sholi.jpg

آش شولی یکی از آش های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست. در اصل چاشنی این آش، سرکه است ولی می توانید آن را با رب انار هم میل کنید.اگه یزد تشریف بردید حتما هتل داد بروید و شولی هتل داد را میل کنید

مواد لازم:
سبزی(نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) یک و نیم کیلو

چغندر دو عدد بزرگ

پیاز سه عدد

نعناع خشک دو قاشق غذا خوری

آرد یک و نیم لیوان

عدس یک لیوان

روغن به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ

نمک به میزان لازم

زردچوبه دو قاشق مربا خوری

سرکه به میزان دلخواه

طرز تهیه:
ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می گذاریم روی شعله تا نیم پز شود.

بعد از نیم پز شدن چغندر، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا بپزد.

در این فاصله نعناع و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می کنیم.

به آرد حدود 4 تا 5 لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن ها را با هم مخلوط می کنیم.

وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده ومی گذاریم چند قل بخورد.

بعد از آن، ابتدا حدود 4 لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می کنیم و همزمان هم، خوب به هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.

نکته:

اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم و سپس آن را خوب به هم می زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.

بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می داریم) و می گذاریم تا چند قل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.

اگر سرکه دوست نداشتید می توانید آش را با رب انار میل نمایید.

آموزش و طرز تهیه غذاهای محلی و سنتی


طرز تهیه غذاها

آبگوشت :

مواد لازم جهت ۴ نفر:
*۴۰۰گرم گوشت ماهيچه يا سر دست با استخوان
* ۵۰گرم دمبه

*۱۵۰گرم لوبیا سفید با نخود و در صورت تمایل گندم پوست کنده
*۱عدد ليمو عمانى
*یک عدد پیاز متوسط
*دو عدد گوجه
*بمقدار كافى نمك و ادویه (ادویه شامل زردچوبه - آویشن - تره خشک شده - زیره - پونه خشک شده)
* یک عدد سیر * دو عدد سیب زمینی متوسط
* یک قاشق رب

طرز تهیه:

گوشت و دمبه را ميشوئيم و همراه با نخود لوبيا و پياز و گوجه - سیر - لیمو امانی و۵ تا ۶ ليوان آب در حرارت ملايم بار ميكنيم بعد از گذشت ۳ تا ۴ ساعت دمبه - پیاز - گوجه - سیر - لیمو امانی را از داخل قابلمه (دوگوله ) بیرون آورده و با گوشت کوب میکوبیم البته هسته های لیمو امانی را جدا کنید و بعد از کوبیدن انها را کمی تف داده و یک قاشق رب - ادویه - نمک را به آن اضافه کرده و مجدد تف ملائمی داده و به آبگوشت اضافه می کنیم . در نهایت سیب زمینی را اضافه میکنیم و منتظر میمانیم تا حدود نیم ساعت در حرارت ملائم جوش بخورد . توجه داشته باشید که هر چه زمان پخت طولانی تر شود و حرارت شعله کمتر باشد و همچنین ظرف شما از نوع سفالی (دوگوله یا دیزی ) یا مسی باشد آبگوشت شما خوشمزه تر می شود ۰ در گذشته در روستای خان آباد آبگوشت را داخل دوگوله و پای آتش تنور بار می گذاشتند .

بعد از گذشت زمان و آماده شدن آبگوشت ( اِوگوشت ) صفره را پهن کرده و شبزی - دوغ محلی - ترشی - نان محلی را در صفره چیده و نوش جان کنید .


کله پاچه :

مواد لازم:

* ۱عدد کله گوسفند

* ۴عدد پاچه گوسفند

* ۱عدد پیاز درشت

*۱ قاشق چای خوری زردچوبه

* نمک به مقدار دلخواه

* فلفل به مقدار دلخواه

*۴ لیوان آب سرد

* در صورت تمایل ۱۰۰ گرم نخود

ظروف و وسایل لازم:

یک قابلمه تقریبا ٧ یا ٨ لیتری

طرز تهیه:

طبخ کله پاچه چیزی نیست بجز گذاشتن آن در دیگ و با حرارت بسیار ملایم پختن. هنر این کار تنها در این است که آنرا خوب تمیز کنید و هنگام طبخ آنرا زیاد نجوشانید و در عوض روی حرارت بسیار ملایم آنرا به شکلی دم کنید و استفاده از ادویه کافی که معمولا فقط نمک زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز هندی است از مهمترین ها ست. شما می توانید کله پاچه پاک کرده بخرید یا می توانید برای تمیز کردن کله پاچه آنرا در آب گرم گذاشته تا خون آن خوب از بین برود و این کار را چندبار تکرار کنید تا کله خوب تمیز شود سپس پوست آنرا کنده و نصفش کنید (آرواره و کله )و داخل آنرا کاملا تمیز کنید .

