600000000000.jpg

مواد لازم:

تخم مرغ زده شده=۱ عدد
میگو تمیز شده =۱ کیلو
آبلیمو=۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید=۱ لیوان
آرد سوخاری=۱ لیوان
روغن برای سرخ کردن=به مقدار لازم
سیر له شده=۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱٫ میگوهای تمیز شده را شسته در ظرفی با آبلیمو،سیر له شده و ادویه مخلوط کنید.
۲٫ ظرف را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد جذب میگو شود.
۳٫ تخم مرغ زده شده+آرد سفید+آرد سوخاری را هر کدام در ظرفی جداگانه بریزید.
۴٫ میگوها را ابتدا در آرد سفید سپس در تخم مرغ و پس از آن در آرد سوخاری بغلتانید.
۵٫ میگوها را در روغن فراوان سرخ کنید سپس روی کاغذ روغنی یا در صافی ریخته تا روغن آن برود.
۶٫ میگوهای سرخ شده را در ظرفی چیده اطراف آن را با سیب زمینی سرخ کرده تزئین کنید.


طرز تهیه خمیر میگو و خمیر جوجه چینی2

سفیده تخم مرغ 3 عدد
ماء الشعیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
شیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
پودر زعفران کمی
نمک و فلفل کمی
آرد به اندازه ای که غلظت خمیر مانند ماست شود

1. سفیده تخم مرغ را تا حدی که کاملا سفید شود و کل سفیده به صورت کف سفید رنگی در بیاید هم می زنیم.
2. ½ ماء الشعیر و ½ شیر را می افزاییم وهمچنان با همزن هم می زنیم تا مخلوط شود، بقیه ماء الشعیر و شیر را هم می افزاییم و هم می زنیم.
3. نمک و فلفل ، زعفران ، جوش شیرین ، آرد را یک قاشق یک قاشق می افزاییم تا خمیر به غلظت ماست برسد و می گذاریم خمیر مدت کوتاهی بماند.
4. میگو را در آرد می غلتانیم و در خمیر زده ، سپس در روغن که ظرف آن گود است و داغ شده سرخ می کنیم.


Fried shrimp recipe with egg batter and cornmeal or bread crumbs.
Ingredients:
1 1/2 pounds boiled shrimp
2 cups milk
1 egg
flour
cornmeal or bread crumbs
1/8 teaspoon salt
dash pepper
Preparation:
Mix milk with egg; add shrimp and let stand for 3 minutes. Mix equal parts of flour and cornmeal or bread crumbs with salt and pepper. Coat shrimp well with mixture. Cook shrimp in hot deep fast at 375° until golden brown. Drain on paper towels.

لینک ثابت به این آموزش - یکشنبه، ۲۳ خرداد ماه ۱۳۸۹