مترجم سایت

مواد لازم :

برنج 2 فنجان
آب 3 فنجان
سركه 0.45 فنجان
شكر 0.5 فنجان
نمك 4 قاشق مربا خوري
جلبك دريايي 150 گرم
خردل 2 قاشق مربا خوري
خيار بدون پوست 1 عدد
اسفناج 100 گرم
گوشت بدون استخوان 100 گرم
زنجبيل 60 گرم
تخم مرغ 2 عدد

طرز تهيه :

شما مي توانيد براي سهولت پيچيدن رولتها از صفحه حصيري براي زير آن استفاده كنيد , همچنين مي توانيد بجاي جلبك به دلخواه از برگ مو يا اسفناج استفاده كنيد در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست رولت سوشي را طي شش مرحله درست كنيد : مرحله 1 : روي برنج آب ريخته و بمدت يك ساعت كنار بگذاريد و آبكش كنيد , برنج و 3 فنجان آ‘ را در قابلمه اي بجوشانيد سپس شعله زير آن را كم كرده تا با حرارت ملايم بدون اينكه درب آن را بگذاريد بجوشد و آب آن بخار شود , پس از اينكه آب آن جذب شد درب قابلمه را گذاشته و شعله زير آن را تا آنجا كه ممكن است كم كنيد و بمدت 5 دقيقه بپزيد و بگذاريد تا كمي خنك شود سپس مخلوط سركه , شكر و نمك را به افزوده بهم بزنيد , ورقه هاي جلبك را كمي تفت داده مرحله 2 : از پهناي ورقه جلبك يك قطعه 4 سانتي متري مطابق تصوير ببريد , قسمت بزرگتر را وسط صفحه حصيري قرار داده و تكه 4 سانتي متري را وسط تكه بزرگتر بگذاريد , اين عمل سبب مي شود تا هنگام پيچيدن ورقه محكم تر باشد. مرحله 3 : يك پنجم برنج را روي رشته جلبك پهن كرده و چهار سانتي متر لبه آن را مطابق تصوير خالي بگذاريد , با انگشتانتان وسط آن را مطابق تصوير گود كنيد و در صورتيكه برنجها خيلي چسبنده بودند انگشتانتان را با كمي يركه مرطوب كنيد . مرحله 4 : سس خردل را در قسمتي كه گود كرديد پخش كنيد , مخلوط خيار , اسفناج و گوشت يا در صورت تمايل مخلوط زنجبيل و املت را وسط برنج قرار دهيد . مرحله 5 : با كمك صفحه حصيري ورقه جلبك را محكم بپيچيد . مرحله 6 : صفحه حصيري را برداشته و با چاقوي تيزي رولت را بصورت برشهاي گرد 4 سانتي متري ببريد .

هر غذایی،دسری یا نوشیدنی که دوست دارید از هرکجای دنیا که باشد در بخش پرسش و پاسخ بنویسید براتون بزارم

با تشکر فرهاد زعفری هشجین .ایران شف

El Sushi es el plato más conocido en la gastronomía japonésa, reconocido internacionalmente, el cual se basa en arroz con vinagre de arroz, azúcar, sal además de otros ingredientes como verduras variadas y pescado.

A pesar de que el Sushi está hace un par de años, hace muy poco comenzó a hacerse “famoso” y mucha gente se ha hecho adicta a él, ¿quieren saber como hacerlo en su casa?

A continuación les enseñaré cómo y cuáles son los utensilios e ingredientes que deben tener. Luego solo deben disfrutar de su ¡exquisito sabor!

El sushi se ha convertido en todo un boom en el último tiempo, no existe una persona que no lo haya probado, existen diversas variedades incluyendo bocados vegetarianos, pero… ¿alguna vez han intentado hacerlos en casa? puede ser muy divertido incluso para pasar un momento con nuestros amigos o pareja.

Los utensilios que debemos tener para comenzar a hacer el sushi son los siguiente:

Makitsu (estera de bambú )
Shamoji (paleta de madera para revolver el arroz con el vinagre)
Fukin(trapo de cocina, para tapar el arroz mientras se enfría)
Hangiri (pequeño barril de madera donde se mezcla el arroz con el vinagre)
Hocho (cuchillo japonés para cortar pescado)
Los ingredientes necesarios para la preparación son:

Arroz de sushi
Vinagre de arroz
Algas nori
Wasabi
Salsa de soja
Semillas de ajonjolí
Jengibre encurtido
Pescado fresco
Vegetales variados (cebollín,pepino, palta)
Queso crema (opcional)
Para comenzar realizamos el arroz, asegurándonos de que éste tenga una consistencia espesa para que al momento de armar los rolls, estos no se desarmen, luego se extiende el arroz en la estera de bambú colocándo encima una lámina de nori levemente humedecida, luego colocamos el pescado y los vegetales en hilera, luego formamos un rollo ayudándonos con la estera, luego comenzamos a cortar con un chichillo muy afilado …¡y estamos listos para probar estos exquisitos rolls!

Existen también algunas máquinas que están en el mercado, las cuáles sirven para fabricar los rolls, pero recuerden que nada mejor que lo hecho con nuestras propias manos!