دوره باریستا مدیریت کافه و کافی شاپ با مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری-ایران شف I.C.A اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376
آموزش باریستا Barista training
اولین مرکز تخصصی آموزش باریستا در ایران
فرهود زعفری بنیانگذار کافی شاپ مدرن و اولین آموزشگاه و مولف کتاب کافی شاپ در ایران بعد از جنگ ایران و عراق تاکنون
دوره تخصصی باریستا و مدیریت کافیشاپ
با دو مدرک معتبر بینالمللی دارای کد رجیستری
آکادمی بینالمللی ایران شف I.C.A
اولین مدرسه قهوه و مرکز آموزش تخصصی باریستا در ایران
تأسیس ۱۳۷۶ | ۱۹۹۷ میلادی
بیش از چهار دهه تجربه در آموزش تخصصی قهوه، باریستا و مدیریت کافیشاپ بنیانگذار اولین آموزشگاه تخصصی کافیشاپ و باریستا در ایران کافه صدف مؤلف سه جلد کتاب کافیشاپ و مشاور راهاندازی صدها کافیشاپ موفق در سراسر کشور و خارج از ایران
⸻
چرا دوره باریستا ایران شف؟
در دنیای امروز، باریستا بودن تنها تهیه یک فنجان قهوه نیست؛ بلکه ترکیبی از دانش قهوه، مهارت فنی، ارتباط با مشتری و مدیریت حرفهای کافیشاپ است.
آکادمی ایران شف با بهرهگیری از جدیدترین استانداردهای بینالمللی، هنرجویان را برای ورود حرفهای به بازار کار ایران و کشورهای خارجی آماده میکند.
این دوره به گونهای طراحی شده است که هنرجو پس از پایان آموزش بتواند:
به عنوان باریستای حرفهای مشغول به کار شود کافیشاپ شخصی خود را راهاندازی نماید منوی بار سرد و بار گرم را طراحی کند تجهیزات کافیشاپ را بهصورت حرفهای مدیریت نماید با استانداردهای بینالمللی صنعت قهوه آشنا شود برای فرصتهای شغلی داخلی و خارجی آماده گردد
هدف دوره :
آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها، نحوه پذیرائی، نحوه مدیریت و ارائه خدمات در کافی شاپهای تخصصی، هتلها، در ایران و خارج از کشور مطابق با استانداردهای روز ((جهان و پتانسیل استخدام در بهترین کافه های داخلی و خارجی و در صورت تمایل اعزام باریستا به کشور آلمان از طریق شرکت کاریابی آلمانی طرف قرار داد با موسسه ایران شف اولین مرکز آموزش باریستا
⸻
آنچه در این دوره خواهید آموخت
بار گرم حرفهای
اسپرسو
ریسترتو لانگو
کاپوچینو لاته
ماکیاتو موکا
آمریکانو هات چاکلت
وایت چاکلت نوشیدنیهای تخصصی کافیشاپهای بینالمللی
بار سرد حرفهای
موکتلهای حرفهای اسموتیها
میلکشیکها فراپهها
گلاسهها نوشیدنیهای ترکیبی و ویژه
آموزش تخصصی قهوه
سرفصلهای استاندارد یک دوره تخصصی عبارتاند از:
1. شناخت قهوه
* تاریخچه قهوه
* انواع دانه (عربیکا، روبوستا و…)
* فرآوری، برشتهکاری و تأثیر آن بر طعم
2. تجهیزات باریستا
* دستگاه های اسپرسو کاملا صنعتی در حد مسابقات باریستا
* آسیاب قهوه (Grinder)
* تمپر، پیچر، ترازو و سایر ابزارها
3. آسیاب و عصارهگیری اسپرسو
* تنظیم آسیاب
* دوز قهوه
* زمان عصارهگیری
* تشخیص اسپرسوی استاندارد و رفع خطاها
4. فومگیری شیر و لاته آرت
* میکروفوم استاندارد
* قلب (Heart)
* رزتا (Rosetta)
* تولیپ (Tulip)
5. تهیه نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو
