غذاهای لبنانی و عربی

lobnan2.jpg

غذاهای مدیترانه ای -لبنانی

lobnan4.jpg
تعلم اللغة العربية واللبنانية الأطعمة والحلويات

Arabica-6149.jpg
تعلم اللغة العربية واللبنانية الأطعمة والحلويات
lobnan.jpg

تعلم اللغة العربية واللبنانية الأطعمة والحلويات
lobnan5.jpg

تعلم اللغة العربية واللبنانية الأطعمة والحلويات

آموزش وطرز تهیه خورش مرغ و زیتون (غدای لبنانی)فرهاد زعفری هشجین


مواد لازم:
مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۴ حبه
پودر زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه یک دوم قاشق مرباخوری
روغن زیتون بی بو ۵۰ گرم
استاک مرغ یا گوشت ۱ لیوان
فلفل دلمه ای رنگی و سبز از هر کدام ۱ عدد
زیتون سبز بدون هسته ۱۰ عدد
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
لیمو ترش حلقه شده ۲ عدد
پودر فلفل سیاه یک دوم قاشق چایخوری
زعفران حل شده ۳ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری ۳ – ۲ قاشق غذاخوری

استاک به آب مرغ یا گوشت که غلیظ شده باشد گفته میشود.

برای تهیه استاک مرغ یا گوشت ۱۰ – ۵ کیلو اسکلت مرغ یا استخوان گوسفند را شسته داخل قابلمه بزرگ میریزیم آب اضافه میکنیم میگذاریم بجوشد. کف روی ظرف را می گیریم بعد هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، برگهای کرفس و برگ تره فرنگی هر کدام که در دسترس بود اضافه میکنیم بدون زردچوبه. میگذاریم ۶ – ۵ ساعت بپزد بعد صاف میکنیم میگذاریم خنک شود وقتی بسته شد و ژله مانند شد روغن زردی که روی آن جمع میشود را جمع کرده و ژله ها را بسته بندی کرده داخل فریزر قرار میدهیم هر وقت لازم شد استفاده میکنیم.

از مواد این خورشت چیزی را کم یا زیاد نکنید فقط اندازه فلفل دلمه ای را در صورت تمایل میتوان کمتر کرد.

به جای فلفل سیاه که در مواد گفته شد ما از پودر فلفل قرمز استفاده میکنیم تا رنگ خورشت تیره نشود.

ظرف را روی حرارت میگذاریم روغن زیتون را که حتماً باید بدون بو باشد میریزیم.
روغن زیتون نباید زیاد تفت داده شود.

سیر و پیاز را که ساطوری کرده ایم داخل روغن میریزیم و تفت میدهیم تا کمی سبک شود نیازی نیست سرخ کنیم فقط در حد سبک شدن کافی است. اگر پیاز زیاد تفت داده شود رنگ خورشت عوض میشود و خواص پیاز نیز کمتر میشود.

مرغ را به مواد اضافه میکنیم. می توان از فیله مرغ یا ماهیچه استفاده کرد.

نکته ای در مورد تمامی خورشتها:

اگر به خورشتها آب کمی اضافه کنیم و روی شعله کم آنها را دم کنیم خیلی خوشمزه تر خواهند شد و باعث می شود عرق ظرف داخل خورشت نریزد و تیره و بد مزه نشود.

فلفل دلمه را اضافه میکنیم سپس زیتونها را اضافه کرده و هسته های لیمو را در می آوریم حلقه حلقه کرده به مواد اضافه میکنیم آب لیمو و زردچوبه هم اضافه کرده میگذاریم بپزد.

مواد را که کمی تفت دادیم آب مرغ اضافه میکینم پارچه سفید نخی تمیز را خیس میکنیم آبش را فشار میدهیم و برای دم کردن خورشت استفاده میکنیم.

برای دم کردن از پارچه ابری استفاده نکنید.

در آخر ۱۰ دقیقه مانده به سرو غذا پودر زیره سیاه و زعفران و جعفری اضافه میکنیم. اگر زیره زیاد بجوشد خیلی تیره میشود و طعم تلخی به غذا میدهد.

این غذا بیشتر با ترشی انگور سرو می شود

آموزش و طرز تهیه فلافل لبنانیفرهاد زعفری هشجین

مواد لازم:


۳۸۰ گرم

باقلای خشک

۳۸۰ گرم

نخود


۲ حبه درشت

سیر کوبیده

یک عدد درشت

پیاز( ریز خرد شده)

۴ عدد بزرگ

پیازچه( ریز خرد شده)

یک عدد( ریز خرد شود)

فلفل سبز قلمی تند

یک قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر

۳ قاشق غذاخوری

آرد

یک فنجان

جعفری خرد شده

یک قاشق مرباخوری

پودر تخم گشنیز

۵/۱ قاشق مرباخوری

پودر زیره سبز

به اندازه لازم

نمک و فلفل

به اندازه لازم

روغن برای سرخ کردن فلافل

طرز تهیه:

باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه کرده و دوباره له می کنیم تا نرم شود و می گذاریم یک ساعت بماند.

در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یک سینی می چینیم و می گذاریم یک ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می کنیم تا طلایی شود.


توجه:
- باقلا و نخود از شب قبل خیس شود.

- در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده کرد که در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود.


نکات تغذیه ای :

فلافل یک نوع غذای لبنانی است که برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی می باشد. این غذا به علت داشتن

حبوبات به خصوص نخود ، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند.

نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می کند. این نوع فیبر، گلوکز( قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند


هومز لبنانیفرهاد زعفری هشجین

نخود=500گرم
روغن کنجد=1لیوان
سیر=1بوته
نمک=بقدر کافی
لیمو ترش=2عدد
زیتون سیاه=مقداری
پاپریکا(یا فلفل قرمز کوبیده)=2/1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

نخود را چند ساعت قبل خیس کرده،پوست می گیریم. اگر فرصت نبود،ابتدا نخود را پخته،بعد پوست آنرا می گیریم. در هر حال نخود پوست گرفته را با مقداری آب و یک بوته سیر پوست کنده و نصف قاشق نمک کاملا می پزیم و بلافاصله از چرخ مخصوص پوره رد می کنیم. نخود باید طوری پخته باشد که پس از چرخ کردن، هیچ زبری نداشته باشد. روغن کنجد را کم کم داخل پوره نخود می ریزیم و به هم می زنیم تا روغن کاملا جذب نخود شود. آب یک عدد لیمو را می گیریم و با پوره مخلوط می کنیم. مخلوط را می چشیم و نمک آن را اندازه می کنیم. هومز بدست آمده را در یک ظرف گود بلورین می ریزیم، رویش را با پشت قاشق صاف می کنیم و فلفل قرمز را روی آن می پاشیم. یک دانه لیموی دیگر را حلقه حلقه می بریم. با این حلقه ها و مقداری زیتون سیاه روی هومز را تزئین می کنیم. بقیه زیتونها را در ظرف جداگانه ای می ریزیم و سر میز می بریم.


پیتزا با نان لبنانی

مواد لازم:
نان لبنانی بزرگ=۲ عدد
سوسیس ریز شده=۲ لیوان
سس کچاپ=به مقدار لازم
گوجه فرنگی حلقه شده=۲ عدد
فلفل دلمه ریز شده=۲ عدد
پیاز سفید ریز شده=۱ عدد
قارچ خرد شده=۱ لیوان
زیتون سیاه و سبز ریز شده=۲/۱ لیوان
پنیر موزاریلا رنده شده=به مقدار لازم
روغن زیتون=به مقدار لازم
تخم مرغ=۲ عدد
شیر=۴ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱٫ سینی گردی را با روغن زیتون کمی چرب کرده نان لبنانی را در آن بگذارید.
۲٫ روی نان را کمی سس کچاپ و روغن زیتون بریزید سپس روی نان گوجه فرنگی حلقه شده+فلفل دلمه ریز شده+پیاز ریز شده+قارچ خرد شده+سوسیس ریز شده+زیتون ریز شده بریزید.

۳٫ روی مواد را با پنیر موزاریلا رنده شده بپوشانید.
۴٫ تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده بزنید سپس به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
۵٫ مخلوط تخم مرغ و شیر را روی سطح پیتزا بریزید.

۶٫ سینی را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا روی پنیر طلایی رنگ شود.
نکته: مواد مورد نیاز را می توانید به دلخواه خود کم یا زیاد کنید

حمص (غذای لبنانی)فرهاد زعفری هشجین


مواد لازم برای 6 نفر:

نخود 500 گرم

روغن کنجد 1 لیوان

سیر 1 بوته

نمک به مقدار کافی

لیمو ترش 2 عدد

زیتون سبز یا سیاه مقداری

فلفل قرمز کوبیده نصف قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید و پوست بگیرید(اگر فرصت نبود، ابتدا نخود را بپزید و بعد پوست آن را بگیرید).


نخود پوست گرفته را با مقداری آب و یک بوته سیر پوست کنده و نصف قاشق نمک کاملا بپزید و بعد آن را چرخ کنید.


نخود باید طوری پخته شده باشد که پس از چرخ کردن، هیچ زبری نداشته باشد.


روغن کنجد را کم کم داخل پوره ی نخود بریزید و به هم بزنید تا روغن کاملا جذب نخود شود.


آب یک عدد لیمو را بگیرید و با پوره مخلوط کنید.


مخلوط را بچشید و نمک آن را اندازه کنید.


حمص به دست آمده را در یک ظرف بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید و فلفل قرمز را روی آن بپاشید.


می توانید یک عدد لیمو ترش را حلقه حلقه کنید و همراه با مقداری زیتون سیاه روی حمص یا هومز را تزئین کنید.

كبه نوعي كوفته لبناني، و غذاي ملي اين كشور است.. فرهاد زعفری هشجین

كسي نيست كه به لبنان سفر كند و از اين غذاي لذيذ نچشيده باشد.
كبه به اشكال و طرق مختلف تهيه و سرو مي شود كه در اينجا ، نوع ساده آن را شرح مي دهيم.

گوشت كيبه، بايد خوب نرم شود. در قديم گوشت اين غذا را مي كوبيدند.
اما امروزه در قصابي ها گوشت كوبيده و مخصوص كيبه پيدا مي شود، ولي درمنزل هم مي توان اين گوشت را تهيه نمود .

مواد لازم

500 گرم ( دو بار چرخ شود)
گوشت گوسفند بي چربي

2 ليوان
بلغور گندم پخته و آبكش شده

يك عدد
پياز متوسط

به ميزان لازم
فلفل و نمك

يك قاشق مرباخوري
ادويه مخلوط لبنان

مقداري
آب يخ يا يخ خرد شده

طرز تهيه:


ابتدا پياز را رنده كنيد، فلفل را نيز ريز خرد كرده و با گوشت مخلوط كنيد ؛
سپس بلغور، نمك، فلفل و ادويه را بيفزاييد و با كمي آب يخ يا يخ خرد شده به طور كامل ورز دهيد.
اضافه كردن يخ باعث مي شود، گوشت نرم شود و خنك باقي بماند، هم چنين زياد چربي پس ندهد.
از آن جا كه براي درست كردن اين غذا بايد گوشت را زياد ورز دهيم ، مي توانيم گوشت را 2 بار ديگر از چرخ رد كرده
، يا از خرد كن هاي برقي استفاده كنيم تا نرم شود. سپس بهتر است مواد كوفته را چند ساعت در يخچال بگذاريم تا سرد شود.
بعد، از يخچال درآورده و دوباره چند دقيقه ورز مي دهيم .

آن گاه دستمان را مرطوب مي كنيم و از مايه به اندازه نارنگي كوچك برمي داريم و كف دستمان پهن مي كنيم .
از مايه وسط كبه يك قاشق غذاخوري مي گذاريم ، اطراف را به هم مي رسانيم؛ سپس به شكل دوك به آن فرم مي دهيم و در روغن سرخ مي كنيم.
هم چنين مي توانيم يك ظرف فر را چرب كرده و نيمي از مواد را بريزيم و با دست پهن كنيم.
آن گاه از مايه وسط كبه بر روي آن پخش كرده و بقيه مواد كبه را مي ريزيم و پهن مي كنيم .
بعد با چاقو به شكل لوزي برش مي دهيم و كمي روغن روي آن مي ريزيم( تا روغن درون آن نفوذ كند).

