🔥 دوره تخصصی کباب‌های ایرانی و بین‌المللی | آکادمی ایران شف 🔥

اگر می‌خواهید در کوتاه‌ترین زمان، مهارت پخت حرفه‌ای انواع کباب‌های ایرانی و بین‌المللی را یاد بگیرید و با مدرک معتبر مسیر کاری خود را ارتقا دهید، این دوره برای شماست.

✅ آموزش کاملاً عملی
✅ بیش از ۳۰ مدل کباب ایرانی و بین‌المللی
✅ مرینیت‌های تخصصی
✅ گارنیش و دورچین حرفه‌ای
✅ مهندسی منو
✅ آشنایی با آناتومی و برش‌های تخصصی گوشت، مرغ، ماهی و میگو
✅ آنالیز قیمت و هزینه غذامخصوص رستوران و کترینگ ها
✅ آشنایی با ادویه‌ها، سس‌ها و اصول مزه‌شناسی
✅ آموزش سیخ‌گیری و پخت اصولی توسط هنرجو

🍢 برخی از آیتم‌های آموزشی:
کباب برگ، شیشلیک شاندیز، بناب، چنجه، بختیاری، قفقازی، وزیری، جوجه عربی، جوجه مدیترانه‌ای، جوجه ترش، کباب مکزیکی، ایشلی کباب سوری، بلدرچین، میگو و ماهی کبابی، پاتلیجانلی کباب و ده‌ها آیتم ویژه دیگر.

🎓 در پایان دوره، مدرک معتبر آکادمی I.C.A ایران شف با کد رجیستری صادر می‌شود.

📅 مدت دوره:
یک روز فشرده | ساعت ۱۰ صبح تا ۵ بعدازظهر

💰 شهریه:
۹,۵۰۰,۰۰۰ تومان

📞 رزرو و ثبت‌نام:
ک021-88663551
021-88774591
021-88663644

✨ ظرفیت کلاس‌ها محدود است؛ برای رزرو، همین امروز اقدام کنید

آیتم های دوره

کباب برگ مخصوص
میت رول مخصوص ایران شف
شیشلیک شاندیز
جوجه عربی با سس مخصوص
جوجه شالتو مصری
کباب قفقازی
جوجه کباب سبز(سس گیاهی)
جوجه ارگانیک (با استخوان) دورچین کامل
جوجه کباب با سس تریاکی
کباب چنجه
کباب بختیاری
کباب ترش مخصوص با فیله
کباب لقمه نگین دار با مرغ
کباب نگین دار با گوشت
کباب بناب
بلدرچین کبابی
کباب مکزیکی با فیله
کباب صدفی
ایشلی کباب سوری
کباب وزیری اصل
جوجه کباب ترش
جوجه کباب کاردی
کباب قفقازی
جوجه کباب مدیترانه‌ای
میگو کباب رستورانی
ماهی کباب رستورانی
پاتینجالی کباب با مرغ
پاتینجانلی کباب با گوشت
بال كباب تند هندی
کباب شکاری
کباب ثریایی
کوبیده مرغ .......

دوره های تخصصی آشپزی ملل و غذاهای ترکی در مدرسه سیتی کوک استانبول با همکاری مدرسه آشپزی ایران شف I.C.Academy

سیتی کوک استانبول به عنوان یکی از معتبر ترین مدرسه های حوزه آشپزی در کشور ترکیه در نظر دارد دوره تخصصی آشپزی بین الملل و غذاهای ترکیه ای طبق آخرین متدهای روز دنیا را برگزار نماید.

برخی از محورهای آموزشی، غذاهای ترکی، غذهای عثمانی، دسر، پیش غذاها، غذاهای بین المللی، آشنایی با استانداردهای آشپزی ترکی

این دوره به صورت مشترک با همکاری شف فرهاد زعفری مدرسه آشپزی ایران شف و شف رجب همکار ترکیه ای مدرسه آشپزی سیتی کوک برگزار خواهد شد.

محل برگزاری: کشور ترکیه- شهر استانبول-محل اصلی مدرسه CITY COOKS

هزینه و شهریه: سه میلیون تومان + 1150 دلار آمریکا

خدمات: بلیط رفت و برگشت- هتل پنج ستاره-گشت درون شهری- ناهار در زمان برگزاری دوره-صبحانه-بازدید از امکانات هتل پنج ستاره

شرکت کنندگان پس از حضور در دوره مفتخر به کسب 3 مدرک معتبر دارای کد رجیستری و امتیاز مهاجرتی خواهند گردید.

