مواد لازم:

برنج 3 پيمانه

ماست نصف پيمانه

زعفران دم كرده 1 قاشق سوپ خوري

شكر 3 قاشق سوپ خوري

سينه مرغ 1 عدد

پياز نگيني خرد شده 1 عدد

نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

تخم مرغ 3 عدد

زرشك 3 قاشق سوپ خوري

بادمجان دلمه اي 1 عدد

خلال پسته 1 قاشق سوپ خوري

روش تهيه:

برنج را با مقداري نمك و آب به مدت يك ساعت خيس نماييد.

سپس آن را در آب جوش بريزيد، آبكش نماييد و با ماست و زعفران مخلوط كنيد.

سينه مرغ را با پياز و مقداري نمك، فلفل و زردچوبه و آب روي حرارت قرار دهيد تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ريش نماييد.

حالا تخم مرغ ها را به برنجي كه با ماست، زعفران و شكر تركيب نموده ايد، بيفزاييد.

كف ظرف پيركس را چرب كنيد، نيمي از برنج را در آن بريزيد و روي آن مرغ ريش شده زرشك و بادمجان هاي خرد و سرخ شده را قرار دهيد و خلال پسته بپاشيد.

سپس بقيه برنج را روي آن بريزيد و با پشت قاشق فشار دهيد.

حالا در ظرف را بگذاريد و به مدت يك ساعت در فري كه از قبل با دماي 200 درجه سانتي گراد گرم شده است، قرار دهيد تا برنج دم بكشد و در سطح پايين ظرف طلايي شود.

اكنون پلو را در ديس برگردانيد.

انرژي كل: 2700 كيلو كالري