سپس در فر پنجره وسط با حرارت 200 درجه سانتي گراد مي گذاريم تا بپزد و روي آن طلايي شود( مي توانيم ابتدا فويل بكشيم و در آخر برداريم.)

ادويه مخلوط لبنان: فلفل بهار، دارچين و جوز هندي را به صورت پودر در آورده و به طور كامل با هم مخلوط مي كنيم.

مواد لازم براي تهيه مايه وسط كبه: به روش سنتي


3 قاشق غذاخوري
روغن

يك دوم فنجان
خلال بادام

2 عدد ( ريز خرد شود)
پياز متوسط

500 گرم
گوشت چرخ شده

به اندازه كافي
نمك و فلفل

يك دوم قاشق مرباخوري
ادويه مخلوط لبنان

يك چهارم قاشق مرباخوري
دارچين


روغن را در ماهي تابه گرم مي كنيم و بادام را در آن طلايي كرده و كنار مي گذاريم.

سپس پيازوادويه ها را ريخته ، گوشت را اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم تا گوشت بپزد، آن گاه در انتها ، بادام را اضافه و مخلوط مي كنيم.

مواد لازم براي تهيه مايه وسط كبه نوع دوم:

يك دوم فنجان يا حدود 80 گرم
بادام

400 گرم
گوجه فرنگي ( ريز خرد شده)

يك قاشق مرباخوري
دارچين

يك فنجان
جعفري خرد شده


بادام را در روغن تفت داده و با بقيه مواد مخلوط مي كنيم.

دسر بسیار خوشمزه لبنانی

((قشطلیه))فرهاد زعفری هشجین

مواد لازم-8 لیوان شیر- یک لیوان آرد ذرت – نصف لیوان آب - 4/1 لیوان شکر-

4/1 لیوان گلاب

مواد لازم جهت شیره- 2لیوان شکر

نصف لیوان آب- نصف قاشق مربا خوری آب لیموی تازه- چهار قاشق غذا خوری گلاب

طرز تهیه

ابتدا در قابلمه آرد ذرت را در آب حل میکنیم سپس شیر را اضافه میکنیم و حرارت میدهیم تا جوش بیاید سپس 20 دقیقه با حرارت ملایم مواد را بهم میزنیم

شکر را اضافه میکنیم و هم زدن را تا زمانی که شکر حل شود ادامه میدهیم

گلاب را به مواد اضافه میکنیم و بلا فاصله قابلمه را از روی حرارت برمیداریم .

مواد را در ظرف های مورد علاقه خود میریزیم و میگزاریم تا خنک شود

شیره را آماده میکنیم و میگزاریم خنک شود

بر روی هر ظرف 3 قاشق غذا خوری شیره میریزیم

دسر آماده میباشد

الفته (غذاي لبناني) فرهاد زعفری هشجین

مواد لازم:

سينه مرغ آب پز شده 1 عدد
كدو، بادمجان،
سيب زميني ، هويج از هر كدام 2 عدد
نخود پخته شده 1 ليوان
جعفري ريز شده نصف ليوان
پياز رنده شده 1 عدد
نمك و فلفل و زردچوبه كمي
نان عربي خرد شده و سرخ شده يكي و نصفي ليوان

مواد لازم براي سُس:

ماست 2 ليوان
سير رنده شده نرم 2 حبه
ارده 1 قاشق غذاخوري
سس مايونز 1 قاشق غذاخوري
آبليمو 1 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه:

1- كدو، بادمجان، هويج و سيب زميني را پوست كنده به صورت مكعبي شكل كوچك خرد كنيد، سپس تمام سبزيجات را در روغن سرخ كنيد.
2- پياز رنده شده را در كمي روغن سرخ كنيد تا طلايي رنگ شود سپس مرغ پخته شده را خلال كرده به پياز اضافه نماييد.
3- به مواد كمي ادويه اضافه كرده و بگذاريد قطعات مرغ كمي سرخ و طلايي رنگ شود.
4- كدو، بادمجان، هويج و سيب زميني سرخ شده را با هم مخلوط كرده، در ظرف پيركسي ريخته، به طوري كه سطح ظرف را به صورت يكنواخت پُر كند، سپس مرغ را روي سطح سبزيجات به صورت يكنواخت بريزيد.
5- روي سطح مرغ نخود پخته شده بريزيد (مي توانيد از كنسرو نخود نيز استفاده كنيد).
6- تمام مواد لازم براي سُس را با هم مخلوط كرده، روي سطح مواد ريخته، سپس روي آن ها جعفري خرد شده بپاشيد.
7- در آخر، روي سطح مواد، نان عربي را كه به صورت مكعبي خرد كرده و در كمي روغن سرخ كرده ايد، بريزيد.
و منو دعا کنید با تشکرات زیاد فرهاد زعفری هشجین

شرح طريقة عمل الفته اللبنانية بالدجاج و الخضار ... شرح طريقة عمل الفته اللبنانية بالدجاج و الخضار ... شرح بالصور المقادير : دجاجة صغيرة 4 حبات ( باذنجان ، بطاطس ، جزر ، كوسا ) حمص معلب بقدونس مفروم بصل مفروم ملح ، بهارات ( فلفل أسود - كمون - قرفة ) مقادير صوص زبادي : 2 زبادي فصين ثوم ملعقة طعام طحينة ملعقة طعام مايونيز عصير ليمونة ملح ، فلفل أسود خبز مقطع مربعات ومحمص الطريقة : اسلقي الدجاجة حتي تنضج . اغسلي الخضار ونظفيها وقشري البطاطس والجزر واكشطي الكوسا والباذنجان ، ثم تخلصي من ثلاث أرباع القشروقطعيها بهذا الشكل . حمري كل نوع من الخضار على حده وجففيه من الزيت . بعد سلق الدجاجة انتشليها من المرقة ثم انزعي اللحم عن العظم وقطعيها لأجزاء صغيرة ، ثم حمري بصل مفروم في القليل من زيت حتى يشقر لونه ثم نضيف الدجاج المقطع ، ونحركهم ونضيف الملح والبهارات تترك حتى تتسبك قليلاً ثم نطفئ النار . بعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي ، ضعي الخضار المقلي في طبق التقديم واخلطيها مع بعض بهذا الشكل ضيفي خلطة الدجاج ، والحمص بعد تصفيته من الماء وضيفي صوص الزبادي انثري البقدونس المفروم على وجه الصينية وأخيراً الخبز المقطع والمحمص ، وإليكِ الشكل النهائي الاحمر الرومانسي ام اشراقة الاصفر يالبييه بس! عصير مانجو بالايس كريم والفواكه تيشرتات نايس للبنات النايس بس مجموعة ازياء كوول لمراهقات ازياء ( الجزء التالت ) ηι¢є «« ™ ♥{..gucci..}♥ لكم بطاقتي الشخصيه بكل صراحه νέяѕαсё شكاوي وفضفضة البنات فقط فساتين قصيرة رومنسية اختاري من 1 الى 10 وشوفي شعور فارس احلامك اتجاهك يا ويلي عليك عيون