* اسپرسو
* آمریکانو
* کاپوچینو
* لاته
* موکا
* ماکیاتو
* فلت وایت
6. قهوههای دمی
* V60
* کمکس
* فرنچ پرس
* سایفون
* کلد برو
شناخت دانههای قهوه درجه آسیاب
عصارهگیری استاندارد قهوههای دمی
موج سوم قهوه
آموزش عملی تجهیزات صنعتی
دستگاههای اسپرسو صنعتی
آسیابهای حرفهای شیکرها
بلندرها میکسرها
پیچر و تمپر تجهیزات موج سوم قهوه
مدیریت و راهاندازی کافیشاپ
طراحی و مهندسی منو قیمتگذاری حرفهای
مدیریت خرید انتخاب تجهیزات
چیدمان و طراحی فضا اخذ مجوزهای لازم
راهاندازی کافیشاپ از صفر تا صد
⸻
مزایای انحصاری دوره
آموزش کاملاً عملی در محیط واقعی بازدید تخصصی از مجموعههای کافیشاپی مشاوره رایگان راهاندازی کافیشاپ مشاوره خرید تجهیزات متناسب با بودجه آشنایی با استانداردهای اتحادیه و بهداشت محیط پشتیبانی پس از پایان دوره امکان معرفی جهت فرصتهای شغلی
⸻
مدارک پایان دوره
در پایان دوره، هنرجویان دو گواهینامه معتبر دریافت خواهند کرد:
گواهینامه آکادمی بینالمللی ایران شف I.C.A گواهینامه آکادمی برلیانت آلمان BCCORP
کلیه مدارک دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام میباشند.
⸻
دوره گروهی
مدت دوره: سه روز پشت سرهم
شهریه:10200000 ده میلیون دویست هزار تومان
محل برگزاری: آکادمی ایران شف
⸻
دوره خصوصی VIP انفرادی مدت دوره: دو روز محل برگزاری: کافه صدف
اولین نسل کافیشاپهای حرفهای ایران شهریه:14200/000چهار ده میلیون و دویست هزار تومان
⸻
دورههای تکمیلی
لاته آرت حرفهای 7 میلیون و 3400 هزار تومان
دوره بروئینگ قهوههای دمی و موج سوم4 میلیون و 900 هزار تومان
⸻
مدرس دوره
باریستا استادحمیدرضا زعفری
https://instagram.com/baristairan
مدرس تخصصی باریستا، قهوه و مدیریت کافیشاپ
آکادمی بینالمللی ایران شف I.C.A
⸻
ایران شف؛ جایی که علاقه به قهوه، به یک حرفه بینالمللی تبدیل میشود
جهت رزرو دوره باریستا
لطفا با شماره های 02188663644-02188774591-02188663551 تماس حاصل فرمایید
https://instagram.com/iranchef.academy
اعتبار مدارک ایران شف (I.C.A)
آکادمی ایران شف I.C.A با بیش از چهار دهه سابقه آموزشی، مدارک پایان دوره را بر اساس استانداردهای آموزشی و مهارتی صادر میکند.
ویژگیهای مدارک ایران شف:
اعطای دو مدرک معتبر پس از پایان موفقیتآمیز دوره
یکی از مدارک با انعقاد قرار داد رسمی با آکادمی برلیانت آلمان bccorp و یکی از آکادمی بین المللی ایران شف I.C.ACADEMY اعطا میگردد.
تا تاریخ 12 تیر ماه 1405 بیش از چهل هزار نفر بصورت مستقیم در اکادمی ایران شف آموزش دیده و وارد بازار کار شده اند.
دارای کد رجیستری جهت اصالتسنجی و رهگیری قابل استفاده برای ارتقای رزومه شغلی
مناسب برای ارائه به کارفرمایان، رستورانها، هتلها و مجموعههای خدمات غذایی در ایران و خارج از کشور
آموزش بر پایه استانداردهای روز دنیا با مشارکت هنرجویان تدریس میشود.
هدف ایران شف، صرفاً صدور مدرک نیست؛ بلکه تربیت نیروهای متخصص، توانمند و آماده ورود به بازار کار است. از همین رو، محور اصلی تمامی دورهها، آموزش عملی، انتقال تجربه و کسب مهارتهای واقعی است