برای طبخ، کله و پاچه را با هم در یک قابلمه قرار بدهید و آب به اندازه کافی به آن بیفزاید تا جایی که نیمی از کله زیر آب برود بعد یک پیاز را پوست بکنید و به چهار پنج تیکه تقسیم کنید و داخل قابلمه بیندازید همچنین در صورت تمایل می توانید ۱۰۰ گرم یا به اندازه نیاز نخود هم پای آن بریزید زردچوبه هم بزنید و در دیگ را خوب کیپ کنید، حرارت را به صورتی تنظیم کنید که آب زیاد نجوشد و یا حتی نیازی به جوشیدن هم نیست، همین که بتواند درجه آب را به نزدیک صد درجه برساند کفایت می‌کند یا حداکثر و فقط بصورت خیلی ملایم بجوشد.

شما می توانید کله پاچه را شب بار گذاشته و صبح جهت صبحانه نوش جان کنید .

حتما کله پاچه را قبل از بردن سر سفره تمیز کنید و تنها گوشت های قابل خوردن را در ظرف بریزد و استخوان و ضایعات آنرا قبل از سرو کردن از آن جدا کنید.

حتما همراه کله پاچه لیمو ترش هم استفاده کنید.


آش رشته :


مواد لازم:


* رشته یک بسته، معمولا ٤٠٠ گرم

* سبزی: تره، جعـفـری، اسفناج، گشنیز ١ کیلو گرم

* ٢ عدد پیاز

* لوبیا، نخود و عدس هر کدام یک لیوان

* کشک سائیده به اندازه دلخواه

* آرد ۱تا ٢ قاشق سوپ خوری

* نیم قاشق چای خوری زردچوبه

* نمک به اندازه دلخواه

* ١.٥ قاشق سوپ خوری نعنا خشک

* روغن به مقدار کافی

* آب به اندازه نیاز

توضیح: در روستای خان آباد آش رشته را بیشتر جهت پشت پای مسافران و نذری می پزند. فصل پائیز و زمستان بهترین زمان برای آش و سوپ است. آش رشته غذایی کامل است با انواع سبزیجات و حبوبات و خلاصه هر چه که یک بدن سالم به آن نیاز دارد.


ظروف و وسایل لازم:

* یک قابلمه تقریبا ٧ یا ٨ لیتری

* یک عدد ماهی تابه

طرز تهیه:


