آموزش و طرز تهیه سوپ برش(سوپ روسی)
برش ( نوعی سوپ )
مواد لازم
– گوشت سردست و ماهیچه 5/1 کیلو گرم
– پیاز متوسط 1 عدد
– چغندر قرمز 1 عدد خلال شده
– لوبیا سبز 150 گرم پخته شده
– کلم برگ 1 کیلو گرم ریز خرد شده
– هویج 3 عدد خلال شده
– لوبیا قرمز یا چیتی 200 گرم پخته شده
– سیب زمینی 3 عدد خلال شده
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
– خامه 150 گرم
– رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
گوشت را پس از تمیز کردن قطعه قطعه کرده همراه با پیاز خرد شده و زرد چوبه و آب می پزیم .وقتی پخت ، چغندر و لوبیا سبز را اضافه کرده ، پس از پخته شدن کلم را که تفت داده ایم اضافه می کنیم .هویج ، لوبیا چیتی ، سیب زمینی و نمک وفلفل را اضافه کرده ، پس از اینکه سوپ کمی جا افتاد رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت داده اضافه می کنیم 0 اگر سوپ غلیظ نبود و کمی شل بود می توانیم مقدار 2 پیمانه سس سفید به آن اضافه کنیم 0 هنگام کشیدن سوپ خامه را اضافه کرده شعله را خاموش می کنیم .سوپ آماده را در ظرف کشیده روی آنرا با کمی خامه تزیین می نماییم