Address: Etiler, alkent alışveriş merkezi no:13, Tepecik Yolu, 34337 İstanbul, Turkey

Phone: +90 212 590 61 61

http://www.citycooks.com.tr

 «دوره تخصصی صبحانه‌های بین‌المللی | آموزش30 آیتم حرفه‌ای صبحانه‌های کافه‌ای و هتلی

دوره تخصصی صبحانه و برانچ (Professional Breakfast & Brunch

دوره تخصصی صبحانه و برانچ بین‌المللی

هنر خلق تجربه‌ای متفاوت در آغاز روز

صبحانه و برانچ امروز تنها یک وعده غذایی نیست؛ بلکه به یکی از سودآورترین و محبوب‌ترین بخش‌های صنعت کافه، رستوران و هتلداری در سراسر جهان تبدیل شده است. طراحی یک منوی حرفه‌ای، خلاقانه و استاندارد در این بخش، نقش مهمی در افزایش رضایت مشتری، توسعه برند و رشد درآمد مجموعه‌های غذایی دارد.

آکادمی ایران شف (I.C.A) به‌عنوان نخستین مرکز تخصصی آموزش آشپزی، باریستا، قنادی، مدیریت رستوران و صنایع غذایی در ایران، با تکیه بر سال‌ها تجربه آموزشی، دوره‌ای جامع، کاربردی و کاملاً عملی در زمینه صبحانه و برانچ بین‌المللی طراحی کرده است.

در این دوره، هنرجویان با جدیدترین استانداردهای جهانی در تهیه، پخت، تزئین، سرو، پلیتینگ و طراحی منوی صبحانه و برانچ آشنا می‌شوند و مهارت‌های لازم برای ورود حرفه‌ای به بازار کار داخلی و بین‌المللی را کسب خواهند کرد.

⸻

سرفصل‌های آموزشی

* آموزش حدود ۳۰ آیتم از محبوب‌ترین صبحانه‌های بین‌المللی
* اصول طراحی و مهندسی منوی صبحانه و برانچ
* تکنیک‌های حرفه‌ای پخت انواع تخم‌مرغ
* آموزش تهیه انواع پنکیک، وافل، فرنچ تست و کرپ
* آموزش املت‌های کلاسیک و مدرن جهان
* آموزش صبحانه‌های ایرانی و ملل
* تهیه سس‌ها و چاشنی‌های تخصصی مخصوص صبحانه و بوفه
* نوشیدنی‌های ویژه صبحانه و برانچ
* اصول پلیتینگ (Plating)، گارنیش و ارائه حرفه‌ای غذا
* مدیریت هزینه، کنترل مواد اولیه و قیمت‌گذاری منو
* رعایت استانداردهای بهداشت، ایمنی و کیفیت در تهیه غذا

⸻

آیتم‌های عملی دوره

1. املت مارگاریتا
2. املت اسفناج و پنیر
3. املت شوید و پنیر
4. املت ابری (Cloud Eggs)
5. املت قارچ و پنیر
6. املت پیازچه و پنیر
7. املت دنور (قارچ و ژامبون)
8. رول فرانکفورتر و پنیر
9. املت مرغ و نعناع
10. صبحانه سرد با سس برنیز
11. املت سوسیس
12. املت پپرونی
13. چوریتسو با تخم‌مرغ اسکرامبل
14. املت پوتیتو چیز
15. املت فریتاتا (ایتالیا)
16. نودل میگو (صبحانه کره‌ای)
17. املت میگو
18. املت فرانسوی
19. صبحانه کامل انگلیسی
20. صبحانه آفریقایی
21. اُم‌رایس ژاپنی
22. املت مکزیکی
23. فرنچ تست
24. تاپاس اسپانیایی
25. املت هندی
26. املت اسپانیایی (Spanish Tortilla)
27. آموزش ۵ مدل پنکیک
28. آموزش ۵ مدل وافل
29. تخم‌مرغ پوچ (Poached Egg)

⸻

مزایای شرکت در دوره

* آموزش کاملاً عملی در کارگاه‌های مجهز
* تدریس توسط اساتید مجرب صنعت غذا
* آموزش بر اساس استانداردهای بین‌المللی
* اعطای دو مدرک معتبر با کد رجیستری
* امکان ارتقای رزومه برای فعالیت در ایران و خارج از کشور
* پشتیبانی آموزشی پس از پایان دوره

⸻

این دوره مناسب چه افرادی است؟

* علاقه‌مندان به آشپزی حرفه‌ای
* صاحبان و مدیران کافه، رستوران و هتل
* افرادی که قصد راه‌اندازی کافه یا مجموعه صبحانه و برانچ دارند
* سرآشپزان و آشپزانی که به دنبال ارتقای مهارت‌های تخصصی هستند
* هنرجویانی که قصد ورود حرفه‌ای به صنعت غذا و هتلداری را دارند

⸻

فرصت‌های شغلی

فارغ‌التحصیلان این دوره می‌توانند در کافه‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها، مراکز اقامتی، بوفه‌های صبحانه، بیکری‌ها و مجموعه‌های گردشگری مشغول به فعالیت شوند یا با طراحی منویی خلاقانه، کسب‌وکار مستقل خود را راه‌اندازی کنند. امروزه منوی استاندارد و حرفه‌ای صبحانه و برانچ، یکی از مهم‌ترین عوامل موفقیت در صنعت غذا و نوشیدنی محسوب می‌شود.

⸻

شهریه دوره

۶,۵۰۰,۰۰۰ تومان

⸻

مدارک موردنیاز

* سه قطعه عکس
* کپی کارت ملی یا گذرنامه

⸻

رزرو و ثبت‌نام

تلفن‌های ثبت‌نام:

021-88663551

021-88774591

021-88663644

واتساپ:

09304752758

⸻

چرا ایران شف؟

آکادمی ایران شف (I.C.A) از سال ۱۳۷۶ به‌عنوان نخستین آکادمی تخصصی آموزش آشپزی، باریستا، مدیریت رستوران و صنایع غذایی در ایران فعالیت می‌کند و تاکنون هزاران متخصص موفق را وارد صنعت غذا کرده است.

ایران شف؛ جایی که آموزش به مهارت، مهارت به تخصص و تخصص به موفقیت تبدیل می‌شود.

⸻

اعتبار مدارک ایران شف

پس از پایان موفقیت‌آمیز دوره، هنرجویان دو مدرک معتبر همراه با کد رجیستری دریافت می‌کنند که امکان استعلام اصالت را فراهم می‌سازد. این مدارک برای ارائه به کارفرمایان، رستوران‌ها، هتل‌ها و مجموعه‌های خدمات غذایی در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر قابل استفاده بوده و نقش مؤثری در تقویت رزومه حرفه‌ای دارند.

در ایران شف، هدف تنها صدور مدرک نیست؛ بلکه تربیت نیروهای متخصص، توانمند و آماده ورود به بازار کار است. به همین دلیل، تمامی دوره‌ها بر پایه آموزش عملی، انتقال تجربه و کسب مهارت‌های واقعی طراحی شده‌اند.

مدرس دوره: فرهود زعفری هشجین
مدرس دانشگاه و مدرس بین‌المللی آشپزی

دوره جامع گاسترونومی حرفه‌ای با مدرک معتبر از کشور آلمان با کد رجیستری

محل برگزاری؛
آکادمی بین‌المللی ایران شف – I.C.Academy

تربیت متخصص غذا (Gastronomist) نه صرفاً آشپز

مدت دوره سه روز :

سطح:
از آشپزها تا طراحان غذا و مشاوران کافه و رستوران و مدرسان دانشگاه و مربیان آموزشگاه ها

روز اول — پایه علمی و مهارتی (Culinary Foundation)

هدف:
استانداردسازی مهارت و خروج از آشپزی سنتی

دروس:

1. مبانی مهارت‌های سرآشپزی
• Knife Skills استاندارد جهانی
• استاک‌ها و سس‌های مادر (۵ سس فرانسه)
• پروتئین‌ها و دماهای پخت
2. ایمنی و بهداشت حرفه‌ای (HACCP)
3. شناخت مواد اولیه و کیفیت‌شناسی
4. تکنیک‌های پخت کلاسیک اروپا
5. اصول چشایی (Sensory Training)

📌 پروژه پایان ترم
اجرای یک بشقاب کلاسیک استاندارد رستورانی جهت شرکت در مسابقات آشپزی

روز دوم — علم و تفکر گاسترونومی (Food Science & Analysis)

هدف: طراحی به جای تقلید

دروس:
1. علم غذا کاربردی
• واکنش میلارد
• امولسیون‌ها
• بافت‌ها و هیدروکلوئیدها
2. مدرن کوکینگ (Sous Vide & Low Temp)
3. تحلیل غذاهای ملل (Food Anthropology)
4. ترکیب طعم‌ها (Flavor Pairing)
5. طراحی بشقاب حرفه‌ای (Plating Architecture)

📌 پروژه پایان ترم
بازطراحی علمی یک غذای سنتی ایرانی جهت شرکت در مسابقات جهانی world chefs

روز سوم — گاسترونومی حرفه‌ای
(Modern Gastronomy & Industry)

هدف:
تبدیل به طراح تجربه و متخصص صنعت غذا

دروس
1. مهندسی منو و فودکاست
2. طراحی تجربه مشتری (Dining Experience)
3. Storytelling غذا
4. برندینگ سرآشپز
5. تحقیق و توسعه (R&D Kitchen)

📌 پروژه پایان‌نامه
طراحی یک منوی مفهومی ۵ کورس با هویت شخصی

خروجی دوره

شرکت کنندگان این دوره می‌تواند:
• منو طراحی کند
• رستوران مشاوره دهد
• غذای امضادار بسازد
• مدرس شود
• برند شخصی ایجاد کند

عنوان مدرک

Professional Gastronomist Diploma
Issued by: Iran Chef International I.C Academy

یکی از اصولی که در زنجیره مواد غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است رعایت و پیاده‌سازی اصول HACCP یا تجزیه و آنالیز خطر و نقاط کنترل بحرانی است. این استاندارد در تمام کشورهای دنیا بعنوان یک الزام و استاندارد کاربردی جهت جلوگیری از آلودگی مواد غذایی استفاده می‌شود.