آموزش و طرز تهیه غذای لبنانی(عرایس)عربی

موادلازم:

گوشت چرخ شده 250 گرم
جعفري ريز شده 1 ليوان
پياز رنده شده 1عدد
گوجه فرنگي ريز شده 1 عدد
روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پودر دارچين
كمي نان عربي به مقدار لازم

طرز تهيه:


تمام مواد را در ظرفي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. نان عربي را از وسط باز كنيد و لاي آن از مايه گوشتي بريزيد و نان را ببنديد. روي نان را با كمي روغن زيتون چرب كنيد. نان را روي يك تكه آلومينيوم بگذاريد و سپس به چهار قسمت مساوي تقسيم كنيد. آلومينيوم را دور نان بپيچيد و نان را در سيني فر بگذاريد و اجازه دهيد نان به مدت 30 دقيقه با حرارت 180 تا 200 درجه سانتيگراد بپزد. نان ها پس از خارج كردن از فر بايد كمي برشته شده باشند. نان ها را در ظرف بچينيد و اطراف آن را با مواد دلخواه خود تزئين كنيد


طرز تهیه مجبوس پلوی لبنانی
مواد مورد نیاز:

برنج ۴ پیمانه
فلفل دلمه ای ۲ عدد
گوجه فرنگی فیله شده ۴ عدد
پیاز سرخ شده ۶ قاشق غذاخوری
فیله ی مرغ ۵۰۰ گرم
هل درسته ۱ قاشق مرباخوری
زیره سیاه نیمه کوب ۱ قاشق مرباخوری
پودر کاری ۱ قاشق مرباخوری
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه درسته ۱ قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده ۳ قاشق مرباخوری
برگ بو ۲ عدد
کره و روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

روش پخت:

برنج را چند ساعت قبل از پخت خیس می کنید . سپس برنج نیم پز را آبکش کنید و کنار بگذارید.

فیله های مرغ را با بیفتک کوب بکوبید و سپس نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس در کره تفت می دهیم .

پیاز را سرخ می کنید و سپس ا فیله ی گوجه فرنگی را به پیازها اضافه می کنید و روی حرارت متوسط تفت می دهید. بعد از ۳ دقیقه زیره ی سیاه، دارچین، زردچوبه، برگ بو، پودر کاری و فلفل سیاه درسته را به همراه فلفل دلمه ای اضافه می کنید و خوب با هم مخلوط می کنیم تا مواد غلیظ شوند.

در آخر زعفران را اضافه می کنید. نیمی از این مواد را لابلای برنج آبکش بریزید و دم کنید . بعد از آماده شدن برنج آن را در ظرف کشیده و بقیه مواد را روی آن می ریزیم. هنگام کشیدن برنج، برگ بو را درمی آوریم


در انتها کمی هم راجع به غذاهای لبنانی بنویسم و مطلب را ببندم:
لبنانی ها قبل از غذای اصلی پیش غذای مفصلی را سرو می کنند. هر کدام از این پیش غذاها در داخل بشقابهای کوچکی گذاشته می شود که به مجموعه آنها مزه هم گفته می شود و مزه لبنانی هم معروفیت خاص خود را دارد. استفاده از روغن زیتون، سبزیجات تازه، ادویه جات مختلف، میوه های مختلف و رنگارنگ به علاوه غذاهای دریایی مثل ماهی و میگو رنگ و لعاب خاصی به سفره های لبنانی می دهد. مزه لبنانی نوعا از دو سالاد بسیار خوشمزه به نام
تبوله
فتوش،
حمص(ترکیبی از نخود و کشک و روغن زیتون)،
بابا غنوج(چیزی شبیه حلیم بادمجان)،
سمبوسه، دلمه برگ مو
، کیبه، چیز رول و چند نوع پیش غذای دیگر تشکیل می شود.

پس از این پیش غذاها، غذای اصلی آورده می شود که عمدتا انواع کباب است. کنار کبابها عدم استفاده از برنج و تقریبا در هیچکدام از رستورانهایی که شام و ناهار بخورید غذای برنجی کمتر مشاهده خواهید کرد. اما استفاده از سیب زمینی سرخ کرده و کشک هم در سفره لبنانی بسیار رایج است. در کل، مقبلات لبنانی خیلی مفصل تر از غذای اصلی است. بعد از غذا هم بساط قلیان به راه است و دود ناشی از سیگار و قلیان حسابی فضای رستورانها را می گیرد. ظرفهای حاوی میوه های تازه مثل توت فرنگی، آناناس و موز روی میز ها چیده می شود و ترکیب رنگهای آن حسابی چشم نواز است. بسیاری از لبنانی ها تازه ساعت از ۱۲ شب گذشته به رستورانها می روند و فعالیت رستورانها تا پاسی از شب ادامه دارد.


بابا غنوج

مواد لازم

بادمجان کبابی ساطوری شده دو سه تا (می تونید بادمجون رو تو غذا ساز بریزید یا با گوشت کوب له کنید ولی گوشت کوب برقی بافتش رو زیادی نرم می کنه)

سیر دو سه پر

ارده یک سوم پیمانه

دو تا لیمو

دو ق.غ روغن زیتون

کمی نمک

آب لیمو رو گرفته و با بادمجان و سیر رنده شده مخلوط کنید. ارده رو هم اضافه کنید.نمک بپاشید و هم بزنید.

