لینک دوستان :

- ALWAYS HUNGRY
- WORLS FOOD 100000000000
- Chef Alliance
- coffee-recipes
- Recipe of the Day
- coffeeforum
- international food blog
- 5star international food academy
- international food-coffee =recipes bay iranchef
- farhahad zafari .ifood.tv

جستجو در سایت:

 

آموزش و طرز تهیه آش غلغل (آش محلي شوشتر)


آش غلغل (آش محلي شوشتر) مواد لازم : سر دست گوساله 500 گرم باقالاي زرد (لپه باقالي) 100 گرم گندم پوست كنده 150 گرم برنج 50 گرم نخود 100 گرم لوبيا چشم بلبلي 100 گرم لوبيا قرمز 100 گرم عدس 100 گرم نعنا و سير داغ به ميزان دلخواه نمك، فلفل سياه، فلفل قرمز به ميزان لازم زردچوبه، پودر ليموعماني 1 قاشق غذا خوري طرز تهيه: * برنج و گندم را با مقداري آب روي حرارت قرار مي ‏‏‏دهيم تا كاملا پخته و نرم شود. * گوشت را با 1 عدد پياز خام و مقداري آب روي حرارت قرار دهيد تا كاملا پخته شود. * حبوبات را كه از شب قبل خيس نموده ‏ايد به ترتيب پخت، اول نخود را بپزيد كمي كه نيم ‏پز شد لوبيا قرمز و لوبيا چشم ‏بلبلي را اضافه كنيد و بعد از آن كه نيم ‏پز شدند لپه باقالي را به همراه عدس اضافه كنيد تا زماني كه كاملا پخته شوند. * گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت كوب برقي يا هر وسيله ي ديگري كه مي توانيد، كمي حبوبات را نرم كنيد. * در اين زمان روغن را داغ كنيد و زردچوبه و فلفل را تفت داد به آش اضافه نماييد. * گوشت را از ظرف خارج كنيد و آن را بكوبيد يا ريش كنيد و داخل آش بريزيد. * آب گوشت را نيز به همراه پودر ليموعماني در آش ريخته و اجازه دهيد تا آش شما كاملا جا افتاده و لعاب دار شود. * در پايان روي آش را با فلفل و پودر ليمو عماني و كمي نعنا داغ تزيين كنيد. انرژي كل: 3000 كيلو كالري