دوره HACCP در آکادمی ایران شف بصورت کاملا کاربردی و با ارائه نمونه مستندات اجرایی، بصورت گام به گام ارائه شده است. با شرکت در این دوره آموزشی به سادگی می‌توانید گام‌های HACCP را در سازمانتان اجرا نمایید.

در دوره HACCP چه می آموزیم؟ (هدف این آموزش چیست؟)

آکادمی ایران شف برگزاری دوره ایزو مخصوص مدیران هتلها و رستورانها, مدیران تالار ها, سرآشپزان, سوپر وایزرها, باریستا ها  ISO: HACCP

دوره  باریستا مدیریت کافه و کافی شاپ با مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری-ایران شف I.C.A اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1376

آموزش باریستا Barista training

اولین مرکز تخصصی آموزش باریستا در ایران

فرهود زعفری بنیانگذار کافی شاپ مدرن و اولین آموزشگاه و مولف کتاب کافی شاپ در ایران بعد از جنگ ایران و عراق تاکنون

دوره تخصصی باریستا و مدیریت کافی‌شاپ
با دو مدرک معتبر بین‌المللی دارای کد رجیستری
آکادمی بین‌المللی ایران شف I.C.A
اولین مدرسه قهوه و مرکز آموزش تخصصی باریستا در ایران
تأسیس ۱۳۷۶ | ۱۹۹۷ میلادی

بیش از چهار دهه تجربه در آموزش تخصصی قهوه، باریستا و مدیریت کافی‌شاپ
بنیانگذار اولین آموزشگاه تخصصی کافی‌شاپ و باریستا در ایران کافه صدف 
مؤلف سه جلد کتاب کافی‌شاپ و مشاور راه‌اندازی صدها کافی‌شاپ موفق در سراسر کشور و خارج از ایران
⸻
چرا دوره باریستا ایران شف؟
در دنیای امروز، باریستا بودن تنها تهیه یک فنجان قهوه نیست؛ بلکه ترکیبی از دانش قهوه، مهارت فنی، ارتباط با مشتری و مدیریت حرفه‌ای کافی‌شاپ است.
آکادمی ایران شف با بهره‌گیری از جدیدترین استانداردهای بین‌المللی، هنرجویان را برای ورود حرفه‌ای به بازار کار ایران و کشورهای خارجی آماده می‌کند.
این دوره به گونه‌ای طراحی شده است که هنرجو پس از پایان آموزش بتواند:
به عنوان باریستای حرفه‌ای مشغول به کار شود
کافی‌شاپ شخصی خود را راه‌اندازی نماید
منوی بار سرد و بار گرم را طراحی کند
تجهیزات کافی‌شاپ را به‌صورت حرفه‌ای مدیریت نماید
با استانداردهای بین‌المللی صنعت قهوه آشنا شود
برای فرصت‌های شغلی داخلی و خارجی آماده گردد

هدف دوره :

آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها، نحوه پذیرائی، نحوه مدیریت و ارائه خدمات در کافی شاپ‌های تخصصی، هتلها، در ایران و خارج از کشور مطابق با استانداردهای روز ((جهان و پتانسیل استخدام در بهترین کافه های داخلی و خارجی و در صورت تمایل اعزام باریستا به کشور آلمان از طریق شرکت کاریابی آلمانی طرف قرار داد با موسسه ایران شف اولین مرکز آموزش باریستا

⸻
آنچه در این دوره خواهید آموخت
بار گرم حرفه‌ای
اسپرسو
ریسترتو لانگو
کاپوچینو لاته
ماکیاتو موکا
آمریکانو هات چاکلت
وایت چاکلت نوشیدنی‌های تخصصی کافی‌شاپ‌های بین‌المللی

بار سرد حرفه‌ای

موکتل‌های حرفه‌ای اسموتی‌ها
میلک‌شیک‌ها فراپه‌ها
گلاسه‌ها نوشیدنی‌های ترکیبی و ویژه

آموزش تخصصی قهوه

سرفصل‌های استاندارد یک دوره تخصصی عبارت‌اند از:

1. شناخت قهوه

* تاریخچه قهوه
* انواع دانه (عربیکا، روبوستا و…)
* فرآوری، برشته‌کاری و تأثیر آن بر طعم

2. تجهیزات باریستا

* دستگاه های اسپرسو کاملا صنعتی در حد مسابقات باریستا
* آسیاب قهوه (Grinder)
* تمپر، پیچر، ترازو و سایر ابزارها

