مترجم سایت

فتوچيني
فتوچيني يك نوع غذايي ايتاليايي است كه اخيرا با توليد ماكاروني آن در برخي شركتهاي داخلي،‌در بين ايرانيان نيز طرفداراني پيدا كرده است.
مواد لا‌زم:

‌ماكاروني فتوچيني: 300 گرم، كره: 100 گرم، قارچ باريك خرد شده: 3 عدد، پودر آويشن: به مقدار دلخواه، نمك و فلفل: به مقدار لازم، جعفري تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوري، خامه: 350 گرم، سس سفيد: 2 قاشق غذاخوري، گوشت: 200 گرم، پياز: يك عدد بزرگ

طرز تهيه:

1)‌ پياز را خرد كرده و تفت مي‌دهيم، سپس گوشت را به صورت مستطيل‌هاي باريك خرد كرده و به پياز اضافه مي‌كنيم و تف دادن را ادامه مي‌دهيم، سپس با اضافه كردن 2 ليوان آب مواد را به مدت يك‌ساعت مي‌پزيم.

2)‌ قارچ را جداگانه با كره سرخ كرده و كنار مي‌گذاريم.

3)‌ محتواي بسته فتوچيني را بدون شكستن رشته‌ها بمدت 15 دقيقه مي‌جوشانيم و بعد آن را آبكش مي‌كنيم.

در انتها گوشت پخته شده، پودر آويشن، خامه، قارچ سرخ شده، سس سفيد، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و براي يك دقيقه روي حرارت كم قرار مي‌دهيم و بعد به فتوچيني اضافه مي‌كنيم و خوب مخلوط مي‌كنيم و بعد در ديس مي‌ريزيم و با مقداري جعفري خرد شده تزيين مي‌كنيم.

دلمه برگ مو (براي 4 نفر)‌

مواد لازم: برگ مو: 300 گرم، ‌‌ گوشت چرخ‌كرده: 400 گرم، ‌ سبزي (جعفري، شويد، ريحان، نعنا)‌، لپه: 150 گرم، پياز: 2 عدد، برنج: 3 پيمانه، روغن: به مقدار لازم، نمك و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم، سركه: به مقدار دلخواه، شكر: به مقدار دلخواه

طرز تهيه:

1)‌ در ابتدا برنج را كه از قبل خيس كرده‌ايم، مي‌جوشانيم و در آبكش مي‌ريزيم.

2)‌ پيازها را خرد كرده و تفت مي‌دهيم و سپس گوشت و نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و كمي به تفت دادن ادامه مي‌دهيم.

3)‌ لپه را مي‌پزيم و بعد از سرد شدن همراه برنج به ساير مواد اضافه مي‌كنيم.

4)‌ سبزي‌ها را خرد كرده و به مواد اضافه مي‌كنيم.

5)‌ برگ مو را داخل آب‌جوش به مدت يك دقيقه مي‌جوشانيم، بعد از آن آبكش كرده حالا مواد را داخل برگ مو ريخته و مي‌پيچيم و بعد برگ موها را داخل قابلمه روي هم مي‌چينيم و حدود نصف ليوان آب به آن اضافه مي‌كنيم و بعد از آنكه آب جوش آمد حرارت را كم كرده و حدود يك‌ساعت دم مي‌گذاريم.در صورتي كه مايل باشيد مي‌توانيد به‌جاي آب، دلمه‌ها را در مخلوطي از سركه و شكر (به عنوان چاشني)‌ گذاشته تا دم بكشد. اين بستگي به ذائقه شما دارد.