نخود و لوبیا را ﻗﺒﻸ با آب بگذارید برای چهار تا پنج ساعت حداقل خیس بخورد. عدس نیازی به خیس خوردن زیاد ندارد چون زود پخته می‌شود.
یک پیاز را خورد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید و لوبیا نخود را در آن بریزید زردچوبه را هم در آن بریزید و با مقداری آب بپزید، مقدار آب را کم کم به آن بیفزاید تا بیش از حد آبکی نشود. سعی کنید نخود و لوبیا را با هم نپزید چونکه مدت طبخ این دو ممکن است با هم متفاوت باشد، در نتیجه آنها را جداگانه بپزید تا له نشوند. وقتی هر دو کاملا پخته شد قبل از اینکه له بشود با هم مخلوط می‌کنم و سپس سبزی‌ها را که شسته تمیز و خورد کرده‌ام را به آن بیافزائید و بگذارید بپزند. مدت پختن سبزی‌ها زیاد نیست کافی است سبزی ها له شوند و رنگ سبز خود را به آش منتقل کنند. عدس زمان زیادی برای پختن نیاز ندارد ولی اگر مطمئن نیستید عدس را هم جداگانه بپزید و بعدا با باقی مخلفات مخلوط کنید.
وقتی سبزیها پخت و آش خوشرنگ شد رشته ها را به آش بیفزاید بگذارید بپزد. دقت کنید رشته‌ها زیاد خورد نشوند و سالم باشند. معمولا ١٠ تا ١٢ دقیقه طبخ برای رشته‌ها کافی است. سعی کنید آش را در تمام مدت با حرارت ملایم بپزید کنید.
حالا در یک ظرف کوچک مقدار یک قاشق روغن داغ کنید و آرد را در آن بریزد خوب هم بزنید تا آرد یک دست بشود اگر لازم بود کمی آب به آن بیفزاید، سپس آنرا به آش بیفزاید و خوب مخلوط کنید. دلیل استفاده از آرد این است که آش مثل سوپ شل نشود و حالت آش داشته باشد.
وقتی آش آماده شد مقداری کشک به آن اضافه کنید و آنرا از روی آتش بردارید (مقدار کشک را خود بسته به سلیقه تصمیم بگیرد).
هنگام سرو آش رشته مقدار مورد نیاز را در ظرف بریزید و با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
برای تزئین با یک پیاز دیگر پیازداغ درست کنید. سعی کنید پیاز خوب سرخ شود و نسوزد و همزمان برشته شود. برای اینکه پیاز برشته و خشک شود بعد از اینکه طلایی رنگ شد آنرا روی دستمال کاغذی پهن کنید و بگذارید خشک شود، با این کار پیازداغ شما خیلی زیبا خواهد شد.
با مقداری روغن و نعنای خشک نعنا داغ درست کنید، روش درست کردن نعنا داغ به این صورت است که روغن را می‌گذارید خوب گرم شود بعد نعنا خشک را که خوب خورد کرده‌اید داخل آن می‌ریزید و بلافاصله روغن را از روی حرارت بر می‌داریم و مدام نعنا داغ را هم می‌زنید تا نسوزد. دقت کنید نعنا را که داخل روغن ریختید آنرا حتما از روی حرارت بردارید در غیر این صورت خواهد سوخت و تلخ مزه خواهد شد.
حالا برای تزئین اول مقداری کش روی آش بریزید و با قاشق صاف کنید و روی آنرا با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید.

نوش جان کنید.

آش ترخینه شکمبه (سیرابی) :

مواد لازم :

* ترخینه خشک شده ۲۵۰ گرم

* یک کیلو شبزی آش و اسفناج

* یک عدد سیرابی گوسفند

* نخود و لوبیا ۱۰۰ گرم

* نمک و زرد چوبه به مقدار لازم

توضیح : ترخینه ماده آماده شده ایی است که مخلوطی از دوغ - گندم پرک شده (بلغور) - گوجه - برگ چغندر - نمک و برخی سبزیجات که معمولا در فصل تابستان تهیه می شود و به این صورت تهیه می شود که در مواد فوق را با هم مخلوط کرده و می پزند بعد از پخته شدن ماده ایی به غلظت خمیر تهیه می شود که آن را به صورت تکه هایی کوچک در می آورند و در مجاورت هوا و آفتاب خشک می کنند و نگهداری می کنند .

طرز تهیه :

ابتدا نخود و لوبيا را جداگانه‌ بپزيد، سپس سیرآبی را که کاملا تمیز شده داخل آن انداخته تا بپزد بعد از گذشت ۳ تا ۴ ساعت که سیرابی پخته شد ترخینه ها را که قبلا درآب خیس کرده بودی به آن اضافه کرده سبزي‌ آش‌ را نيز به‌ آن‌ اضافه‌كنيد و بگذارید تا نیم ساعتی با دمای ملائم بجوشد مواظب باشید ته نگیرد . در مرحله‌ بعد پياز داغ‌ را تهيه‌ كرده‌ ومقداري‌ از آن‌ را در آش‌ ريخته‌ و شلعه‌ اجاق‌ رامقداري‌ كم‌ كنيد، تا آب‌ آن‌ كمي‌ تبخير شود وآش‌ جا بيفتد. مقداري‌ از پياز داغ‌ را براي‌ تزيين‌روي‌ آش‌ كنار بگذاريد. پس‌ از آماده‌ شدن‌ آش‌،آن‌ را در ظرف‌ ريخته‌ و با پياز داغ‌ و نعناع‌ داغ ‌تزيين‌ نماييد . سیرآبی را نیز از داخل آش درآورده و با قیچی یا چاقو تکه تکه کنید .