3. آسیاب و عصاره‌گیری اسپرسو

* تنظیم آسیاب
* دوز قهوه
* زمان عصاره‌گیری
* تشخیص اسپرسوی استاندارد و رفع خطاها

4. فوم‌گیری شیر و لاته آرت

* میکروفوم استاندارد
* قلب (Heart)
* رزتا (Rosetta)
* تولیپ (Tulip)

5. تهیه نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو

* اسپرسو
* آمریکانو
* کاپوچینو
* لاته
* موکا
* ماکیاتو
* فلت وایت

6. قهوه‌های دمی

* V60
* کمکس
* فرنچ پرس
* سایفون
* کلد برو

شناخت دانه‌های قهوه درجه آسیاب
عصاره‌گیری استاندارد قهوه‌های دمی
موج سوم قهوه
آموزش عملی تجهیزات صنعتی
دستگاه‌های اسپرسو صنعتی
آسیاب‌های حرفه‌ای شیکرها
بلندرها میکسرها
پیچر و تمپر تجهیزات موج سوم قهوه

مدیریت و راه‌اندازی کافی‌شاپ

طراحی و مهندسی منو قیمت‌گذاری حرفه‌ای
مدیریت خرید انتخاب تجهیزات
چیدمان و طراحی فضا اخذ مجوزهای لازم
راه‌اندازی کافی‌شاپ از صفر تا صد
⸻
مزایای انحصاری دوره
آموزش کاملاً عملی در محیط واقعی
بازدید تخصصی از مجموعه‌های کافی‌شاپی
مشاوره رایگان راه‌اندازی کافی‌شاپ
مشاوره خرید تجهیزات متناسب با بودجه
آشنایی با استانداردهای اتحادیه و بهداشت محیط
پشتیبانی پس از پایان دوره
امکان معرفی جهت فرصت‌های شغلی
⸻
مدارک پایان دوره
در پایان دوره، هنرجویان دو گواهینامه معتبر دریافت خواهند کرد:
گواهینامه آکادمی بین‌المللی ایران شف I.C.A
گواهینامه آکادمی برلیانت آلمان BCCORP 
کلیه مدارک دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام می‌باشند.
⸻
دوره گروهی
مدت دوره: سه روز پشت سرهم
شهریه:10200000 ده میلیون دویست هزار تومان
محل برگزاری: آکادمی ایران شف
⸻
دوره خصوصی VIP انفرادی 
مدت دوره: دو روز 
محل برگزاری: کافه صدف
اولین نسل کافی‌شاپ‌های حرفه‌ای ایران
شهریه:14200/000چهار ده میلیون و دویست هزار تومان
⸻
دوره‌های تکمیلی
لاته آرت حرفه‌ای
 7 میلیون و 3400 هزار تومان
دوره بروئینگ قهوه‌های دمی و موج سوم
4 میلیون و 900  هزار تومان
⸻
مدرس دوره
باریستا استادحمیدرضا زعفری

https://instagram.com/baristairan
مدرس تخصصی باریستا، قهوه و مدیریت کافی‌شاپ
آکادمی بین‌المللی ایران شف I.C.A
⸻
ایران شف؛ جایی که علاقه به قهوه، به یک حرفه بین‌المللی تبدیل می‌شود

جهت رزرو دوره باریستا

لطفا با شماره های 02188663644-02188774591-02188663551 تماس حاصل فرمایید

https://instagram.com/iranchef.academy

اعتبار مدارک ایران شف (I.C.A)
آکادمی ایران شف I.C.A با بیش از چهار دهه سابقه آموزشی، مدارک پایان دوره را بر اساس استانداردهای آموزشی و مهارتی صادر می‌کند.
ویژگی‌های مدارک ایران شف:
اعطای دو مدرک معتبر پس از پایان موفقیت‌آمیز دوره

یکی از مدارک با انعقاد قرار داد رسمی با آکادمی برلیانت آلمان bccorp و یکی از آکادمی بین المللی ایران شف I.C.ACADEMY اعطا میگردد. 

تا تاریخ 12 تیر ماه 1405 بیش از چهل هزار نفر بصورت مستقیم در اکادمی ایران شف آموزش دیده و وارد بازار کار شده اند.

دارای کد رجیستری جهت اصالت‌سنجی و رهگیری قابل استفاده برای ارتقای رزومه شغلی
مناسب برای ارائه به کارفرمایان، رستوران‌ها، هتل‌ها و مجموعه‌های خدمات غذایی در ایران و خارج از کشور
آموزش بر پایه استانداردهای روز دنیا با مشارکت هنرجویان تدریس میشود.
هدف ایران شف، صرفاً صدور مدرک نیست؛ بلکه تربیت نیروهای متخصص، توانمند و آماده ورود به بازار کار است. از همین رو، محور اصلی تمامی دوره‌ها، آموزش عملی، انتقال تجربه و کسب مهارت‌های واقعی است

دانشگاه ام اچ کالج M.H.College با همکاری آکادمی ایران شف I.C.Academy برگزار میکند.

