آشپزی؛ هنری فراتر از پختن غذا
از نگاه من، آشپزی تنها خواندن یک کتاب دستور غذا، اجرای چند رسپی یا قرار دادن یک ماهیتابه روی شعله و سرخ کردن چند تکه مرغ نیست.
آشپزی هرگز صرفاً برای پختن غذا و سیر شدن انسانها به وجود نیامده است. در پس این هنر بیانتها، جهانی از ظرافت، خلاقیت، دانش، احساس و زیبایی نهفته است؛ نکاتی که شاید در نگاه اول دیده نشوند، اما روح یک آشپز را از یک آشپز معمولی به یک هنرمند واقعی تبدیل میکنند.
زمانی که این ظرافتها با عشق و دانش در هم میآمیزند، نتیجه تنها یک بشقاب غذا نیست؛ بلکه اثری هنری خلق میشود که میتواند شادی، انگیزه، هیجان، لبخند و حتی عشق را به انسان هدیه دهد. زیرا خلاقیت در ذات انسان نهادینه شده است و هر آفرینشی، امضای شخصیت و اندیشه خالق آن را با خود به همراه دارد.
ما انسانها میتوانیم عاشق طبیعت، خانواده، هنر یا هر زیبایی دیگری باشیم؛ اما برای من، عشق واقعی در آشپزی معنا پیدا میکند.
عشقی که هر روز مرا به خلق اثری تازه دعوت میکند، امید را در وجودم زنده نگه میدارد و باورم را به آینده مستحکمتر میسازد.
اگر شما نیز مانند من عاشق آشپزی هستید، این عشق را با علم، هنر، تجربه و خلاقیت درآمیزید؛ زیرا آشپزی زمانی به اوج میرسد که احساس و دانش در کنار یکدیگر قرار بگیرند.
ناگفته های اشپزی
:
«هر کسی میتواند سرآشپز شود؛ اما تنها کسی ماندگار خواهد شد که عشق، هنر، تجربه، دانش و علم این حرفه را در کنار هم داشته باشد.»
فرهود زعفری هشجینWorld Master Chefبنیانگذار آکادمی ایران شف I
