در این مطلب می خواهیم غذاهای کره جنوبی را به شما معرفی کنیم.

در این سفر خوشمزه و رنگارنگ با دسرهای کره ای و انواع نوشیدنی های کره ای نیز آشنا خواهیم شد. بدون شک برخی از این غذاها و خوراکی ها و مواد اولیه شان تعجب شما را بر می انگیزند چرا با فرهنگ ما فاصله زیادی دارند. با کارناوال به کره جنوبی بیایید و خوراکی های کره ای را بشناسید.

فرهاد زعفری مدرس دانشگاه و محقق غذا

سس ولوته Velouté sauce به همراه سس‌های گوجه فرنگی، هالندیز، بشامل و اسپانیول یکی از اصلی‌ترین سس‌های آشپزی فرانسوی آماده بوده و جزو پنج سس مادر ماری آنتوان کارم می‌باشد. ولوته در زبان فرانسوی به معنیی مخملی است.

farhad zafari iranchef academy

دیپ یا دیپینگ سس (Dipping sauce) یک اصطلاح در آشپزی و خوراک است که بیشتر برای طیف وسیعی از نوع سرو غذا یا ظرف غذا استفاده می‌شود. دیپ‌ها بیشتر با نام ظرف غذایی متشکل از سس یا ماست یا خامه می‌شناسند که با مواد غذایی یا ادویه‌جات مختلفی ترکیب و مزه‌دار می‌شود، سپس به همراه سیب زمینی، چیپس، کراکر، نان و مواردی از این قبیل میل می‌نمایند. معمولا دیپ‌ها دستور تهیه آسانی دارد و جزء غذاهای فوری حساب می‌شود.

فرهاد زعفری آکادمی ایران شف

مواد لازم

• • میوه به ۴ عدد متوسط
  • پیاز 2 عدد متوسط
  • ساقه کرفس خرد شده 1 عدد
  • سیر ریز خرد شده 4 حبه
  • روغن گیاهی 2 قاشق غذاخوری
  • گوشت خورشتی 600 گرم
  • گوجه خرد شده 400 گرم
  • نخود 500 گرم
  • ادویه راس الحانوت 2 قاشق چایخوری
  • پودر زیره 1 قاشق چایخوری
  • جعفری خرد شده مقداری
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه
  • با ایران شف همراه باشید.