مترجم سایت

آموزش و طرز تهیه - تاپاس - تورتیلا(غذای اسپانیایی)Tortilla Espanola

تورتیلا هم از نوع غذاهایی است که به آن تاپاس یا مزه می‌گویند (تاپاس: یک، دو، سه). معمولا این نوع غذاها را چند نوع آنرا با هم سرو می‌کنند. مثلا بعضی این نوع غذاها را به شراکت درست می‌کنند و در پارتی ها یا مناسبت ها با هم تقسیم می‌کنند.

شما هم نوش جان کنید

مواد لازم:

● ١ عدد فلفل دلمه ای قرمز
● ١ عدد فلفل دلمه ای سبز
● ٣ عدد سیب زمینی متوسط تقریبا ١٨٠ گرم
● ٥ عدد تخم مرغ
● ١ عدد پیاز
● ١ پر سیر
● ١ دسی لیتر خامه یا شیر
● ١ تا ٢ عدد تره فرنگی اگر ندارید به همون اندازه تره استفاده کنید
● نمک و فلفل اگر دوست دارید یک فلفل هندی (چیلی)
● روغن به اندازه نیاز

ظروف و وسایل لازم:

یک ظرف پیرکس مثل اونی که توی تصویر می‌بینید، یک ماهی تابه

طرز تهیه:

پوست سیب زمینی‌ها رو بکنید و آنها را به قطعات کوچک خورد کنید (مکعب‌های یک سانتیمتری). پیاز را هم به قطعات کوچک خورد کنید. فلفل دلمه‌ای ها و تره را هم خورد کنید. روغن توی کاهی تابه بریزید و همه مواد را بجز تخم مرغ و شیر را توی ماهی تابه با حرارت متوسط سرخ کنید. مواد را تقریبا باید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه سرخ کنید تا سیب زمینی‌ها تقریبا پخته شوند. سیر را در آخر مراحل سرخ کردن خورد و به بقیه مواد اضافه کنید.
تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و شیر را به آن بیفزاید و با چنگال خوب بزنید تا مخلوط شود. اگر دوست داشتید می توانید کمی پنیر پیتزا هم رنده کنید داخل شیر.
پس از اینکه مواد سرخ شده کمی سرد شد، ظرف پیرکس را با مقداری کره چرب کنید و مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل ظرف بریزید. حالا مخلفاتی را که سرخ کردید داخل ظرف بریزید و مواد را خوب در آن پخش کنید تا یک نواخت شود.
ظرف پیرکس را داخل فر که قبلا تا ۱۷۵ درجه گرم شده وسط فر قرار دهید و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. وقتی تورتیلا آماده است که تخم مرغ کاملا سفت و سطح آن طلایی رنگ شده است. تورتیلا باید شبیه به کیک بشود، چون بعد از خارج کردن از فر آنرا باید برش بدهید. قبل از برش دادن تورتیلا را بگذارید سرد شود و بعد برش بدهید در غیر این صورت قطعات آن خورد خواهد شد.

or potato omelete.

Fortunately, the Spanish omelet or tortilla espanola, like most Spanish cuisine does not require fancy equipment to prepare it. For this famous tapa, you’ll only need:

Sharp Knife for Chopping Onion and Potatoes
1 Large Frying Pan for Frying Potatoes and Onions
1 Medium Frying Pan for Cooking the Tortilla
Potato Peeler
2 Mixing Bowls – 1 large and 1 small
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 20-25 minutes

Serves 4 for Dinner
Serves 6-8 for Appetizers

Gather the Ingredients
6-7 medium potatoes, peeled
1 whole yellow onion
5-6 large eggs
2-3 cups of olive oil for pan frying
Salt to taste