thorsh.jpg

zas.bmp

2rang.bmp

مواد لازم

گوشت راسته گوسفند یا گوساله=350 گرم
گردو کاملا پودر شده=50 گرم

رب انار=اگر ربتان سفت بود 1قاشق غذاخوری اگر آبکی بود 2 قاشق غذاخوری

نمک=به مقدار لازم
پیاز=1 عدد بزرگ

چوچاق (سبزی محلی مخصوص شمال ایران)و جعفری کاملاخیلی خیلی ریز شده=در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری سرخالی (خود من نریختم)

طرز تهیه:
ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد میکنیم و بعد از آن پیاز را به قطعات درشت خرد کنید و بعد گوشت را با پیاز و گردو و رب انار و چوچاق و جعفری مخلوط میکنیم ولی به آن نمک نمیزنیم(چون نمک باعث سفت شدن کبابمان میشود نمک را موقع کباب کردن روی کبابمان میریزیم)و بعد روی ظرفمان را میبندیم و موادمان را میگذاریم به مدت 24 ساعت در یخچال میگذاریم بماند تا همه مواد خوب بخورد هم بروند و روز بعد به سیخ میکشیم ولی بدون پیازها و باید روی حرارت خیلی ملایم بگذاریم تا بپزد،تا هم کاملا مغز پخت شود و هم مواد روی کبابمان نسوزد.
این کباب را میتوانید روی منقل با ذغالی بپزید یا با کباب پز گازی.
این کباب بسیار خوشمزه را با نان یا پلو میتوانید میل کنید.

لینک ثابت به این آموزش - دوشنبه، ۱۱ مرداد ماه ۱۳۸۹