نوش جان

آش دوغ :

مواد لازم جهت 4 نفر :

* نیم کیلو گوشت گوسفند با استخوان

* یک یا دو عدد قلم گوسفند

* ۲ عدد پیاز

* ۵۰ گرم دمبه

* ۱۰۰ گرم نخود

* ۵۰ گرم نان خشک

* ۲ لیوان دوغ محلی

* زرد چوبه و نمک به مقدار کافی

ظروف لازم :

یک عدد قابلمه

طرز تهیه :

ابتدا قابلمه را تا نصفه آب کرده و صبر کنید تا آب به جوش بیاید سپس نخود - گوشت و قلم را داخل قابلمه انداخته و صبر کنید تا با حرارت ملا ئم به مدت ۳ تا ۴ ساعت بجوشد . توجه داشته باشید در صورتی که نخود ها زودتر از گوشت پخته شدند انها را از قابلمه خارج کنید تا له نشوند و در نهایت مجددا اضافه کنید .

بعد از پخته شدن گوشت و نخود دمبه و پیاز را همرا با هم چرخ کرده و به محتویات قابلمه اضافه کنید و مدت نیم ساعت صبر کنید تا جوش بخورد بعد از این مرحله گوشت را از داخل قابلمه در آورده و نان خشک را که قبلا داخل دوغ گذاشته اید و کاملا خیس خورده و و به حالت له شده درامده (لعاب ) همراه با زردچوبه و نمک به قابلمه اضافه کنید . (سعی کنید نان و دوغ خیس خورده را از یک آبکش رد کنید تا کاملا له شوند) .در این مرحله شعله را کم کرده و بگذارید تا با حرارت ملایم جا بیافتد .

گوشت پخته شده را که قبلا از قابلمه بیرون آورده اید تکه تکه کرده و همراه با نخود پخته شده به محتویات قابلمه اضافه کنید . کمی نعنا داغ آماده کرده و جهت تزئین غذا از آن استفاده کنید . هرچه حرارت طبخ غذا ملائم تر باشد و زمان پخت آن بیشتر طول بکشد آش خوشمزه تر می شود .

نوش جان

آش دوغ در روستای خان آباد به صورت نذری در ایام محرم طبخ می شود و کلیه اهالی خان آباد از راه های دور و نزدیک جهت صرف آن دعوت می شوند .


آش کشک :

مواد لازم :

* نیم کیلو کشک خشک

طرز تهیه :

روش تهیه آش کشک بسیار ساده است ولی در عین حال غذایی سالم و مقوی است برای تهیه آن ابتدا کشک خشک شده را داخل یک ظرف ریخته مقداری آب به آن اضافه کرده و با دو قطعه چوب مخصوص کشک سایی شروع به ساییدن کشک ها کنید بعد از ساییده شدن آنها آن را داخل یک قابلمه خالی کرده و روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا یک چند لحظه ایی جوش بخورد در این زمان آش کشک شما آماده است شما می توانید مقداری نعنا داغ یا سیر داغ درست کرده و برای مزه دار شده آن به آن اضافه کنید .

نوش جان


کشک بادمجان

مواد لازم :

بادمجان =6 عدد
پیاز =4 عدد
نعنا داغ =2 قاشق غذا خوری
مغز گردو =نصف لیوان
کشک =یک لیوان

طرز تهیه :

ابتدا بادمجانها را پوست کنده و به صورت عمودی برش میدهیم سپس بادمجانها را نیم ساعت در آب و نمک قرار میدهیم .پیازها را به صورت خلالی خرد کرده ودر روغن سرخ
می کنیم تا طلائی شود .
نعنا را در باقیمانده روغن پیاز سرخ میکنیم و کنار می گذاریم.
بادمجانها را سرخ کرده سپس مقداری آب روی آن میریزیم تا 15 دقیقه به آرامی بپزد و نرم شود .سپس آب اضافی آن را گرفته و با گوشتکوب بادمجانها را له میکنیم . بعد پیاز ، نعنا داغ ، گردو ،کشک ،نمک و فلفل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس غذا را در ظرفی کشیده و با مقداری پیاز داغ ، کشک و نعناع تزئین می کنیم .


