مترجم سایت

فيله مرغ: نيم كيلو

روغن: 50 گرم

نمك و فلفل سياه: به مقدار لازم

آرد سوخاري: به ميزان لازم

خامه: يك چهارم فنجان

پودر سير: يك قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

ابتدا فيله‌هاي مرغ را خوب كوبيده تا ارتفاع آن نازك شود، سپس هر كدام را از وسط به دو قسمت تقسيم مي‌كنيم و پودر سير يا خود سير را به مقدار كم له كرده و روي فيله‌ها مي‌ريزيم و دوباره آنها را مي‌كوبيم تا نازك شود. حالا فيله‌ها را در آرد بغلتانيد و هر كدام را به شكل استوانه بپيچيد. از طرف ديگر روغن را در ظرف ريخته، پس از داغ شدن، فيله‌ها را در آن بگذاريد تا دو طرف آن قهوه‌اي شود. حالا فيله‌ها را از ظرف خارج كرده و در جاي گرم بگذاريد.

در روغن باقي مانده، آرد بريزيد تا دو دقيقه با شعله كم تفت بخورد سپس آن را از روي حرارت برداشته و خيلي آهسته، خامه، فلفل سياه و نمك را مخلوط كنيد و دوباره روي حرارت بگذاريد، يادتان باشد كه بايد مرتب آن را به هم بزنيد، حالا فيله‌ها را در آن بگذاريد تا چهار دقيقه بپزد. بعدفيله‌ها را در ظرف گذاشته و روي آنها سس بريزيد

طرز تهيه سس...

سس مايونز: نصف ليوان

جعفري خرد شده: يك قاشق غذاخوري

خيارشور خرد شده: سه قاشق غذاخوري

فلفل قرمز خرد شده: دو قاشق غذاخوري

آبليمو: دو قاشق سوپخوري

ماست: نصف ليوان

در تهيه اين سس بايد جعفري، خيارشور و فلفل قرمز بسيار ريز خرد شود. سپس مواد ريز شده را داخل سس مايونز و ماست ريخته و كاملا هم مي‌زنيم تا مواد با سس آغشته شوند، در انتها آبليمو را به آن بيفزاييد و باز هم بزنيد.