توی ظرف مورد نظرتون بریزید. وسطش روغن زیتون بریزید. روش رو کمی جعفری خورد شده یا سیاه دونه بریزید. یا هیچی نریزید.

طرز درست کردن بادمجان کبابی خیلی راحت است


دعوا سر غذا و آشپزی

پس از سالها اشغال، جنگ و ویرانی روابط لبنان و اسرائیل همواره در آستانه تنش و تیرگی قرار دارد، اما آخرین درگیری بین این دو ریشه در آشپزی دارد. اهل غذا در لبنان در حال مبارزه بر علیه آن چیزی هستند که آنرا مصادره غذاهای لبنانی ها می نامند. این مصادره به زعم آنها از نخود سرخ شده در فلافل تا برغول (بلغور) مصرفی در تبولة را شامل می شود (تبولة را می توان دغدغه ملی لبنانی ها دانست – چندی پیش گروهی علاقه مند با تهیه یک و نیم تن تبوله رکورد جهان را شکستند1).

فادي عبود، رئیس انجمن صنایع لبنانی2، می گوید «در نمایشگاههای غذائی می بینید که بیشتر غذاهایی که در غرفه اسرائیل تحت عنوان غذاهای اسرائیلی تبلیغ و عرضه می شوند، در واقع غذاهای لبنانی هستند. ما یک فرهنگ چند هزار ساله داریم. الآن وقت آنست که بعضی حقایق گفته شوند».

عبود و دیگران مدعی هستند که مدارکی در دست دارند که ثابت می کند 25 غذای سنتی دارای اصالت لبنانی هستند و این غذاها شایستگی آنرا دارند که تحت پوشش لایحه حمایت از خاستگاه محرز شده اتحادیه اروپا قرار گیرند. این بدین معنی است که یک محصول با نام مشخص تنها در صورتیکه در منشاء و خاستگاه اولیه خود تهیه و تولید شده باشد، می تواند تحت آن نام تبلیغ و فروخته شود. لبنان برای شناخته شدن به عنوان یک خاستگاه غذائی محرز شده در انتظار داوری اتحادیه اروپا است، لیکن برای بازارهای خارج اروپا به رای سازمان تجارت جهانی در این زمینه نیاز دارد.

با توجه به تجربه سال 2002 که طی آن تنها پنیرهای تولید شده در یونان می توانند فِتا نامیده شوند و با اعتراض شدید تولید کنندگان دانمارکی و آلمانی مواجه شد، قبل از آنکه در مورد منشاء و خاستگاه یک غذا حکمی صادر شود برای آن پرونده های قطوری تشکیل می شود. اما در منطقه ای که اهمیت غذا به عنوان یک منشاء هویت و غرور ملی کمتر از مرز نیست، این حرکت باعث بروز برخی اختلافات و اظهار نظرها نیز شده است.

رابعه عبدالله که در فست فود مشهور King of Potatoes واقع در خیابان حمراء (که قلب تجاری بیروت است) مسئول سرخ کردن فلافل است، می گوید: «او کاملاً اشتباه می کنه. فلافل اصلاً یک غذای ترکیه ای است. اما ممکنه بشه گفت تبولة لبنانیه. همه می دونن ما اونرو اختراع کردیم.»

عبود قبول دارد که ثبت حقوق فلافل به نفع لبنانی ها کار مشکلی است چراکه مصری ها و سوریه ایها نیز روی آن ادعا دارند. احتمالاً تبولة برای شناخته شدن به عنوان غذای اختصاصی لبنانی ها بیشترین شانس را دارد. اما عبود عمیقاً باور دارد که در بازار ارزشمند حموص برنده بازی خواهد بود. انجمن صنایع لبنانی بازار جهانی حموص را 1 میلیارد دلار (معادل 590 میلیون پاوند) تخمین زده است. تنها در بریتانیا هر روز 500،000 کاسه حموص مصرف می شود. وی می گوید: «ما معتقدیم که می توانیم ثابت کنیم که این لبنانی ها بودند که در اواخر دهه 50 حموص را تجاری کردند. این نام متعلق به ما می باشد و اگر Marks & Spencer یا Tesco خواهان تولید این محصول هستند، باید آنرا در لبنان تولید کنند و یا آنرا با نام دیگری بفروشند».

اقدامات انجمن در اسرائیل واکنشی از سوی مقامات رسمی به دنبال نداشت، اما در اورشلیم [بیت المقدس، قدس یا ...] بعضی را برانگیخت تا عطف به میراث مشترک یهودیان و اعراب از جانب حضرت ابراهیم، ادعا کنند که حموص به تمام مردم منطقه تعلق دارد.

این حرکت همچنین باعث اعتراض برخی متخصصین در زمینه های مختلف غذائی نیز شد. اینان ادعا می کنند که منشاء این غذاها سرزمین شام است، که چهار کشور سوریه، لبنان، فلسطین و اردن را شامل می باشد. این منطقه قبل از دخالت غربیان، تعریف مرزهای جدید و ایجاد کشور اسرائیل در سال 1948 کلاً به عنوان یک منطقه واحد شناخته می شد.

رامي زورياک، پروفسور کشاورزی و اکوسیستم در دانشگاه آمریکائی بیروت و نویسنده کتاب “Slow Food” در لبنان می گوید: «شاید غذاهائی نظیر فلافل لبنانی نیستند، اما در اسرائیلی نبودن آن نیز کوچکترین شکی وجود ندارد. چگونه می توان چنین ادعائی را طرح کرد وقتی اسرائیل خود بیش از 60 سال عمر ندارد؟ اما مرزهای لبنان نیز 60 پیش تعریف شدند. مردم منطقه به طور غریزی در برابر آنچه که به عنوان دزدی زمین و فرهنگ از سوی اسرائیلی ها دیده می شود، واکنش نشان می دهند، اما نسبت دادن فلافل به لبنان به همان میزان پوچ و شونیستیک3 است که نسبت دادن آن به اسرائیل».