نوش جان


آش جو

مواد لازم:
اين مواد براي 8 نفر در نظر گرفته شده شما ميتوانيد به نسبت آن را كم يا زياد كنيد.

جو نيمكوب 300 گرم
گوشت 400 گرم
سبزي آش ( تره – جعفري- شويد- گشنيز- اسفناج) 1 كيلو
لوبيا ( چيتي و سفيد و قرمز مخلوط با هم) يك ليوان
عدس يك ليوان
برنج يك فنجان
پياز سرخ كرده 7 قاشق سوپخوري ( پياز سرخ كرده در آش زياد باشه آش خوشمزه تر ميشه)
يك شيشه كشك
نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه

طرز تهيه:
حبوبات را قبلا خيس مي كنيم و بعد آنرا با گوشت و پياز سرخ كرده و زردچوبه و نمك و فلفل مي گذاريم بپزد وقتي گوشت نيم پز شد جو و برنج را به آن اضافه مي كنيم و حرارت را ملايم مي كنيم و گاهي آش را هم مي زنيم . سبزي خرد شده را به آش اضافه مي كنيم و مي گذاريم آش خوب جا بيفتد. از روي آتش بر مي داريم و كشك یا دوغ را به آن اضافه می کنیم. مقدار دوغ یا کشک آن بسته به میل شما دارد.

براي تزيين آش از پياز داغ و نعنا داغ ( در صورت تمايل سير داغ) و قيمه مي توانيم استفاده كنيم.

اين آش را مي توانيد بدون گوشت بپزيد و يا فقط از آب گوشت استفاده كنيد. اگر دوست نداريد قطعات گوشت ديده شود قبل از ريختن سبزي گوشت ها را بيرون بياوريد و كاملن بكوبيد و يا ريش ريش كنيد و داخل آش بريزيد.
اگر آش را بدون گوشت درست كرديد در ابتدا دو قاشق غذاخوري روغن داخل آن بريزيد.

نوش جان

شیر جوش

شیر جوش غذایی است که از شیر گوسفند تهیه میشود و معمولا چوپانان تهیه می کنند . شاید اگر چوپان شیر جوش نخورد توانایی همراهی گله را در کوه کمر نداشته باشد .

مواد لازم :

شیر گوسفند

مقداری قره قوروت

تعدادی سنگ کوچک و تمیز

پارچه ایی جهت صاف کردن شیر

روش تهیه :

در هنگام ظهر که چوپان گله را جهت استراحت به محل استراحت آنها که معمولا در نزدیکی آب می باشد انتقال میدهد و بعد از اینکه گله آبی خورد و شروع به استراحت کرد یا اصطلاحا قاش کرد چوپان نیز به سراغ گوسفند های ماده ایی که شیر دارند رفته و به مقدار کافی شیر می دوشد و به محل استراحت خود بر میگردد سپس بعد از صاف کردن شیر و آماده کردن آن تعدادی سنگ را در آتش (ذغال سرخ) گذاشته تا داغ شوند بعد از داغ شدن سنگ ها آنها را یکی یکی و با صبر و حوصله داخل شیر می اندازد و تا حدی ادامه میدهد تا شیر شروع به جوشیدن کند و در نهایت سنگ ها را درآورده و مقداری قره قوروت را بسته به میل خود در آن حل میکند در این حالت شر جوش آماده است و معمولا نون را در آن تلیت کرده و یا با نون می خورند که بسیار خوشمزه و مقوی است و معمولا شهر نشین ها که با شیرجوش آشنایی دارند زمانی که به روستا می آیند به چوپانان سفارش تهیه می دهند .

