مترجم سایت

پاستا (به ایتالیایی: Pasta) به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌های مختلف ایتالیایی رشته فرنگی (نودل)، درست شده از خمیر آرد، آب و یا تخم مرغ است. پاستا حدوداً به ۳۵۰ شکل مختلف موجود است.

چند شکل معروف پاستا اسپاگتی (استوانه‌ای باریک توپر)، ماکارونی (استوانه‌ای تو خالی یا لوله‌ای)، فوسیلی و لازانیا (به صورت ورقه‌ای) هستند.

يكي از رايج‌ترين سس‌هاي پاستا سس آلفردو است كه طرفداران زيادي هم دارد ولی این سس جدیدترین سسی است که توسط بنده حقیر ابداع شده است.
مهم نيست كه از چه نوع پاستايي استفاده مي‌كنيد اما براي پاستا با مرغ معمولا پاستاهاي فنري مناسب‌تر هستند.

مواد لازم:

پاستا 500 گرم
كره نيم پيمانه
سينه مرغ 300 گرم (پخته و تكه تكه شده)
جعفري اندكي براي تزئين
نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه:

در يك ظرف آب 5 پيمانه آب بريزيد و بگذاريد جوش بيايد. وقتي آب جوش آمد به آن نمك اضافه كنيد. به آب در حال قل خوردن پاستا را اضافه كنيد.
در ظرف را باز بگذاريد وگرنه پاستاها خمير مي‌شوند. بگذاريد تا پاستاها بپزند. در اين مدت يكي دو بار مخلوط را هم بزنيد
همزمان با ريختن پاستاها درون آب، در تابه‌اي ديگر كره را آب كنيد و مرغ را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. سپس نمك و فلفل و سس چغندر را به آن بيافزاييد و بگذاريد با هم چند قل بخورند تا مرغ‌ها طعم بگيرند.
پاستاها كه پخت؛ آنها را آبكشي كنيد و در ظرفي كه از قبل كمي گرم كرده‌ايد بكشيد و مخلوط مرغ و سس چغندر را به آنها اضافه كنيد.