دانشگاه ام اچ کالج با همکاری آکادمی ایران شف برگزار می‌کند

دورهای تخصصی دپارتمان‌های هتلداری و آشپزی در ایران و مالزی با مدرک معتبر دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری برگزار می‌شود.

در این راستا آکادمی بین‌المللی ایران شف با امضا تفاهم‌نامه رسمی با دانشگاه ام اچ کالج مالزی دوره‌های آموزشی مدیریت هتل، رستوران، تالار، کترینگ، غذا و نوشابه، خانه داری هتل، میزبانی و تشریفات را توسط اساتید بین‌المللی در ایران و  خارج از کشور برگزار خواهد کرد.

1- برگزاری دوره مدیریت رستوران با استانداردهای بین الملل موسسه AHLEI

شایان ذکر است در زمان کرونا دوره ها بصورت آنلاین برگزار خواهد شد.

دانشجویان شرکت کننده پس از گذراندن دوره مربوطه مدرک دانشگاه ام اچ کالج مالزی MH COLLEGE و آکادمی ایران شفI.C.A  را دریافت خواهند کرد. دانشجویان بعد از گذراندن دوره مدیریت می‌توانند بصورت آنلاین در موسسه اهلا AHLEI  آمریکا ثبت نام کرده و امتحان دهند و بعد گذراندن 12 دوره فوق دیپلم هتلداری از کشور آمریکا دریافت کنند، نهایت برای ادامه تحصیل در رشته هتلداری به آمریکا مهاجرت کنند.

• مدت دوره : سه روز فشرده
• محل دوره : ایران آکادمی ایران شف -تهران پارتنر و نماینده رسمی دانشگاه در ایران
• شهریه : شش میلیون و پانصد هزار تومان 

شهریه موسسه اهلا دلاری میباشد .

مدیریت رستوران در دنیای امروزی یک شغل حساس و جذاب محسوب می‌شود.

 رستوران مکانی است که در آنجا غذا و نوشیدنی سرو شده و مشتری می‌تواند غذای خود را صرف کند. پارامترهای مختلفی می‌تواند بر کیفیت رستوران تاثیر بگذارد که از آن جمله می‌توان به کیفیت غذای ارائه شده, نوع چیدمان و دکوراسیون در رستوران و بهداشت مکان، فردی و مواد غذایی رستوران اشاره کرد یکی از وظایف مهم مدیر رستوران جلب رضایت مشتریان در برابر کیفیت غذا است.

مدرسان دوره:

• دکتر شایسته مقدس ( قائم مقام ارشد دانشکده ام اچ کالج مالزی) استاد برجسته هتلداری
• دکتر فرهود زعفری محقق غذا(مدرس دانشگاه هتلداری) همکار و نماینده رسمی دانشگاه ام اچ کالج در ایران

مباحث تخصصی شامل :

اهمیت شناخت صنعت گردشگری، انواع رستوران‌ها در جامعه فرا مدرن و شناخت فرصت‌های نوآوری در رستوران‌ها

انواع پذیرایی و وظایف میزبان

آشنایی با محیط رستوران ( دکوراسیون ، طراحی ، معماری فضای رستوران ، نور پردازی و ...)

مهندسی منو

روش‌های سرویس دهی ( بازگشایی رستوران، روش‌های سرو و ارائه غذا در رستوران، دریافت و ارائه سفارش غذا و نوشابه، ارائه صورتحساب - جمع آوری سرویس میز، سرو نوشیدنی‌ها, انواع صبحانه, حمل وسایل سرو غذا)

چارت سازمانی در رستوران‌ها و نقش مدیریت منابع انسانی

مهارت‌های فردی و ارتباطی ( آداب معاشرت اجتماعی ، ظاهر ، رفتار، پوشش، آراستگی و ...)

زبان بدن و ارتباطات میان فردی

مهارت‌های میهمان داری ( پیگیری شکایات میهمانان, کار گروهی ، خصوصیات میهمان دار, نیازهای میهمانان, میهمانان خاص و ...)

ایمنی, بهداشت و پیشگیری از حوادث ونحوه مدیریت آن

مهندسی و هنرفروش در رستوران‌ها

مهندسی مدیریت کنترل هزینه‌ها

اصول و مبانی تغذیه و رژیم‌های غذایی و صدها آیتم‌ مدیریتی که می‌تواند بیزنس و صنعت رستوران داری را کاملا تضمینی بهبود ببخشد و شما را با رقبا جدا کند. در این دورها تمام موارد تخصصی مدیریت رستوران و انواع رستوران به شما آموزش داده خواهد شد.

علاقه مندان برای کسب اطلاعات بیشتر و رزرو ثبت نام می‌توانند با دفتر آکادمی ایران شف بعنوان تنها نماینده رسمی ام اچ کالچ مالزی در ایران در ارتباط باشند.

