لینک دوستان :

- 31-آموزش آنلاین آشپزی ملل و کافی شاپ با فرهاد زعفری هشجین
- 30-جدیدترین غذاها و دسرها با آشپزهای بین المللی (آنلاین)
- 29-بهترین وبسایت آشپزی جهان
- 28- سایت آشپزی مهندسان
- شرکت مگله
- 3-coffee-recipes طرز تهیه قهوه های جدید
- 4-در این سایت بیش از 160 هزار دستور تهیه غذا، فیدهای آر اس اس و امکانات بسیار متنوعی وجود دارد.
- 5-مردم همیشه برای پختن غذا، صحبت و رد و بدل کردن دستورات تهیه غذا در آشپزخانه گرد هم می آیند. Bakespace سعی دارد این سنت را در فضای مجازی زنده نگه دا
- 6-یکی از اولین و پرطرفدارترین سایت های آشپزی دنیا
- 9-كافي شاپ بي بي سي
- 10-رستوران سنتي آواي سرو
- 11-داغي قهوه به داغي عشق
- 12- نرم افزارنویسی مهندس احمدرضا احمدآبادی
- 13-ایرانیان موفق
- 14-ويدئو ايران شف .ifood.tv
- 15-آشپزی در منزل با 3000 دستور غذا و دسر
- 16-وبسایت آشپزی با سه میلیون دستور آشپزی و کافی شاپ
- 17-تبیلیغات .كام
- 18-بانك اطلاعات كافي شاپ در ايران و جهان
- 19-کافی من ایران
- 20-کافی شاپ صدف شعبه 1 مرکزی تهران
- 21-کافی شاپ صدف شعبه 2 بندر عباس
- 22-کافی شاپ صدف شعبه3 بیمارستان نور تهران
- 23-کافی شاپ صدف شعبه 4 (متل قو)
- 24-كافي شاپ صدف شعبه 5 شهرک غرب
- کافی شاپ صدف شعبه 6 شعبه هتل داد یزد
- کافی شاپ صدف شعبه 7 بوشهر
- 27-وبسايت شرکت مشاوران فردای بهترآسیا: پروژه ها و دكوراسيون . راه اندازي .تجهيز رستوران.كافي شاپ.فست فود.تالار.هتل.سفره خانه سنتي و آشپزخانه ها

جستجو در سایت:

 

تارت کیوی با ایران شف


تارت میوه با طعم کیوی مواد لازم: كيوي 6 عدد آرد 175 گرم كره پاستوريزه 75 گرم نمك يك سوم قاشق چايخوري وانيل يك سوم قاشق چايخوري زرده تخم مرغ 2 عدد شير يا ماست حدود 4 قاشق غذاخوري كرم كاستارد 5/2 پيمانه * خامه 150 گرم * منظور از پيمانه ، پيمانه شيريني پزي است كه در همه جا اندازه ثابت و مشخصي دارد. طرز تهيه: آرد، نمك و وانيل رادر كاسه اي مي ريزيم. سپس كره را تكه تكه كرده، همراه با زرده تخم مرغ با نوك انگشت باهم مخلوط مي كنيم، ولي ورز نمي دهيم . اگر خمير به هم نچسبيد، قاشق قاشق شير يا ماست را به آن مي افزاييم و دست را به صورت دوراني در خمير مي غلتانيم تا تمام مواد به هم بچسبد و از حالت خشكي درآيد، ولي شُل نشود. خمير احتياج به ورز دادن ندارد. اكنون خمير را براي مدت 30 دقيقه در كيسه نايلوني قرار مي دهيم. سپس روي ميز آرد مي پاشيم و خمير را با وردنه باز مي كنيم تا به ضخامت 3 ميليمتر درآيد . سپس آن را در قالب چرب شده قرار مي دهيم و با چنگال چند سوراخ در آن ايجاد مي كنيم . قالب را در طبقه دوم فر با حرارت 350 درجه فارنهايت يا 175 درجه سانتيگراد به مدت 20 تا 25 دقيقه قرار مي دهيم تا خمير تارت طلايي رنگ شود. اگر كف آن پُف كرد، با چند سوراخ پُف آن را خالي مي كنيم. بعد از پخت تارت، آن را در ظرف مناسبي قرار مي دهيم تا خنك شود. آن گاه كرم كاستارد و خامه را مخلوط كرده و با قاشق خوب در سطح تارت پهن مي كنيم و كيوي ها را پس از پوست گرفتن مطابق شكل حلقه حلقه كرده و در كرم فرو مي بريم. مي توانيم اطراف آن را با خامه تزيين كنيم و يا ژله بي رنگ روي سطح كيوي ها بدهيم و در يخچال قرار دهيم. ژله كمك مي كند كه اين دسر تا چند روز تازه و شاداب در يخچال بماند. كرم كاستارد مواد لازم براي 3 پيمانه كرم: شير پاستوريزه 5/2 پيمانه * زرده ي تخم مرغ 2 عدد وانيل يك سوم قاشق چايخوري شكر 1 پيمانه نشاسته ي ذرت 3 قاشق غذاخوري سر پُر * منظور از پيمانه ، پيمانه شيريني پزي است كه در همه جا اندازه ثابت و مشخصي دارد. طرز تهيه: شير ، شكر، زرده ي تخم مرغ و نشاسته را در مخلوط كن يا ظرفي لعابي ريخته و با همزن بالوني يا قاشق چوبي خوب مخلوط مي كنيم. اگر نياز بود آن را از صافي عبور مي دهيم. سپس روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم مي زنيم تا كرم كم كم غليظ و سفت شود. اين كار را براي مدت 15 تا 20 دقيقه انجام مي دهيم تا كرم خوب بپزد و بوي خامي ندهد. اگر سفت شد و هنوز بوي خامي داشت، مي توانيم با كمي شير آن را رقيق كرده و به پختن ادامه دهيم. كرم آماده شده را از روي حرارت برداشته، و وانيل را به آن اضافه مي كنيم. سپس آن را هم مي زنيم تا كاملاً مخلوط شود. روي سطح كرم دو قاشق شكر مي پاشيم تا پوسته نگيرد و خنك شود. اين كرم را مي توانيم به تنهايي يا همراه با 150 گرم خامه مخلوط كرده و استفاده كنيم.