مترجم سایت

مواد لازم :
ميگو تاره نیم کیلو گرم
سس مايونز 5 قاشق غذا خوری
سس گوجه فرنگي 2 قاشق مرباخوري
كاهو 400 گرم
پودر كاري 1 قاشق مرباخوري
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه :

ميگو هاي آماده شده را در آب جوش كه كمي نمك در آن ريخته ايم يكي دو جوش ميدهيم بعد در صافي ميريزيم تا آب آن گرفته شود بعد باين طريق كوكتل را آماده ميكنيم . براي نيم كليو ميگو يك دوم فنجان سس مايونز را با 150 گرم خامه و كمي سركه و يا آب ليمو و نمك و فلفل و يكي دو قاشق مربا خوري سس گوجه فرنگي مخلوط ميكنيم , مغز يكي دو عدد كاهو را خرد ميكنيم . گيلاسهاي پايه بلند بستني خوري را كه معمولا به مصرف دسر ميرسد مقداري یخ خرد شده و كاهوي خرد شده ميريزيم و بعد چند عدد ميگو روي كاهو ها قرار داده باز مقداري سس روي ميگوها ميريزيم . ليمو ترش را بشكل حلقه ميبريم و به آن يك چاك ميدهيم و لبه ليوان را به شكاف ليمو ها فرو مي كنيم و يك قاچ تخم مرغ سفت داخل ليوان بطور ايستاده قرار ميدهيم . ممكن است اين كوكتل را با سس كاري مصرف كنيم در اين صورت با سس فوق نصف قاشق سوپخوري كاري مخلوط ميكنيم .

Shrimp Cocktail Recipe

Print Options
Print (no photos)
Print (with photos)
If you are using frozen shrimp, the safest way to defrost them is in a bowl of ice water in the refrigerator. I like to buy tail-on, shell-on, deviened shrimp. Of course, use what you can find at the markets.

Ingredients
For the shrimp:

2 tablespoons Old Bay Seasoning
1 lemon, halved
1 teaspoon granulated garlic
1 clove garlic, finely minced
1/2 teaspoon chili powder
1 teaspoon salt
24 extra large tail-on raw shrimp (more if you are using smaller shrimp)
For the cocktail sauce:

1/2 cup Heinz chili sauce*
1 cup ketchup
1 tablespoon horseradish
1 dash Worcestershire sauce
Juice of 1/2 lemon
1/2 teaspoon Tabasco
1/2 clove garlic, finely minced
1 tablespoon cilantro, chopped
* The chef specifically recommends Heinz chili sauce – it’s not very spicy and has a nice sweet taste. If you use other type of hot chili sauce, just start with a couple tablespoons first, then taste and adjust.

Method
1 To prepare the cocktail sauce, mix all the cocktail sauce ingredients together in a medium bowl and refrigerate until ready to serve.

2 Have a large bowl of ice water ready and set near the sink. To a 8-quart pot of water, add the Old Bay, lemon, granulated garlic, garlic, chili powder, and salt. Bring to a boil. Add the shrimp to the pot and when the water returns to a boil, the shrimp should be done! The shrimp should be bright pink.

3 Immediately drain and place the shrimp into the ice bath to cool for 2 minutes. Peel the shrimp (leaving the tail-on.) Drain and serve with the cocktail sauce.