pastry_tart_shells.jpg
بخورید حالشو ببرید

آموزش قنادی.کافی شاپ.مدیریت رستوران.هتلداری.آشپزی در آموزشگاه ایران شف با مدرک معتبر از کشور کانادا

FruitTarts.jpg

تارت میوه
مواد لازم:
روغن جامد 100 گرم
پودر قند 50 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته اندازه
تخم مرغ 1 عدد
آرد در حدی که خمیر شود 200 گرم
میوه هایمختلف از قبیل هلو، گیلاس، انگور و …
ژلاتین 3 ورق
آب 1 لیوان
شکر 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: ابتدا روغن، پودر قند و تخم مرغ را زده و در آخر آرد اضافه می کنیم بعد داخل قالبهای تارت را با این خمیر می پوشانیم و تارتها را در فر در دمای 75 درجه سانتیگراد می پزیم بعد از سرد شدن داخل تارتها را با کمی کرم پاتیسیر یا خامه فرم گرفت پرکرده و با میوه های مختلف و خوش رنگ پرکرده و ژله بی رنگ را روی آنها می ریزیم و بعد در یخچال می گذاریم تا ژله بسته شود تارت ما آماده است آنها را در ظرف مخصوص قرار می دهیم.
طرز تهیه ژله ی بی رنگ: 1 لیوان آب را به همراه 3 ورق ژلاتین و 4 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و روی بخار آب قرار می دهیم تا مواد باز شود چند قطره آب لیمو هم به آنها اضافه می کنیم ژله بی رنگ آماده است.

لینک ثابت به این آموزش - پنجشنبه، ۱۳ خرداد ماه ۱۳۸۹