خیلی از کیک ها و دسرها راه دور و درازی رو طی کردن، در طول قرن ها دستورشون از کشوری به کشور دیگه سفر کرده و دچار تغییراتی شده تا به شکل امروزی در اومده. ولی وقتی آدم چیز کیک رو با اون رویه لطیف و خوشگلش می بینه، آخرین چیزی که به ذهنش می رسه سن چهار هزار ساله این دسره !!! بله چهار هزار سال!
رد پای اولین چیز کیک رو در جزیره ای یونانی، در شرق دریای اژه به نام ساموس پیدا کردن.در این جزیره قالب پنیری توسط باستان شناس ها پیدا شده که متعلق به دو هزار سال قبل از میلاد مسیح است. جالبه بدونید پنیر و محصولات لبنی از هزاران سال قبل از اون هم در یونان تولید و مصرف می شده که چون نوشتن (خط الرسم) هنوز در اون زمان ابداع نشده بود، سند مکتوبی از اولین پنیر و مواد لبنی موجود نیست. از چیزکیک در یونانِ قدیم به عنوان منبع انرژی استفاده می شده و شواهدی وجود داره که نشون می ده یونانی ها در اولین دوره بازی های المپیک، که 776 سال قبل از میلاد برگزار شد، به ورزشکاران برای نیرو گرفتن چیزکیک دادن.
مواد لازم برای چیز کیک لیمو -مدرسه آشپزی ایران شف:
پودر بیسكویت 300 گرم
پودر بادام 200 گرم
كره آب‌كرده 150 گرم
پنیر خامه‌ای 250 گرم
شكر 60 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
آب سرد 4 قاشق چایخوری
خامه 250 گرم
شكلات سفید خرد كرده 100 گرم
رنده پوست لیمو 1قاشق سوپخوری
لیمو ترش تازه یك عدد
طرز تهیه:
لیمو بیسكویت و پودر بادام را با هم مخلوط كنید. كره را به آن اضافه‌كنید. این مخلوط را كف قالب كمربندی بریزید و با قاشق مواد را خوب بفشارید.
قالب را به مدت یك ساعت درون یخچال قرار دهید. پنیر خامه‌ای را با شكر به وسیله همزن برقی بزنید. ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و به روش بن‌ماری حل‌كنید.
اكنون خامه و ژلاتین حل‌كرده را به مواد قبل بیفزائید. شكلات سفید را هم اضافه كنید.حالا رنده پوست لیمو و آبلیمو را به مواد قبل بیفزائید. این مخلوط را روی بیسكویت بریزید و به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار دهید تا ببندد.
روی كیك را با رنده‌ی پوست لیمو بیارائید و میل نمائید.
