بهترین آموزشگاه آشپزی در ایران
مدرسه آشپزی ایران شف تاسیس 1997
سه روش اصلی پخت در آشپزی عبارتند از:
۱- پخت با حرارت خشک - Dry Heat Cooking
۲- پخت با حرارت مرطوب - Moist Heat Cooking
۳- ترکیبی از هر دو - Combination Cooking
جالب است بدانید سایر تکنیک ها مثل گریل، بخار پز و ... را میتوان در زیر مجموعه یکی از این سه روش اصلی طبقه بندی کرد.
ایران شف: آگاهی نسبت به این تکنیک ها و تاثیراتی که بر بافت غذا دارند باعث میشود بتوانید با استفاده از مواد غذایی مختلف و تجهیزات آشپزخانه رستوران مناسب همواره به نتیجه دلخواه و پایدار دست یابید.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه