمک می‌کند بفهمیم که غذا چیز بی‌اهمیتی نیست، که بتوانیم درباره‌ی غذاها پرسش کنیم و برای پرسش‌هایمان پاسخ‌هایی را جستجو کنیم. اگر هم پاسخی نیابیم حداقل می‌‌دانید چگونه می‌شود تجربه‌های جدید کرد تا چیزهای تازه آموخت.
ببینید فکر کنید من «می‌خواهم برای تعداد زیادی از مردم غذای خوبی درست کنم که به آن نیاز دارند. بخشی از این خواسته من، یعنی “تعداد زیادی از مردم” به وجه علمی من و سوابق کاری و آموزشی در موسسات و دانشگاه ها برمی‌گردد که با اغلب دوستان که خود را مدرس آشپزی مینماند متفاوت است و وجه دیگر آن، یعنی “غذای خوب” به وجه هنری مدارک بین المللی من در آشپزی برمی‌گردد. ترکیب این دو به من این مهارت را می‌دهد که بتوانم برای تعداد زیادی از مردم غذای خوبی درست کنم.» و در حوزه آموزش حرفی برای گفتن داشته باشم.