ادامه مطالب

حلوا
حلوای زنجبیلی | دسره
فرنی و شیر برنج
پاناكوتا؛ یك دسر ژله‌ای
پوره خرما و پسته
كدو حلوایی، دسری خوشمزه
پن‌كیك با روغن كانولا
ماست و خیار
ژلـه انار
كاچی به از هیچی
دسر كیوی و سیب با عسل
كنگر ماست یا برانی كنگر
باقالا پخته با سبزیجات معطر
حلوای شیری
حلوای آرد گندم
نوع ساده زولبیا
حریره بادام
فرنی
یخ در بهشت
مسقطی كاسه ای
مسقطی بریده شده
كاچی
شیربرنج
ترحلوا
بستنی با كارامل
بستنی با سیب
بستنی كاكائوییب
بستنی میوه
بستنی وانیلی
بستنیب
ککتل میوه با بستنی
ککتل میوه با بستنی
ژله میوه
دسر خربزه
دسر طالبی
سالاد میوه
بستنی بادام
شیرینی خرما وعسل
بوسه فرشته
سوهان گردونی
ژله توت فرنگی
نان موز
نکاتی برای دسرها
ژله میوه
دسر خربزه
دسر طالبی
سالاد میوه
بستنی بادام
مارمالاد سیب
شیرینی خرما وعسل
تافی
بوسه فرشته
سوهان گردونی
ژله توت فرنگی
نان موز
نکاتی برای دسرها
ژله میوه
تراماسو
شیرینی خامه ای با تمشک و پنیر
ترایفل انگلیسی
فروماژ ... یا پرتقال
موس شکلاتی
خمیر پفی مخصوص سنت آندره
تارت مخصوص سنت آندره
تارت و کیک سیب
پای مارمالادی آلبالو
بنیه سیب
دسر سیب آمریکایی
دسر پاستا با سس زردآلو
دسر ماست یخی میوه ای (رژیمی)
دسر لیمو ترش
دسر ماست با توت فرنگی
دسر تمشک
دسر پنیر شکلاتی
پودینگ ساده وانیلی
پودینگ مخصوص جزایر هاوایی
کرم لیوانی سه رنگ
کرم کارامل پرتقال
کرم موز
کرم طالبی
کرم میوه دار
کرم آناناس
کرم پرتقال
کرم باواریای وانیلی و کاکائویی
کرم کارامل
نکات مهم برای تهیه کرم و دسر
بستنی سنتی ایرانی
باسلوق
سمنو
رولت خرما
مسقطی |
حلوای آرد گندم
حلوای 3 رنگ
دسرهلو یا زردآلو
كارامل شكلاتی مكزیكی
بستنی یخی با طعم لیمو
كاچی
رنگینكی
شله زرد
فرنیی
شیر برنج
دسر گیلاس
طرز تهیه ماست
شیرینی با سیب یا موز
شیرینی پنیر مثلثی
بستنی وانیل با خامه
رنگینگ (برای چهار نفر)
فرنی
کیک پنیری ( cheese cake )
بامیه (برای چهار نفر)
بسکویت نارگیلی سرد
حلوای شیر
فرم گرفتن خامه
دسر هویج
پنیر
باباریه
بستنی شكلاتی
حلوا
رنگینك
دسر ژله با میوه
رولت خرما
بامیه
حلوای سریع با مایکروفر
فالوده شیرازی
فالوده شیرازی
بستنی
کرپ موز
دسر بسکویت با کارامل
کرم پرتقال
دسر كارامل
ژله طبیعی
کرپ موز
بستنی گردویی
سیب پخته شده با کشمش
دسر قیصی
دسر با توت فرنگی
بستنی هلو یا زردآلو یا گلابی
بستنی
کرپ پرتقالی
دسر سه طبقه
دسر توت فرنگی - ماست
حلوای هویج
دسر کسترد
چیزکیک شکلاتی
چیزکیک شکلاتی
شکلات فریرو
شله زرد
دسر ژله و موز
کرم دو رنگ
دسر شطرنجی
مینی چیزکیک
بستنی با طعم توت فرنگی

خوراك كوفته‌ریزه با پاستا

خوراك سبزیجات با نودل

خوراك كوفته ریزه

گراتن گل كلم

راتاتویی دونفره

شامی لپه یا شامی پوك

خوراك مرغ و لوبیا قرمز

پیراشکی گوشت

طرز تهیه زبان گوساله

كوفته گشنیزی

خوراك جگر مرغ

رولت گوشت چرخ كرده با قارچ

خوراك لازانیا

بادنجان و كدوی توپر

كتلت مرغ

خوراك كدو حلوای

جغور بغور

پته مرغ

کوفته لوبیا سفید

خوراک گوشت و پیاز

بوقلمون شكم پُر

خوراک مرغ و کرفس

کوفته مرغ

کوفته برنجی

شنیسل مرغ

خلال مرغ و بادام

مرغ كنتاكی

مغز سوخاری همراه با سبزیجات

مرغ انگشتی با سس عسل

شنیسل گوشت

خوراک قلوه

پوره عدس قرمز با تخم مرغ

شامی با لپه (شامی پوک)

