مترجم سایت

آموزش و طرز تهیه سالاد الویه iranian food - Salad-e Olivieh

Salad-e Olivieh

Ingredients: (4 servings)
chicken, 400 grams
potatoes, 500 grams
medium onions, 2
medium eggs, 3
peas, 1/2 cup
medium carrot, one
dill pickles, 100 grams (should not be sweet)
fresh lime juice, 2 teaspoons
mayonaise
cooking oil
salt
black pepper
Directions:
Peel and thinly slice onions. Fry in oil until slightly golden. Add chicken and fry until colour changes. Wash and peel carrot. Chop into small pieces. Add to chicken with a bit of salt and one cup of hot water. Cook over medium heat for about 20 minutes. Remove bones and cut into small pieces.

Wash potatoes well. Add hot water and cook over medium heat for about 20 minutes, then mash them well using the back of a fork. Cook peas over medium heat for about 5 minutes. Finely chop dill pickles. Boil eggs until hard. Remove shells and crush well using the back of a fork.

Add potatoes, peas, pickles, salt, black pepper, mayonaise, eggs and lime juice to chicken (with a bit of juice) and mix well. Salad-e Olivieh should be served cold.

Optional: pour the mix in a dish and flatten the surface with the back of a spoon. Place some mayonaise on top and spread over the surface with a knife. Slice one or two dill pickles length-wise and use the slices to decorate Salad-e Olivieh. Salad-e Olivieh is believed to have foreign origin but has been modified in Iran.

سالاد اولویه

مواد لا زم ( برای 4 نفر):
مرغ 400 گرم
سیب زمینی 500 گرم
پیاز 2 عدد
تخم مرغ پخته 3 عدد
نخود سبز 2/1 پیمانه
هویج متوسط 1 عدد
خیار شور 100 گرم
آبلیمو
نمک و فلفل
سس مایونز

طرز تهیه:

مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد هویج و کمی نمک میپزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد نخود و سیب زمینی را جداگانه می پزیم سپس مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوانهایش خرد می کنیم بعد هویج و سیب زمینی را چهارگوش کوچک خرد می کنیم و دو تا سه قاشق از سس مایونز را کنار میگذاریم و بقیه آنرا با 3 تا 4 قاشق سوپ خوری سرکه یا آب لیمو و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و مواد پخته شده و خرد شده را باین سس مخلوط کرده نخود و خیارشور را نیز می ریزیم تمام مواد را بهم می زنیم آنگاه سالا د آماده شده را در دیس میریزیم و روی آنرا با پشت قاشق صاف می کنیم و سس مایونز کنار گذاشته را روی آن می مالیم و با دانه های زیتون و حلقه های خیارشور روی آنرا تزیین می کنیم . ممکن است سا لاد اولیویه را بتعداد نفرات در برگهای کاهو ریخت .