اما در عزم عبود برای تعقیب مساله خصوصاً در ارتباط با آنچه که وی آنرا سوء تفاهم در مورد فرهنگ عربی می داند، خللی دیده نمی شود. وی می گوید: «این روزها مد شده که هر چیزی خاورمیانه ای خوب را اسرائیلی و هر چیز بد را عربی بدانند. زمانیکه من در لندن زندگی می کردم، همه تعجب می کردند وقتی می فهمیدند که ما شراب لبنانی می نوشیم. اما واسه چی؟ به نظر شما مسیح شراب بوردو می نوشید؟»


خلاصه بعضی از غذاهای ملل

سالاد پیازچه و سیب زمینی(آلمان)
مواد لازم: سیب زمینی پخته 2 عدد تخم مرغ پخته 2 عدد خیارشور خرد شده 100 گرم پیازچه خرد شده 2 قاشق سوپ خوری کنسرو ذرت 2 قاشق سوپ خوری...


کوفته پل پتا
مواد لازم: گوشت چرخ کرده 500 گرم سیر رنده شده 3 حبه جعفری خرد شده 3 قاشق سوپ خوری تخم مرغ 2 عدد نمک و فلفل به مقدار لازم مغز نان باگت 1 پیمانه شیر نصف پیمانه پودر پنیرپارمیسان 2 قاشق سوپ خوری پنیر فیلافیلا 100 گرم...


پلوی علی پاشا ( ترکیه)
مواد لازم:پیاز: 1عدد، سیر:1 حبه، گوشت چرخ کرده: 100 گرم...


راگوی گوشت و هویج
آرد،‌ گوشت گوساله، روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، سیر و پیاز، برخی از مواد اصلی تشکیل دهنده...


کیک ایتالیایی
آرد، بیکینگ پودر، شکر، وانیل و تخم‌ مرغ از جمله مواد اصلی تشکیل دهنده این کیک هستند. مواد لازم برای کیک: آرد سفید 250 گرم شکر 175 گرم...


املت ایتالیایی
این بار املت را به روش ایتالیایی تهیه نموده و آن را تجربه کنید. مواد لازم: قارچ خرد شده یک پیمانه کدو خرد شده یک پیمانه کره یا مارگارین 3 قاشق غذاخوری آب 3 قاشق غذاخوری تخم‌ مرغ 4 عدد نمک یک چهارم قاشق چای ‌خوری...


نان هندی
این نوع نان را هندی‌ ها، هم به عنوان پیش غذا با سُس، هم ....همراه با غذا مصرف می ‌کنند.


چیکن استروگانف
از جمله مواد تشکیل دهنده ی این غذای لذیذ، سینه مرغ، ‌قارچ، فلفل سبز،‌ روغن زیتون و سس باربکیو...


الفته (غذای لبنانی)
مواد لازم: سينه مرغ آب پز شده 1 عدد كدو، بادمجان، سيب زميني، هويج از هر كدام 2 عدد نخود پخته شده 1 ليوان جعفري ريز شده نصف ليوان پياز رنده شده...


پاكورا (غذای هندی)
آرد سفید، آرد نخود، بیكینگ پودر، نمك، زردچوبه و آب را با هم مخلوط كنید.پیاز ریز شده را با فلفل سبز تند مخلوط كرده...


خوراک لوبیای ایتالیایی
مواد لازم: لوبیا چیتی یک و نیم لیوان ماکارونی صدفی ( یا اشکال دیگر) یک لیوان سوسیس سه عدد پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری...


عرايس (غذای عربی)
مواد لازم: گوشت چرخ شده 250 گرم جعفري ريز شده 1 ليوان پياز رنده شده 1عدد گوجه فرنگي ريز شده 1 عدد...


حلوای هویج
حلوای هویج، یک نوع حلوای پاکستانی است...


بیف استروگانف
تا به‌ حال تاريخچه بيف ‌استروگانف - اين غذاي روسي كه اين روزها در فهرست غذاهاي رسمي ما نيز قرار گرفته است - را شنيده ‌ايد؟...


املت هندی
هميشه كه قرار نيست خانم خانه يك غذاي خارجي بپزد و شما بخوريد. گاهي هم نوبت شماست كه با پخت يك غذاي متفاوت و خارجی، اهل خانه را متعجب كنيد. پس اگر قرار است امشب خانمتان ديرتر به خانه برسد و شما مسئوليت پخت غذا را برعهده...


کوردُن بلو (cordon bleu)
مواد لازم برای 4 نفر: گوشت راسته گوساله 8 تکه (400 گرم) سینه مرغ 4 تکه (200 گرم) پنیر ورقه ای 4 ورق آرد سفید گندم 4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 4 قاشق غذاخوری...


خورش نخودفرنگي با مرغ
اين خورش يكي از غذاهاي سنتي پاكستان است كه مانند همه خورش‌ها با پلوي ساده سرو مي‌شود...


فلفل‌پلو با مرغ
فلفل‌پلو، اگرچه در مرحله اول، غذايي عجيب و خيلي تند و تيز و متعلق به كشور هندوستان به نظر مي‌رسد، ولي آن‌قدر هم كه فكر مي‌كنيد، تند نيست،...


باقلاپلوي پاكستاني و هندي
كشورهاي همسايه معمولاً تحت‌تأثير الگوي غذايي هم قرار گرفته و بعضي از غذاهاي كشورهاي همجوار را با اندكي تغييرات و به‌ صورتي كه با ذائقه‌شان هماهنگ باشد در فهرست غذايي خود قرار مي ‌دهند...


سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماكارونی پیچ
در سال‌های اخیر، دیگر گوجه‌فرنگی سبزی‌ای تابستانی نیست و آن را می‌توان در تمام فصول سال، با كمی تغییر رنگ و طعم پیدا كرد...


كوكوی سبزی‌های زمستانی
در فصول سرد سال در كشور ایتالیا كوكویی پخته می‌شود كه در واقع مخلوطی از سبزیجات مختلف فصل شامل تره‌فرنگی، اسفناج و فلفل دلمه‌ای قرمز و تخم‌مرغ است...