کرفس لقمه ای

خوراک زبان گوساله

کوفته‌ی به

دلمه ی مرغ با کرفس و قارچ

پنکیک اسفناج

مرغ بلورین

رولت اسفناج همراه با سس لیمو

کوفته شوید باقلا

كوفته‌ سیب‌ زمینی

مرغ مغزدار شکم پر

تاس ‌كباب

کوکوی جوانه

خوراك بقچه بادمجان

كباب تابه‌ای با جعفری و آویشن

خوراك قلوه و قارچ

کاسرول سیب زمینی

بریانی مرغ با ماست

خوراک مرغ بطرز ایتالیائی

خوراک میگو

خوراک جوجه و فلفل هندی

خوراک مرغ با مایونز

راگوی کرفس

خوراک هویج بطرز فرانسوی

خوراک بادنجان بطرز ایتالیایی

ژیگوی آب پز بطرز انگلیسی

خوراک هویج بطرز فرانسوی

خوراک بادنجان بطرز ایتالیایی

خوراک مرغابی

مرغ بریان شده

خوراک ماهی آزاد

دایره های مرغ با کنجد

بریانی مرغ با ماست

مرغ با سس بشامل

چیکن تکه

بریانی مرغ

کوبیده مرغ

بنیه مرغ

مرغ تنوری ( هندی )

خوراک مرغ با قارچ

مرغ انگشتی

مرغ سرخ کرده در فر

مرغ کنتاکی با مخلفات

مرغ فیله ای با سس گوجه فرنگی

ناگت مرغ

خوراک مرغ با کاری

مرغ با سس شكلات

پنکیک مرغ

کیک مرغ

کروکت مرغ با بشامل

اسپانیش پلیت

مرغ با سبزیجات

مرغ پرتقالی با زنجبیل

کروکت مرغ

وراك مرغ مكزیكی

چیکن هات اسپایسی فیله

کرپ مرغ و سبزیجات

پوره سیب زمینی

متبل با بادنجان

بادنجان روغنی ( لبنانی )

خوراک بامیه

کروکت مرغ

آش رشته

بریانی

پیراشكی پنیر

سیب زمینی تنوری با سس سیر و جعفری

کله جوش

اشکنه

میرزا قاسمی

گوره ماست

خوراك سیب زمینی با اسفناج

گراتن بادمجان

کوفته پنیر

کشک و بادمجان

مسمای بادمجان

کیک سیب زمینی

تخم و هویج

ترش شامی

راتاتو در مایکروفر

گـراتن سیب زمینـی

حلیم بادمجان

شامی سویا

خوراک بادمجان وکدو

الحمص

پنکیک کدو

چیپس وپنیر فیله مرغ

کشک و بادمجان خوشمزه

استریپس سیب زمینی

خوراک سیرابی

آبولابولا

توپ مرغ و پنیر

پکورا ی سیب زمینی

غذا با تن ماهی

پودینگ سیب زمینی

کرپ مرغ و سبزیجات
طرز تهیه انواع غذاهای عربی

نكات خانه داری

طرز تهیه انواع كنسومه، پتاژ و اردور

طرز تهیه انواع كباب

طرز تهیه انواع سوپ

طرز تهیه انواع سالاد

طرز تهیه انواع كیك و شیرینی

طرز تهیه انواع بستنی و دسر

همه چیز درباره ی انواع رژیم غذایی

همه چیز درباری غدای كودكان

طرز تهیه انواع سس و چاشنی

طرز تهیه انواع مربا و كمپوت

طرز تهیه انواع ترشی و شور

طرز تهیه انواع اسپاگتی و ماكارانی

طرز تهیه انواع آش

طرز تهیه انواع نان

طرز تهیه انواع غذا های متنوع

طرز تهییه انواع غذاهای گوشتی

در بخشهای مختلف

لینک ثابت به این آموزش - پنجشنبه، ۲۰ خرداد ماه ۱۳۸۹