02188663551-02188774591-02188663644 روابط عمومی و بخش ثبت نام عناوین دوره ها

ساعات کار: 9صبح لغایت 18 از شنبه تا چهارشنبه

پنجشنبه ها 9 صبح لغایت 14

اعتبار مدارک ایران شف (I.C.A)
آکادمی ایران شف I.C.A با بیش از چهار دهه سابقه آموزشی، مدارک پایان دوره را بر اساس استانداردهای آموزشی و مهارتی صادر می‌کند.
ویژگی‌های مدارک ایران شف:
اعطای دو مدرک معتبر پس از پایان موفقیت‌آمیز دوره

مدارک از دانشگاه ام اچ کالج ( با انعقاد قرار داد همکاری جهت برگزاری دوره های حضوری و آنلاین ) توسط اساتید بین المللی مورد تایید دانشگاه و آکادمی ایران شف با کد رجیستری صادر میشود.
دارای کد رجیستری جهت اصالت‌سنجی و رهگیری قابل استفاده برای ارتقای رزومه شغلی
مناسب برای ارائه به کارفرمایان، رستوران‌ها، هتل‌ها و مجموعه‌های خدمات غذایی در ایران و خارج از کشور
آموزش بر پایه استانداردهای روز صنعت غذا، هتلداری و مدیریت رستوران
هدف ایران شف، صرفاً صدور مدرک نیست؛ بلکه تربیت نیروهای متخصص، توانمند و آماده ورود به بازار کار است. از همین رو، محور اصلی تمامی دوره‌ها، آموزش عملی، انتقال تجربه و کسب مهارت‌های واقعی است

فرهود زعفری هشجین

مدرس دانشگاه

دوره تخصصی آشپزی ملل
همراه با دو مدرک معتبر و اولین سوگندنامه آشپزی جهان

چرا دوره آشپزی ملل آکادمی ایران شف؟

آموزش در آکادمی بین‌المللی ایران شف (I.C.A) فراتر از یادگیری چند دستور پخت است.

در این دوره شما با استانداردهای جهانی آشپزی و انواع کوزین ها، مدیریت آشپزخانه، مهندسی منو و فرهنگ غذایی ملل مختلف آشنا می‌شوید و مهارت‌هایی را فرا می‌گیرید که شما را برای ورود حرفه‌ای به بازار کار صنعت غذا آماده می‌کند.
آکادمی ایران شف با بیش از چهار دهه تجربه آموزشی و اجرایی در صنعت غذا و هتلداری و تربیت هزاران آشپز حرفه‌ای، یکی از معتبرترین مراکز آموزش آشپزی در ایران محسوب می‌شود.
⸻
معرفی دوره
دوره آشپزی ملل فرصتی ارزشمند برای علاقه‌مندان به آشپزی حرفه‌ای است تا با آموزش علمی، عملی و کارگاهی، مهارت‌های لازم برای فعالیت در رستوران‌ها، هتل‌ها، فودکورت‌ها و مراکز بین‌المللی را کسب نمایند.
این دوره بدون نیاز به پیش‌نیاز برگزار شده و تمامی آموزش‌ها از سطح مقدماتی تا پیشرفته ارائه می‌شود.
⸻
اهداف دوره
آشنایی با اصول و استانداردهای بین‌المللی آشپزی
یادگیری رسپی‌های اصیل و اورجینال غذاهای ملل تقویت خلاقیت و نوآوری در آشپزی
آشنایی با مهندسی منو و مدیریت آشپزخانه آماده‌سازی هنرجویان برای ورود به بازار کار داخلی و بین‌المللی

⸻

سرفصل‌های آموزشی

اصول آشپزی حرفه‌ای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی و ابزار
مهندسی منو و قیمت‌گذاری کاست کنترل و آنالیز غذا، خرید و نگهداری مواد غذایی با زیر ساخت های استاندارد ایزو
آشنایی با تجهیزات صنعتی آشپزخانه انواع سس‌ها و ادویه‌های بین‌المللی و مرنیت ها
طراحی بشقاب و گارنیش حرفه‌ای مدیریت و سازماندهی آشپزخانه
تکنیک‌های آماده‌سازی و سرویس‌دهی
⸻
آموزش‌های تخصصی دوره ملل

انواع گریلها و استیک‌های بین‌المللی با انواع سس های استیک

آموزش خوراکهای ملل، پیش غذاها، سسهای استاندارد و مدرن برمبنای کانسپت دوره آشپزی ملل
غذاهای کامل دریایی مثل: لابستر، خرچنگ، صدف، کالاماری، هشت پا، ماهی، میگو