سوپ خامه‌ای اسفناج
یكی از خوشمزه‌ترین سوپ‌های زمستانی در كشور مجارستان، سوپ خامه‌ای اسفناج است و همان‌طور كه از نام آن پیداست، مواد اولیه آن را اسفناج و خامه تشكیل می‌دهد...


اسپاگتی با سس تن ماهی
اسپاگتی یا معادل فارسی آن ماكارونی، معمولا از جمله راحت‌ترین و رایج‌ترین غذاهای ایتالیایی در كشور است كه نه تنها مورد علاقه كودكان است، بلكه میان بزرگ‌ترها نیز طرفداران زیادی دارد...


میتلف با سس گوجه فرنگی
مواد لازم: گوشت بدون چربی دو بار چرخ شده 750 گرم کرفس خرد شده ریز 2 پیمانه آرد سوخاری سه چهارم پیمانه شیر پاستوریزه 5/1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد پیاز سرخ شده ریز 3 قاشق غذاخوری...


پلوی لبنانی(مجبوس)
وس) مواد لازم : برنج= 4 پیمانه 4 پیمانه فلفل دلمه ای 2 عدد گوجه فرنگی فیله شده 4 عدد پیاز سرخ شده 6 قاشق غذاخوری فیله ی مرغ 500 گرم هل درسته 1 قاشق مرباخوری زیره سیاه نیمه کوب 1 قاشق م...


کُبّه عربی
ربی مواد لازم: بلغور خیس شده 2 لیوان گوشت چرخ کرده 350 گرم پیاز متوسط 4 عدد خلال بادام 1 استکان گردوی پودر شده 1 استکان کشمش پلویی 1 استکان نمک،فلفل،زردچوبه و ادویه به میزان لازم ...


تدوک مرغ و تخم‌مرغ
مواد لازم: تخم‌مرغ 4 عدد مرغ چرخ شده 350 گرم جعفری ریز شده یک پیمانه کوچک سیب‌زمینی آب پز 2 عدد متوسط پیاز رنده شده یک عدد متوسط آرد سوخاری یک پیمانه بزرگ نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهی...


حمص (غذای لبنانی)
مواد لازم برای 6 نفر : نخود 500 گرم روغن کنجد 1 لیوان سیر 1 بوته نمک به مقدار کافی لیمو ترش 2 عدد زیتون سبز یا سیاه مقداری فلفل قرمز کوبیده نصف قاشق سوپخوری طرز تهیه : نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید و پوست بگیرید(اگ...


سوفله جادویی
گاهی اوقات در بعضی از مهمانی ها، فرصت کافی برای تهیه غذا نداریم. در این مواقع غذاهایی که در فرصت کم تهیه می شوند، به کمک ما می آیند. از جمله این غذاها می توان به سوفله اشاره کرد. برای تهیه این غذا ابتدا باید سیب زمینی را به ...


مرغ پارمچان
مواد لازم : 200 گرم سینه یا ‌فیله‌ی مرغ یک پیمانه پودر آرد سوخاری 2عدد تخم مرغ یک قاشق غذاخوری خردل 2 قاشق غذاخوری سس گوجه ‌فرنگی به ‌مقدار لازم پودرسیر 250 گرم پنیررنده شده‌ی پیتزا یا گودا به‌ مقدار لازم روغن مخصوص سرخ کردن...


کروکت مرغ
مواد لازم: سینه مرغ پخته شده 2 عدد پیاز متوسط 2 عدد تخم مرغ 2 عدد پودر سوخاری 2فنجان جعفری خرد شده یک فنجان سس سفید یک دوم فنجان نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: استخوان های سینه مرغ را می گیریم و آن را چرخ می کنیم. سپس جع...


کوکوی اسپاگتی( ایتالیائی)
مواد لازم: قارچ 150 گرم ماکارونی لوله ای (پخته) 250 گرم ژامبون گوشت یا مرغ 250 گرم نخود فرنگی یک پیمانه فلفل دلمه ای بزرگ خرد شده 1 عدد شیر نصف لیوان تخم مرغ 4 عدد خامه 100گرم روغن نباتی به مقدار لازم پنیر رنده شده به م...


راویولی
مواد لازم جهت تهیه خمیر راویولی: زرده ی تخم مرغ 4 عدد سفیده ی تخم مرغ 1عدد روغن مایع 2 قاشق غذاخوری شیر پاستوریزه 4 قاشق غذاخوری نمک یک سوم قاشق غذاخوری آرد سفید مقداری که خمیر به دست آید طرز تهیه ی خمیر راویولی: زرده و سفی...


مارینیت قارچ
مواد لازم سرکه 120 سی سی سیر خرد شده یک عدد کوچک پوره گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری روغن 3 قاشق سوپ خوری قارچ دکمه ای 450 گرم گشنیز جهت تزئین به مقدار لازم پیاز یک عدد برگ بو تعدادی طرز تهیه: سرکه ، سیر ، برگ بو و پیاز را در ...


گراتن پیاز و پنیر و سیب زمینی
مواد لازم : کره 40 گرم پیاز خرد شده 4 عدد سیب زمینی بزرگ 5 عدد پودر جوز هندی یک چهارم قاشق چای خوری عصاره مرغ 180 میلی گرم پنیر پارمزان 50 گرم پنیر موزارلای رنده شده 50 گرم طرز تهیه : تابه را روی حرارت قرار داده و کر...


جوجه چینی ( غذایی خوشمزه )
مواد لازم : آرد گندم یک لیوان آرد برنج نصف لیوان آرد ذرت نصف لیوان بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصاف ماء الشعیر بدون طعم یک شیشه سیب زمینی آب پز 2 عدد پیاز 2 عدد سینه مرغ یک عدد کامل نمک به مقدار لازم طرز تهیه : آر...


املت تایلندی
مواد لازم : تخم مرغ 6 عدد روغن ماهی 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده 225 گرم روغن 3 قاشق غذاخوری سیر 2 حبه پیاز کوچک 1 عدد خرد شده نمک و فلفل به میزان لازم گوجه فرنگی 1 عدد گشنیز خرد شده 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه : ابتدا...


پای سیب زمینی و گوشت
مواد لازم برای خمیر پاستری : آرد یک و سه چهارم پیمانه کره 155 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد آب لیمو 1 قاشق چای خوری مواد لازم برای خمیر پای : آرد 5/1 پیمانه کره 60 گرم آب یک چهارم پیمانه تخم مرغ زده شده 1 عدد خمیر پاستری 2...


کرپ قارچ و مرغ
مواد لازم برای خمیر کرپ: آرد 150 گرم یا یک لیوان نمک نصف قاشق مرباخوری تخم مرغ یک عدد شیر 2 لیوان پیازچه یک چهارم لیوان مواد داخل کرپ : گوشت مرغ پخته (ساطوری شده) 250 گرم قارچ خرد شده 150 گرم پیاز خرد شده 1 عدد نمک و...


چیکن آلاکینگ ( غذای فرانسوی )
(CHICKEN ALA KING) موادلازم : سینه مرغ بدون استخوان 4 تکه کره پاستوریزه 100 گرم قارچ ورقه شده 250 گرم خامه پاستوریزه 250 میلی لیتر زرده تخم مرغ 4 عدد فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد فلفل دلمه ای سبز 1 عدد طرز تهیه: 1. مرغ ها را...


پاستیتسو ( یك غذای یونانی)
مواد لازم : 250 گرم ماكارونی 2 عدد تخم مرغ سه چهارم فنجان پنیر پارمزان 2 قاشق غذا خوری پودر نان مواد لازم برای سس گوشت : 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون 2 عدد پیاز متوسط 750 گرم گوشت چرخ كرده 425 گرم گوجه فرنگی یك سوم فنجان آب گو...


بوریتو با مرغ و برنج (غذای مكزیكی)
بوریتو تقریباً یك نوع ساندویچ سنتی مكزیكی است كه مردم بیشتر در خارج از منزل می خورند. مواد لازم: 90 گرم برنج یك قاشق غذاخوری روغن یك عدد پیاز خرد شده نصف قاشق چایخوری میخك پودر شده یك قاشق چایخوری پودر اورگانو 200 گرم گوجه ف...


فلافل ( غذای لبنانی)
مواد لازم: 380 گرم باقلای خشك 380 گرم نخود 2 حبه درشت سیر كوبیده یك عدد درشت پیاز( ریز خرد شده) 4 عدد بزرگ پیازچه( ریز خرد شده) یك عدد( ریز خرد شود) فلفل سبز قلمی تند یك قاشق غذاخوری بیكینگ پودر 3 قاشق غذاخوری آرد یك فنجان ...


سالاد مرغ و فلفل( مكزیكی)
مواد لازم برای 6 نفر: 450 گرم مرغ پخته یك چهارم پیمانه مایونز یك چهارم پیمانه ماست پاستوریزه یك قاشق چای خوری پودرفلفل قرمز یك دوم قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی یك قاشق مرباخوری پیاز ریز رنده شده یك عدد فلفل دلمه ای سبز...


كالزونه ( غذای ایتالیایی )
مواد لازم: 7 گرم مخمر نصف قاشق چایخوری شكر 180 میلی لیتر آب ولرم 300 گرم آرد سفید یك قاشق غذاخوری شیر 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 150 گرم سوسیس یا كالباس یك عدد متوسط پیاز خرد شده یك حبه سیر خرد شده یك قاشق غذاخوری ریحا...


كوفته با سس گوجه و بادمجان (غذای هندی)
كوفته با سس گوجه و بادمجان مواد لازم برای 6 تا 8 نفر 750 گرم گوشت چرخ كرده 2 قاشق غذاخوری نعناع خرد شده 2قاشق مرباخوری تازه رنده شده یا یك قاشق مرباخوری خشك و پودر شده زنجبیل یك قاشق مرباخوری پودرتخم گشنیز نصف قاشق مرباخوری ...


كیبه ، غذای سنتی لبنان
كیبه نوعی كوفته لبنانی، و غذای ملی این كشور است. كسی نیست كه به لبنان سفر كند و از این غذای لذیذ نچشیده باشد . كیبه به اشكال و طرق مختلف تهیه و سرو می شود كه در اینجا ، نوع ساده آن را شرح می دهیم. گوشت كیبه، باید خوب ن...


سوپ اسپانیائی
انیائی" مواد لازم: یک پیمانه جو یک پیمانه خرد شده پیاز 2 پیمانه ریز خرد شده کلم یک عدد قلم گوساله یک پیمانه خرد شده ( به پیمانه کاملاً فشرده) گشنیز به اندازه کافی فلفل و نمک 4 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی (به هیچ عنوان سو...


مرغ تنوری ( هندی )

کباب برزیلی

خوراك نودل با مرغ ( چین )

فاهیتاس غذای مکزیکی

خوراک مرغ كيو روسي

پودینگ لیمویی )

رشته فرنگي با سبزيجات

اسپاگتي ايتاليايي

چيكن ماسالا(غذاي هندي)

طرز تهيه ي خوراك سويا

طرز نهيه ي نودل با میگو

طرز تهيه ي راتاكو بامایكروفر

طرز تهيه ي بیف استراگانف

لازانیای بادمجان

شامی کشمشی

لازانیای بادنجان

آش شولی

پاي گوشت و هويج

املت تره فرنگی و اسفناج

سمبوسه

سوپ جو با سس سفید

خوراک فیله مرغ با قارچ

ريزه كوفته ، خوراكي آذري

کوفته ریزه با سس گوجه فرنگی

سويسرول با پنير و نعناع

طرز تهیه پیتزا آفتابگردان

قلوه برشته آب میوه پرتقال و کیوی

رولت خرما

خوراك ژيگو

كباب تابه‌اي با جعفري و آويشن

دلمه قارچ با پنير پيتزا

دست‌پيچ مكزيكی

كالزونه ( غذای ايتاليايی )

آموزش كتلت شیرین وشیرین پلو

میتلف با سس گوجه فرنگی

طرز تهیه سینی سیب زمینی با مرغ به طریقه آلمانی

کدوبره؛ یک غذای مازندرانی

جوجه چینی

ساندويچ خيار

چیپس قارچ

لینک ثابت به این آموزش - پنجشنبه، ۲۱ مرداد ماه ۱۳۸۹