اسپاگتی با سس بلونز،اسپاگتی با سس کاربونارا، پنه با سس آلفردو، پنه میگو با سس پستو، لازانیاپاستاها و پنه‌های حرفه‌ای
انواع برگرهای مدرن در رستوران های فست فود، انواع سیب رمینی رستورانی
آموزش صفر تا صد خمیر پیتزا و انواع پیتزاها با تاپینگ های مورد نظر
ساید دیش‌ها و گارنیش‌های مدرن آشنایی با برش گوشت، مرغ، آبزیان و ماکیان
مهندسی منوی رستوران‌های بین‌المللی
⸻
مدت زمان دوره
۶ روز متوالی به‌صورت فشرده
۶ جلسه کاملاً عملی و کارگاهی در فضای واقعی آشپزخانه صنعتی با مشارکت مستقیم هنرجویان

شهریه دوره 22500 
⸻
مدارک دوره
مدرک آکادمی بین‌المللی ایران شف (I.C.A)
مدرک بین‌المللی آکادمی برلیانت آلمان دارای کد رجیستری
اعطای «سوگندنامه آشپزی» برای نخستین بار در جهان به فارغ‌التحصیلان دوره
⸻
فرصت‌های شغلی
پس از پایان دوره، هنرجویان می‌توانند در مشاغل زیر فعالیت نمایند:
سرآشپز
آشپز حرفه‌ای کمک آشپز
سوپروایزر آشپزخانه مدیر آشپزخانه
راه‌اندازی رستوران و کترینگ فعالیت در هتل‌ها و مراکز گردشگری
ارائه رزومه جهت استخدام در داخل و خارج از کشور
⸻
مدرس دوره
مسترشف فرهود زعفری
بنیانگذار آکادمی ایران شف
عضو رسمی انجمن جهانی World Master Chefs
مدرس دانشگاه هتلداری و آشپزی با بیش از سی سال سابقه تدریس 
مولف کتاب‌های تخصصی مرتبط

محقق و پژوهشگر غذا و نوشیدنی
داور مسابقات بین‌المللی آشپزی در ایران و خارج از کشور
مشاور راه‌اندازی هتل، رستوران، کافی‌شاپ و فودکورت صفر تا صد با تضمین فروش
دارای بیش از ۴۰ سال سابقه حرفه‌ای در صنعت هورکا (HoReCa)

محل برگزاری دوره آشپزی ملل :

این دوره در محل آکادمی ایران شف به آدرس :

ایران : تهران - خیابان ولیعصر بالا تر از پارک ساعی بعد از ساعی دوم ساختمان اداری تجاری صدف طبقه دو واحد چهار

02188663551-02188774591-02188663644

https://maps.app.goo.gl/aySAHUgFeZKNHjum8 

لوکیشن و آدرس آکادمی ایران شف لطفا لینک بالا را کلیک کنید.

ساعات کاری موسسه از شنبه تا چهارشنبه 9 صبح تا 6 عصر می باشد

جهت ارتباط در ساعات ادری با شماره های 02188663551-02188663644-02188663463

واتساب آکادمی ایران شف جهت ارتباط، رزرو ثبت نام و ارسال مدارک : 09304752758

پنجشبه ها و جمعه ها با شماره 02188774591 و شماره واتساب موسسه 09304752758 تماس حاصل فرمایید.

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. پست الکترونیکی ( ایمیل)

https://instagram.com/iranchef.academy پیج اینستاگرام آکادمی ایران شف

https://instagram.com/dr.farhood_zafariپیج اینستاگرام دوم مدیریت ایران شف

https://worldchefs.hosco.com/en/company/i-c-academy/albums#!/ فرهود زعفری عضو رسمی انجمن جهانی سرآشپزان

اعتبار مدارک ایران شف (I.C.A)
آکادمی ایران شف I.C.A با بیش از چهار دهه سابقه آموزشی، مدارک پایان دوره را بر اساس استانداردهای آموزشی و مهارتی صادر می‌کند.
ویژگی‌های مدارک ایران شف:
اعطای دو مدرک معتبر پس از پایان موفقیت‌آمیز دوره

یکی از مدارک با انعقاد قرار داد آکادمی برلیانت آلمان و یکی از آکادمی بین المللی ایران شف I.C.ACADEMY و یک سوگند نامه اشپزی که برای اولین بار توسط مدیریت آکادمی ایران شف تهیه و تدوین شده صادر میشود.

دارای کد رجیستری جهت اصالت‌سنجی و رهگیری قابل استفاده برای ارتقای رزومه شغلی
مناسب برای ارائه به کارفرمایان، رستوران‌ها، هتل‌ها و مجموعه‌های خدمات غذایی در ایران و خارج از کشور
آموزش بر پایه استانداردهای روز صنعت غذا، هتلداری و مدیریت رستوران
هدف ایران شف، صرفاً صدور مدرک نیست؛ بلکه تربیت نیروهای متخصص، توانمند و آماده ورود به بازار کار است. از همین رو، محور اصلی تمامی دوره‌ها، آموزش عملی، انتقال تجربه و کسب مهارت‌های واقعی است

فرهود زعفری هشجین

مدرس دانشگاه